A kókuszolaj fellendülése még nem állt meg, de hirtelen olyan, mintha maga a kókuszdió és összetevői lettek volna az egészség új szinonimái. Reggel igyunk kókuszvizet, használjunk kókuszolajat mind a konyhában, mind a fürdőszobában.
Míg korábban a kókuszdiót luxusnak tekintették, ma már kapható több formában már a hétköznapi ételekben. Az általánosan elérhető alapvető élelmiszerek, például a cukor vagy a tej helyettesítői a kókusz jelzőt kapták, ezért ezt automatikusan egészségesnek tekintik. De valóban az?
Kókusz - több réteg, tele egészséggel!
Maga a kókuszdió egy kemény felső rétegből, egy szálas középső rétegből és egy magból áll. Elfogyasztott fehér velőből álló magot tartalmaz. A fehér párt többnyire zsírból, szénhidrátból és fehérjékből áll, a víz nem hiányozhat. középen egy üreg kókuszvízzel, de kókusztejnek hívjuk.
A kókuszvizet úgy nevezik erősen hidratáló folyadék, amely kevesebb cukrot tartalmaz, mint a gyümölcslé és egyéb ásványi anyagokat, például káliumot, nátriumot, magnéziumot vagy kalciumot tartalmaz. Remek és italként ajánlott edzés után, de még mindig nem tartalmaz elegendő fehérjét vagy szénhidrátot és a hatásokon belül ugyanolyan hatással van egészségünkre edzés után, mint egy pohár tej egy banánnal. És mindannyian kitalálhatjuk, hogy melyik esetben olcsóbb.
Lillian Cheung, a Harvard Közegészségügyi Iskolája azonban rámutat, hogy egész nap reggeltől estig inni egyáltalán nem egészséges.
„Egy körülbelül 3,25dcl víz tartalmaz 60 kalóriát, és ha naponta többször iszol, a kalóriák gyorsabban növekednek,- tette hozzá Cheung.
A kókusztejet tejtermékek kiegészítéseként használják, a dietetikus szerint fel kellene ismernünk kétféle kókusztej. Az előbbit cukorral, vízzel és tartósítószerekkel keverik össze, az utóbbit rizstejjel összekeverve hozzák létre, így nem adnak hozzá cukrot vagy több tartósítószert.
Megkérdeztük egy táplálkozási szakembert, hogyan lehet a tej rangsorát beállítani - főleg az energiaérték szerint.
"A 100 ml-re eső energiaérték szerint a legtöbb energia alapján a következőket állíthatjuk össze: teljes tej tehén, félzsíros, szójatej, alacsony zsírtartalmú tehéntej, mandulatej, kókusztej. Természetesen attól függően, hogy gyártó értékei kissé eltérhetnek a gyártó csomagolásán lévő értéktől "- mondta Ing. Libor Javro.
Mindkét "faj" ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a szójatej, és a fele annyi kalóriát, mint a hagyományos félzsíros tej. Másrészt alacsonyabb fehérjetartalommal rendelkeznek, mint a fent említett "klasszikus" tejek.
Ha a vásárlás mellett dönt, inkább a hozzáadott kalcium és D-vitamin, amelynek nem kell mindig jelen lennie a vásárolt kókusztejben.
Alternatíva az allergiások számára. de egészségesebb?
Ha az intolerancia nem teszi lehetővé klasszikus joghurtok fogyasztását, akkor a kókuszdió joghurtok megfelelő alternatívát jelentettek kedvenc „tejtermékének” elfogyasztására. És nem kókuszízű joghurtokra gondolunk, hanem kókusztejből készültekre. És hogyan lehet helyettesíteni azokat a szóját, amelyek régóta helyettesítik a klasszikus joghurtot.
Ami a zsírokat illeti - itt a kókusz joghurtok meghaladják a zsírszintet a klasszikus joghurtban, de másrészt kevesebb szénhidrátot tartalmaznak.
Kókuszolajjal jóváhagyott termék?
A tiszta, finomítatlan kókuszolaj hidegen sajtolással megvan az az előnye, hogy forráspontja nem magas, így nem égnek át, mint a szokásos olaj.
Mekkora legyen az optimális napi adag a tanácsadó szerint?
"Természetesen ez egyéni, egyesek több zsírot engedhetnek meg maguknak étrendjükben, mások pedig átlagosan kevesebbet A technológiai kiigazítás során napi 1 evőkanál legyen az optimális mennyiség az egyén számára. Mint minden, tanácsos az étolajokat is cserélni, és nem csak egyet preferálni "- tette hozzá Javro.
Hátránya a sajátos illata és hogy nagy arányban tartalmaz telített zsírokat, amelyek nem alkalmasak az erek és a szív számára. Bölcsen kell használnunk, felváltva lehet vajjal, amellyel a kókuszolaj hasonló táplálkozási profilú. Összehasonlításképpen: a telített zsírok kb. 84% a kókuszolajban, körülbelül 14% az olívaolajban és körülbelül 63% a vajban.
"Ez megmagyarázza, hogy a kókuszolaj, mint a kenőcs vagy vaj, szobahőmérsékleten szilárd és hosszabb eltarthatóságú, valamint képes ellenállni a magasabb olvadáspontoknak" - magyarázza Lisa Young, bejegyzett dietetikus.
A bio kókuszolajat a csillagok, valamint a hétköznapi nők dicsérik, akik nem engedhetik meg annak hatásait. Hozzá kell tenni azonban, hogy ha érzékenyebb a bőre, a kókuszolaj mint "krém" több kárt okozhat, mint a test. Ugyancsak csak a bőr felső részeihez jut el, így a bőrt önmagában nem biztosítja.