receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
A csirke, bár kicsi, sokféle gazdának adható, csakúgy, mint a két hal és öt kenyér bibliai történetében. További bónuszként nemcsak pénzt, hanem időt is megtakaríthat. Nem hiszed? Próbálja ki a trükkömet, amelyet értékelni fognak azok, akik nem szeretnek főzni, de azok is, akiknek nincs idejük főzni.
1. Húsleves
Egész csirkéből és gyökérzöldségekből hegeszteni a levest. Egy nagy 8 literes edényt használok. A spratheltre teszem, megmossam a csirkét és egészben beleteszem a fazékba. A sárgarépát, a hagymát, a petrezselymet és a zellert csak nagyobb darabokra, vízre vágtam 4 liter vizet hogy a hús és a zöldség is be legyen takarva. Én is beteszem a vízbe 3 babérlevél, 5 golyó friss bors, 5 golyó fekete bors és a hangulattól függően mustár és koriander mag. Lassú tűzön főzök 2-3 óra, Állandóan habot gyűjtök. A húsleves készen áll, amikor a hús elválik a csontoktól. Remek levest és húst kap.
Hogyan kell tárolni a húslevest
Veszek két közepes edényt és egy serpenyőt. Kiveszem a csirkét az edényből a húslevessel, ráteszem a serpenyőre, és hagyom kihűlni. A húslevest fokozatosan két edénybe öntjük egy szitán keresztül. Használhat sárgarépát és petrezselymet leveshez vagy más étkezéshez.
Helyezze a levest két fazékba, hűvös helyen, fedetlenül, tegye az edényeket forrásra, hogy alulról lehűljenek, és várja meg, amíg kihűl.
Ezután félliteres vödör joghurtba, kis takaró- vagy dupla tálcás dobozokba öntem és lefagyasztom. És persze, tartson egy kis húslevest, amelyet ehessen. Csak sózzon, adjon hozzá zöldséget és tésztát.
A főtt csirke feldolgozása
Hagytam kihűlni a csirkét, és kivettem a bőrből, amit a macskának adok az inakkal, ízületekkel és néhány csonttal együtt. A húst egy speciális tálba szedem.
Egy csirkéből 800 g húst veszek, amelyet azonnal felhasználhatok vagy lefagyaszthatok. Ha tudom, hogy a következő két napban nem tudok főzni, megfagyok.
Fagyasztott főtt csirke fagyasztása
A szakadt húsdarabokat egy zacskóba tettem, hogy ésszerűen vékony rétegben legyen. Kompaktabb, de főleg a jövőben nem kell kiolvasztanom az egész tányért, de a hús mozsárral való kopogtatás után a lemez szépen elszakad.
2. Egyszerű csirke perkelt galuskával
Először megkenem a kenőcsöt, beleteszem az apróra vágott hagymát a forró kenőcsbe, leporolom édes paprikával és összekeverem. Késedelem nélkül főtt (vagy éppen felolvasztott) csirke darabokat adok hozzá, és egy kevés húslevessel letakarom. Azért főzök, hogy a paprika ne legyen nyers, sózzam meg, és szükség szerint fűszeresebb ízt kapjak.
A Perkeltet galuskával tálalom, amelyet lisztből és vízből, vagy közönséges tésztával készítek.
Személyenként 100 g félig durva lisztet összekeverek gombócokhoz, és fokozatosan hideg vizet adok hozzá, a tésztát villával összekeverve. Fokozatosan a glutén feldolgozódik, és a tészta rugalmassá válik. Szeretném, ha elég vastag lenne, de nem kemény, hogy a gombóc ne olyan legyen, mint a lövések. Úgy főzöm, hogy gombócszitán sós forrásban lévő vízbe szitálom őket. Amikor a felszínre lebegek, leszűröm, szükség szerint hideg vízzel leöblítem, és vajjal kikenem.
3. Gnocchi csirkével, sárgarépával és lével
A kenőcsön vékony anyagokra vágott fokhagymagerezdeket, egész rascát és édesköményt sütünk. Hozzáadok egy-két milliméter vékony szeletelt sárgarépát és megpirítom. Kiveszem a húslevest a fagyasztóból, és hagyom főni, amíg a sárgarépa megpuhul. Hozzáadok csirke darabokat, és még egyszer leöntöm a húslevest. A zöldséges csirkemell kiváló gnocchi, de nem fogsz hibázni a térddel sem az üzletből.
4. Tészta csirkemártással
A recept hasonló a fentiekhez, csak a húst is kiöntöm paradicsom szósz. Ha ízlelek valami lágyabbat, akkor használni fogom főzőkrémet és reszelj le egy kis sajtot. Ez már attól függ, hogy mit ad a hűtőszekrény. Maradék, mint pl kukorica, szalonna vagy gomba. Ízlés szerint megkóstolhatja a rozmaringot, a zsályát, a majorannát, a kakukkfüvet.
A mártást nem kell sűríteni, mert a tészta főzésekor leszűrjük és nem öblítjük le, csak összekeverjük a mártással és a csirkével. Keverés után hagyjuk állni egy ideig, megduzzadnak és felszívják a mártást. Ideálisak a "propellerek", a makaróni vagy a térd. Személy szerint gnocchi fanatikus vagyok, így tudod a választásomat.
5. Rizottó
Ha nincs szüksége tésztára, főzzük meg a rizst, és főzés közben fedjük le fűtött húslevessel. Megkóstolhatja a rizst klasszikus pirospaprikával vagy egzotikus kurkumával. Adhat hozzá egy kis zöldséget vagy legalább petrezselymet. Végül adjunk hozzá egy kis vajat a főtt rizshez, és keverjük össze, a rizottó lágyabb lesz. Nos, persze, add hozzá azt a csirkét.
Egészséges pont
Szeretne spórolni, és tenni valamit az egészsége érdekében, és kiegészíteni az ételt valami tápláló anyaggal, amely hosszabb ideig megőrzi Önt? Készíts egy csomó zöld salátát tésztával és rizottóval. Tésztával vagy rizottóval kombinálva tökéletesen kielégít és vitalitást ad.
Az összes zöld salátalevelet tépem, típustól függetlenül. Ha van kivi vagy szőlő, fogadok. Hozzáadok magokat is - tök, len, mák, szezám, napraforgó ízlés szerint. Öntök egy öntetet, amelyet lime levéből, mézből és olajból készítek el. A meszet néha almaecettel helyettesítem, attól függően, hogy van, lenmagot, kendert, szőlőmagolajat, olívaolajat vagy más.
Rendszeres szezonális recepteket kaphat e-mailben! Feliratkozás a kerítés mögötti hírekre. A hírekben szezonális alapanyagokból készült recepteket, ínyenc bor tippeket és a Spoza plota blogon jelenleg közzétett cikkek összefoglalóit találja. Csak nem fog hiányozni semmi.