Rózsaszín-narancs hús és hasonló név. A lazac pisztráng, amelynek neve alatt ezt a halat kínálják az üzletek polcain, évek óta dolgozik - mutatott rá az iDNES.cz szerver.
Pavel Vrána a Cseh Halászszövetségből azt mondja, hogy a 19. század végén a lazacos halak jelentősen csökkenni kezdtek. A német kereskedők a hiányzó lazacot tengeri pisztránggal kezdték pótolni. "Aztán amikor fogyni kezdett, olcsóbb és könnyen elérhető pótlókat kerestek. Ma lazac pisztrángnak hívják "- mondja.
A valóságban azonban "színes" szivárványos pisztrángról van szó. "Magasabb súlyú pisztrángok. Körülbelül két kilogramm súlyúak, hizlalási termékeik olyan anyagokat használnak, amelyek színesítik az izmokat "- magyarázta. "Olyan kifinomult faj. Gyorsan növekszik, sok izma van és vékonyabb a csontja. "
A speciális granulátumok mellett a halak természetes módon is megszerezhetik a rózsaszínű színt, ha rákokat fogyasztanak, amelyek az asztaxantin anyagot tartalmazzák. Vannak olyan gazdaságok, amelyek vörös algát termelnek, majd az asztaxantint kivonják belőle. A gazdaságok bioreaktorokkal rendelkeznek, amelyekben algákat termelnek "- mondja Josef Bláhovec a Pstruhárstva Mlýny gazdaságból a portál számára.
A lazac pisztráng takarmánya tehát a hozzáadott színezékkel különbözik a többi hal granulátumától. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Az asztaxantin előállítása nem könnyű és olcsó. Elsősorban a kozmetikai iparban vagy az élelmiszeriparban használt étrend-kiegészítők számára használják, nagy érdeklődésre tart számot "- mondja Bláhovec.
A Cseh Állami Mezőgazdasági és Élelmiszer-ellenőrzési Hatóság (CAFIA) szerint azonban a lazac pisztráng címkézése nem jelent problémát az üzletekben. "Ez az egyik lehetséges név, amellyel a fogyasztók tudják. Ha ott szerepel a szivárványos pisztráng (Oncorthynchus mykiss) latin neve is, akkor jogos a használata, ez nem az ügyfelek megtévesztése "- mondta Pavel Kopřiva, a CAFIA szóvivője.
Érdekelheti, hogy hol vesznek sót a tengerben: