A megfelelő táplálkozás olyan összetett tevékenység, amelynek során a test a környezettől kap és felhasználja az izommunkához, a növekedéshez, a kopott szövetek pótlásához, a testhőmérséklet fenntartásához, az egyes testrendszerek funkcióinak fenntartásához szükséges anyagokat. Ezek közé tartozik az immunrendszer.

egészséges táplálkozás

Természetes pajzs

Az emberi test naponta mozog a lehetséges káros tényezőkben gazdag környezetben. A leggyakoribb baktériumok, vírusok, paraziták, gombák, gombák, méreganyagok az ételben vagy a levegőben. Annak érdekében, hogy testünk képes legyen megvédeni magát, kifejlesztette az ellenük való védekezés módját - az immunrendszert. Az immunrendszer fokozatosan, évezredek óta fejlődik, lassan alkalmazkodva az új lehetséges szennyező anyagok jelenlétéhez. Megfelelő működésével képes felismerni a test számára közeli és hasznos anyagokat, és megkülönböztetni őket az idegen és nem kívánt anyagtól. Ha megfelelően működik, akkor egyedülálló képessége van arra is, hogy felismerje saját szöveteit, és ne avatkozzon be azok ellen. A szervezet léte közvetlenül függ a külső tényezők elleni védekezés képességétől. Az immunrendszer hiánya nem kompatibilis az élettel. Az immunrendszer hatékonysága és hatékonysága tehát nemcsak az emberi létet, hanem a várható élettartamot, az ezzel járó betegségeket, az autoimmun betegségek jelenlétét vagy a fertőzésekre való hajlamot is befolyásolja. Az immunválasz azon képességének egy része, amelyet az ember megszerez a koszorúban, azzal születik meg. A többit születése után megkapja.

Ennek megfelelően megkülönböztetik a veleszületett és a megszerzett immunitást. Néhány ember azonban immunhiányt tapasztal, amelynek oka lehet:

Az immunrendszer diszfunkcióját nem feltűnő, nem specifikus megnyilvánulások jelenthetik. Fáradtságérzés, étkezési rendellenességek, ízületi és izomfájdalmak jelentkezhetnek. A világosabb tünetek közé tartoznak a károsodott sebgyógyulás, visszatérő bakteriális, vírusos vagy gombás eredetű fertőzések, a vérkép változásai, a fehérvérsejtek számának és összetételének megváltozása, de bizonyos betegségek, például autoimmun jelleg jelenléte vagy a rák.

Károsodott védekezés

Fehérjék

Kezdetben az immunrendszer táplálkozási rendellenességei ismertek voltak, különösen embereknél, különösen a fejlődő országok gyermekeinél, akiknél az élelmiszer fehérje-energiahiányban szenved. A fehérjék az enzimek, hormonok, antitestek részét képezik, vagy más anyagokat szállítanak a szervezetben. Ezek hiányában a szervezet szabályozó és védekező képessége romlik. Az immunrendszer rendellenességei közé tartoznak a sejtek által közvetített immunitás, a fagocitikus kapacitás, a komplement funkció, a citokin és az immunglobulin A termelésének rendellenességei.

Zsírok és cukrok

A túlsúly és az elhízás kockázata mellett fennáll az immunrendszeri rendellenességek kockázata is a túlzott zsírbevitel mellett. Az elhízott emberek gyakrabban hajlamosak károsítani a test védekező képességét. A kívánt immunválasz garantálásának legjobb módja a normál testsúly. Az étrend megfelelő összetételének olyannak kell lennie, amelyben az energiaigény 25-30 százalékát zsírokból nyerjük. Az iparosodott országokban azonban ez teljesen más - az energia 30-45 százalékát zsírokból nyerjük. Számos tanulmány kimutatta a telítetlen, úgynevezett n-3 (vagy omega-3) zsírsavak pozitív hatását az immunrendszer működésére, valamint jótékony hatást gyakorolt ​​az autoimmun betegségek kialakulására. Bár a hatásmechanizmus nincs egyértelműen tisztázva, a megállapítások okozzák a tengeri halakban természetesen előforduló n-3 zsírsavak fokozott fogyasztását. A cukor a legfontosabb energiaforrás. Összetételük szerint egyszerű és összetett poliszacharidokra vannak felosztva. Az egyszerű, például glükóz, fruktóz, szacharóz, laktóz és maltóz könnyen emészthető és ugyanakkor gyorsan biztosítja a szükséges energiát.

Poliszacharidok

A poliszacharidok nagyszámú monoszacharid egység kombinálásával jönnek létre. Először monoszacharidokká kell bomlaniuk az emésztőrendszerben, mielőtt felszívódnának. Ezért az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben lassú energiaforrásként szolgálnak. A racionális étrendben a poliszacharidoknak túlsúlyban kell lenniük. A monoszacharidok nem haladhatják meg a 10 százalékot. Ha főként cukorral, fehér kenyérrel, fehér lisztből készült termékekkel (süteményekkel) fizetünk egy adag szénhidrátot, akkor elsősorban a szükséges energiát fizetjük. Biológiai értéket azonban nem adunk hozzájuk. Amikor azonban szénhidrátokat kínálunk poliszacharidok formájában burgonya, sötét és teljes kiőrlésű kenyér, gyümölcs vagy hüvelyesek formájában, az energiaérték biztosítása mellett fontos ásványi sókat, vitaminokat és rostokat is felszolgálunk. Az egyszerű cukrokat el kell hagyni az étrendből, különösen a gombás és gombás betegségek iránti fogékonyság esetén, mert ezek a káros mikroorganizmusok számára szükséges energiaként szolgálnak.

Mikroelemek

A mikroelemek közül a cink, a szelén, a vas, a réz, az A-, C-, E- és B6-vitamin, valamint a folsav kulcsfontosságú. A mikrotápanyagok étrenden keresztül történő bevitelével kapcsolatos hibák a hosszú távon nem megfelelő ételválasztással rendelkező embereknél, az aktív és passzív dohányosoknál, a krónikus alkoholfogyasztásban szenvedőknél, de bizonyos betegségekben szenvedőknél, valamint a terhesség, a szoptatás, öreg kor. A nyomelemek az immunreakció képességét az enzimaktivitásban való pótolhatatlan szerepük révén irányítják. A változatos étrend a legegyszerűbb módja annak, hogy biztosítsuk az összes tápanyag megfelelő ellátását a test számára. Az étrendnek tartalmaznia kell az összes alapvető ételt - kenyeret vagy süteményeket, gabonaféléket, tejet és tejtermékeket (sajt, túró, joghurt), sovány húsokat - sovány baromfit, halat, kevesebb vörös húst, különféle gyümölcsöket és zöldségeket, hüvelyeseket, tojásokat . Az egyensúly hiánya vagy az étel bármely összetevőjének hiánya esetén fennáll a veszélye annak, hogy a szervezet számára szükséges az egyik építőanyag.