A kókuszolaj egészséges?
Az elmúlt években a kókuszolaj jelent megoldást mindenre. Száraz bőr? Használjon kókuszolajat! Sérült haj? Kókuszolaj! Túlsúly? Kókuszolaj! A főzés rajongói és bloggerek kókuszolajat énekeltek a mennyországba.
Kiderült azonban, hogy ez a "csoda" étel közel sem olyan egészséges, mint azt eddig gondoltuk. A szakértők véleménye szerint egyetlen zsír sem alapvetően rossz, de fontos, hogy helyesen válasszuk őket.
Míg az avokádó dió egészséges zsírokat tartalmaz, a kókuszolaj igen telített zsír, a vajhoz hasonló. Az American Heart Association szerint gyakori fogyasztása növelheti a "rossz" koleszterin szintjét a vérben. A túl sok telített zsír eltömítheti az ereket, és növelheti a szívbetegségek és a halál kockázatát.
A telített zsírok a kókuszolajban található zsírok 82% -át teszik ki. Összehasonlításképpen: vajban 63%, marhahús kenőcsben 50%, zsírban 39%. Így a szakértők szerint nincs bizonyíték arra, hogy a kókuszolaj hasznos lenne az egészségre. Ezért nem javasolják gyakori fogyasztását. Az étrendben a telített zsírokat a lehető legjobban telítetlen növényi zsírokkal kell helyettesítenünk. A zsírokat mint olyanokat azonban nem kell teljesen figyelmen kívül hagyni - ezek az egészséges táplálkozás fontos részét képezik.
"Az egészséges szív számára nem csak a zsír korlátozása a fontos, hanem az is, hogy mi a zsír. A cukrot és a finomított szénhidrátokat telítetlen zsírokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal kell pótolni. ”- mondja Victoria Taylor, a British Heart Foundation munkatársa.
"Minden változást összefüggésben kell vizsgálni. Az étkezés egyik legegészségesebb módszere a mediterrán konyha, amely nemcsak fenntartja a jó koleszterinszintet, hanem jó állapotban tartja a szívet is. Cserélje ki a vajat olajokkal, és kényeztesse magát egészséges zsírokkal, avokádó, dió vagy mag formájában édes és zsíros hús helyett. ”