Tudjuk, hogyan jutott kávé, kakaó, burgonya, kukorica és kivi Európába az óceán túloldaláról. De hogyan kerültek ezek a növények Szlovákiába? Ezt tudjuk a zöld szőrös kiviről, amely Kínából származik. Valószínűleg ő volt az első, aki hatvan évesen itt kezdte

terjedt

2004. április 17., 0:00 BARBORA DVOŘÁKOVÁ


Tudjuk, hogyan jutott kávé, kakaó, burgonya, kukorica és kivi Európába az óceán túloldaláról. De hogyan kerültek ezek a növények Szlovákiába? Ezt tudjuk a zöld szőrös kiviről, amely Kínából származik. Valószínűleg a pozsonyi Juraj Walter Lejolle termesztette itt először az 1960-as években. Egzotikus neve van francia ősei után, de háza van Pozsony-Prievozban. Mögötte van egy kertje, amely évente több száz kiló egzotikus gyümölcsöt terem.

Ma a kivi Szlovákiában általánosan elérhető gyümölcs. Nehéz elhinni, hogy a legtöbb szlovák, akinek nem volt esélye meglátogatni egy egzotikus idegen országot vagy a szocializmus alatt álló nyugati országokat, csak a szelíd forradalom környékén ismerte őt. Körülbelül ekkor kezdődött itt az import. Persze addig is valaki ide-oda hozta Bécsből vagy Németországból, mindenesetre ritkaság volt. Prievozban azonban nem, ahol Juraj Walter Lejolle az 1960-as évek eleje óta igyekezett őt művelni és tenyészteni.

Nyugat-Németországban élő testvérétől értesült a kivi létezéséről:

"Azt írta nekem, hogy vett egy érdekes gyümölcsöt, amelyet kivi néven vettek. Gyümölcstermesztőként azonnal elmondtam neki, hogy vannak-e magjai, és ha igen, hogyan lehet hozzájuk jutni, és hagyom, hogy levélben küldjék el nekem. Körülbelül százhúsz apró fekete magot kaptam. Három évig semmi sem történt, bár csíráztak, de mindig kaptak valamilyen betegséget, elestek és elsorvadtak, és csak hatvanöt éves koromban tudtam szaporodni őket, és ültessék be az első növényeket a kertbe. hogy meglátogassa a bátyámat, és így megkapta azokat a vegyszereket, amelyekkel meg tudtam védeni a palántákat a leeséstől, valóban boldogulni kezdtek. "

Ökológiai katasztrófa ihlette

Az egzotikus gyümölcsök szlovák kertben történő termesztésének ötletét egy ökológiai fenyegetés - az üvegházhatás - hozta meg Lejoll úr előtt.

"Olvastam a tudósok riasztó figyelmeztetéseit a Föld fokozatos hőmérséklet-emelkedéséről, az éghajlati zónák lassú elmozdulásáról és az ilyen változások következményeinek katasztrofális forgatókönyveiről. Elkezdtem azon gondolkodni, hogy ezt nem lehet-e pozitívan használni szélességi fokunkon. Azt gondoltam a növekvő szubtrópusi növények közül, amelyek igényesebbek a hőmérsékletre nézve, de kódolták a levélhullást, a mély hibernálást, és télen és melegben elegendő ellenállást mutatnak. A kínai aktinid vagy kivi a legalkalmasabbnak bizonyult. "

Juraj Walter Lejolle úttörő lett a kivi termesztésében. Korábban a botanikus kertből jöttek, hogy növényeket vásároljanak és megtapasztalják, hogyan termeszthetik őket, és megvédhetik őket a fagyástól. Ennek ellenére az előző rendszerben megtagadták, hogy külföldre engedjék, ahol folytathatja tanulmányait.

"Amikor vízumot kértem, az akkori földművelésügyi miniszter azt mondta nekem, hogy kiiveket próbál termeszteni, és mivel nem nő, nem is ő leszek. Nem volt más választásom, mint elmondani neki, hogy a kivi nemzett tíz évig. "

Tizenkilenc év türelem

Amikor Juraj Lejolle elkezdett kísérletezni a kivi termesztésével, fogalma sem volt arról, milyen lenne hosszú távokon futni. Három évbe telt, mire az első kivit szaporította és a kertbe ültette, a következő hat pedig mindig a tél után számolta a károkat, mivel a növények többsége megfagyott.

"Szerencsére soha nem éltek túl néhányat. Tehát elültettem és elültettem őket, és vártam, és vártam, míg végre megérkezik az első szüret. Nos, nem és nem jön. Még egy növényem is van, amelyet a nyolcvanötödikbe ültettem és tavaly hozta az első termést. Tizenkilenc évbe telt! "

A mai napig 1246 növényt ültetett a kertbe. Eszébe jut 1985 legrosszabbja, amikor több mint ötszáz kivi fagyott meg.

"Akkor mínusz huszonkilenc fok volt, Szlovákiában abban az évben nem született gyümölcs, minden megsérült. Természetesen a kiviim is. Egy dolgot leszámítva. Egy nagyon kicsi növény maradt fenn, amelyen a szél újabb leveleket fújt. És hirtelen a tavasz kivirágzott, és három gyümölcsöt hozott nekem. Egy ilyen borzalmas tél után! Akkor mondtam magamban, hogy a kivi valóban megéri a fáradságot. "

Liana egy szlovák kertben

Mivel Szlovákiában nem volt irodalom, a termelő kísérleti és hibarendszerrel szerzett tapasztalatokat. Saját hibáiból tanított, meglepő eredményeket és megállapításokat rögzített. Megtudta, milyen betegségek zavarják a növényt, nem tolerálja a talajban, a műtrágyákban vagy a vízben lévő kalciumot, rendkívül igényes a tápanyagokra, a fényre és nem tűri a túl magas vagy túl alacsony hőmérsékletet. Még a kivi metszése is teljes tudomány. A termelőnek képesnek kell lennie négy fafaj életkor szerinti felismerésére és ennek megfelelő metszésére, különben a növény nem hoz gyümölcsöt. Meglepte, hogy a kivi gyümölcs alakja megváltozhat az évek során, vagy a hímvirágok nőstényekké válnak. És megdöbbentette a buja kivi termesztése. A hajtások akár tíz méteresre is megnőhetnek, és figyelembe kell venni, hogy két vagy három év alatt egy kivi területe meghaladja a harminchat négyzetmétert. Mindenre felmászik, minden megfelelő támaszt beburkol. Hiszen hazájában - Kínában - úgy nő, mint a szőlő a fák tetején.

"Nálam négy-öt méter távolságban vannak szétterítve a kiviim, de hat métert ajánlok. Csak akkor, ha elegendő hely van, akkor megtermékenyül, de egy növény évente hatvan, hetven kilogramm gyümölcsöt terem. Természetesen növekszik a gyümölcsök száma csökkenti a súlyukat. sok virág van, kérlelhetetlenül kell kiválasztani. A legnagyobb gyümölcs a legnagyobb virág, amely először kinyílik és hosszabb száron nő. "

Juraj Walter Lejolle évek óta könyvet állít össze élményeiről. Ma készen áll, összegyűjti az összes több mint negyven éves tapasztalatát. A költésre azonban nem gyűjtött pénzt.

Mivel ő maga nem rendelkezett hasonló könyvvel, sok hibát hibáztatott nemcsak a termés magasságában, hanem a saját egészségében is. Szó szerint. Csak repedt körmökkel nézze tönkrement kezeit.

"Aki nagy mennyiségű kivi feldolgozását végzi, annak kesztyűt kell használnia. Ezt nem tudtam, és a sav teljesen lerombolta a körmeimet a kezeimen. Hirtelen csak nézek, és egyetlen körmöm sincs, mind megette, a bőr hihetetlenül fájt. Volt már mindenki, aki azóta jött, hogy palántákat vásároljon tőlem, figyelmeztette őket, hogy csak kesztyűben dolgozzanak velük, és a gyümölcs kezelése után mindig mossanak kezet. "

A kivi metszésénél is ügyelni kell.

"Egyszer inge nélkül vágtam, és a durva ágak a testemet dörzsölték. Nem figyeltem rá. Először csak viszketett, de másnap hatalmas vörös foltok jelentek meg. Nyolc hónapig tartott az allergia eltűnni, és még egy évvel észrevehető barna folt volt a bőrömön. És ami még rosszabb, a kivi gyönyörűen virágzik és szaga van, sajnos allergiás vagyok a virágaira. "

Szerencsére nem gyümölcsért. Állítólag még tízen is megeszik naponta a betakarítás idején. Tehát gondoskodik a C-vitamin ellátásáról, mert a kivi tízszer több, mint a citrom.

Legyen óvatos a gyerekekkel

A kiwi termékenysége megfelelő termesztés esetén magas. Tavaly több mint hétszáz kiló született Mr. Lejollnál. A gyümölcsök jól tárolhatók, csak ki kell találni, hogy mit kezdjünk velük. Kivit főz ananászdarabokkal, lekvárokat, zseléket, pépet és gyümölcsleveket készít. Még desszertbor is. És ez nem fejtörést okoz, mert képzett borász és borkóstoló. Állítólag az összes barát megáll egy ital mellett.

"Azt is olvastam, hogy amikor az érett kivit a húsra dörzsöli, hatvan százalékkal kevesebb időre van szüksége a főzéshez."

A kivi ízletes, egészséges, és mivel hazánkban jelenleg nincsenek kártevők, nem kell permetezni. De vannak negatívumai is. Súlyos allergén lehet. Ezért ötéves kor alatti gyermekek számára nem alkalmas. Külföldi kutatások arra figyelmeztetnek, hogy a kisgyermekek legfeljebb kétharmada betegedett meg az első kivi elfogyasztása után. Különösen veszélyes azoknál a gyermekeknél, akiket asztma, ekcéma miatt kezeltek, vagy allergiásak bizonyos ételekre.

Hogyan tároljuk a kivit

A hűtőben hűtőszekrényben tárolt kivi zöldségek és gyümölcsök számára sokáig eltart, minőségromlás nélkül. Amikor éretlen gyümölcsöt vásárolunk, hagyjuk, hogy szobahőmérsékleten érjenek. Felgyorsítjuk az érettséget alma vagy banán hozzáadásával. A helyes érettséget úgy tudjuk, hogy hüvelykujjunkkal megnyomjuk a gyümölcs felületét. Ha a húst könnyen átöntik, a gyümölcsök fogyasztásra alkalmasak.

Étkezés előtt el kell távolítanunk a bőrt a szőrös fajtákról. Egy másik módszer a gyümölcs felére csökkentése és a pép megevése egy kanállal. A húst a magokkal együtt is megesszük. Hasznos tanács: Ha rövid időre kiwi szeleteket teszünk a nyers húsra, akkor lágyabb lesz.