Prága, 2018. október 14. (HSP/Sputnik/Fotó: maxpixel)
Hogyan kell enni az embereknek, hogyan kerüljék el a fogyást? Sputnik ČR megkérdezte a MUDr-t. Katarína Cajthamlová cseh diabetológus és egy nagyon érdekes, tanulságos interjú merült fel
Mi vagyunk, amit eszünk, vagy amit már ettünk? Félni kell attól, hogy oldható kávét igyon, amely penészt tartalmazhat, féljen a paraziták miatt nyersen enni, féljen vásárolni egy bagettet a kiöblítetlen zöldségek miatt, ami agyhártyagyulladást és hasonlókat eredményezhet. A probléma valójában bonyolultabb, mert bármitől meg lehet betegedni, mind a közepesen rossz minőségű étrendből, mind a falánkságból minőségi ételekkel. Tehát mennyiben felelős az elhízás ?
Egy kérdéssel kezdi, amely csaknem tizenöt évvel ezelőtt vezetett be egy világszerte sikeres televíziós műsort az engedélyezett eredeti "Te vagy az, amit eszel" alapján. Az ismétléseknek köszönhetően ezt a formátumot tizenhárom éve tartják fenn hazánkban, bár neve már nem felel meg a táplálkozással kapcsolatos jelenlegi ismereteknek. NEM CSAK mi vagyunk, amit eszünk. Olyanok vagytok, amilyenek vagyunk, amit átvettünk a szülőktől, az iskolától, a kortársaktól és a médiától, de azt is, amit felnőttkorunkban választottunk - mindez formál és formál minket - és változik az idő múlásával.
Sok és sok országban élő emberek nagy populációival végzett sok éves kutatás szerint ma már egyértelmű, hogy lehetetlen egyedül az ételt hibáztatni azért, ami vagyunk. A genetikai - azaz veleszületett - hatások aránya nagy, itt a szerzők abban különböznek egymástól, hogy az étkezéshez való viszonyunk mekkora hányadát fedi le genetikánk, de véleményem szerint ez a szám minden bizonnyal közel van legalább hetvenöt százalékhoz.
Ha az epigenetikus, azaz a kulturális hatásokat is beleszámítjuk - melyik országban, melyik családban (tagok száma és a szülők iskolázottsága, testvérek közötti sorrend, nagyváros vagy falu lakóhelye és egyéb családi jellemzők) születtünk és nőttünk fel felnőttkor, amelynek hatására sporttevékenységek vagy hobbik befolyásolnak minket, mi volt és mi az egészségi állapotunk, valamint higiénés és rezsimbeli szokásaink és sztereotípiáink, és milyen filozófiát erőltettünk vagy önként vállaltunk - ez a szám megközelíti a kilencven százalékot.
Meglepő módon mikrobiomunk - vagyis a bőrünkön, a nyálkahártyán és a bélben lévő baktériumok, vírusok és paraziták spektruma - másik nagy hatással van testünk és pszichénk szerkezetére - tudósok, akik az emberek és mikrobáik génjeit szekvenálták hat évvel ezelőtt - és felfedezte rendszerünk hihetetlen összekapcsolódását számos szimbiotikus mikrobával, amelyek nélkül sem mi, sem a Föld többi szervezete nem élne túl.
A környezet túlzott sterilitása, a belek kiöblítése, az esetleges triviális fertőzések hektikus és azonnali kezelése ugyanolyan káros az emberiségre, mint korábban, a szennyvíz, patkányok életében vagy fertőző betegségek elleni oltás nélkül, a higiénés elvek betartása nélkül. Minden véglet káros, ez ma már egyértelmű. Ezt bizonyítja az is, hogy az étkezési rendellenességek napjainkban terjednek és új formákat öltenek. Például az orthorexia egy fanatikus információkeresés mindarról, ami potenciálisan káros lehet az étrendben, és a fogyatékosság szinte nullára szűkíti az "egészséges" ételek spektrumát ...
Az emberek manapság gyakran ülő életet élnek. Amikor futni mennek, lelkesen esznek szalmonellát tojásban, listeriát sajtban, botulinum toxinokat lazackonzervben, BSE-t marhahúsban; ha géntechnológiával módosított élelmiszereik (szója) vagy "tojással" szennyezett besugárzott félkész termékeik vannak - akkor is érvényes itt a sport? Mi van, ha mindent előre meghatároznak a "rossz" családi gének, a természetes hízásra való hajlam és az ételmérgek?
Az érdeklődési körünknek és fizikai állapotunknak, egészségi állapotunknak, életkorunknak, nemünknek és munkánknak, valamint a mentális vagy szociális terhelésnek megfelelő sporttevékenység, de a mindennapi fizikai testmozgás is mindenképpen nagy hatással lehet egészségünkre, fizikai állapotunkra és mentális közérzetünkre.
Minden veleszületett képesség kialakulása a kényelem határán zajlik. A kényelmi zónában - nemhogy a hidegnek, az erőkifejtésnek, a stressznek vagy a különböző környezetek és tevékenységek hatásának való kitettség elkerülése - mi is megdöbbentjük és elveszítjük velünk született tehetségünket és képességeinket. Az elegendő oxigén, a természetes hatásokkal - a nap, a víz, a levegő és más élő szervezetek - való érintkezés mindez szintén növeli az ellenállást a környezetből származó negatív hatásokkal szemben.
A géntechnológiával módosított ételektől vagy mikrobáktól vagy a fanatikus vegánságtól való félelem káros lehet a rosszul ellenőrzött vagy szennyezett étrend fogyasztására, de negatívan érintheti az emberek nagy csoportját, valamint egyéb járványokat. Környezetünk információs szennyezése előítéletek, az egészségügyi szakemberek és a tudósok félreértett figyelmeztetései, vagy a laikusok riasztó beszámolói alapján ismét szélsőségekhez vezet. Vagy hipochondriává válunk, kényszeresen követve minden "ellenőrzést", bármit is jelent a címke, vagy intünk nekünk, és nem követjük étrendünk ajánlott fogyasztásának összetételét, eredetét, minőségét vagy idejét.
Azoknak a sportolóknak és embereknek, akik olyan természetes tevékenységeket folytatnak, mint az úszás, a gyaloglás, a futás és a fizikai aktivitás a természetben, jobb az agy és az izmok véráramlása, helyreállítják az immunrendszert, élesebbé teszik a látást, a hallást, az illatot és az érintést - és nemcsak a minőséget ismerik fel. étrendjük és környezetük szempontjából, de a pszichéjüket és a fizikájukat is jobban megváltoztatja, mint azok, akik életüket légkondicionált börtönben ülik vagy villogó képernyők előtt fekszenek. Még egy ajánlás: a gazdaságok alapos állatorvosi ellenőrzésének és a termelés egészségügyi ellenőrzésének körülményeiben a baktériumok hamarabb bekerülnek étrendünkbe és különféle méreganyagokba otthon - helytelen tárolás, elégtelen hőkezelés vagy a már felolvasztott ételek vagy készételek ismételt fagyasztása esetén.
Hogyan viszonyul mindehhez a saját pszichéjének kérdése? Nagyon sok stresszes tényező van körülöttünk. Milyen szerepet játszik az étkezés megfelelő időzítése? Ebben az értelemben lehet-e támaszkodni a vállalati étkezdék, a vállalatok, az étkezdék ételeire, ahol az alkalmazott gyakran érkezik "támogatott" élelmiszerekhez? Csehországban a nagyvállalatok, amelyek ebédet adnak az alkalmazottaiknak, és a vezetők ingyenesek. Ez azonban visszatérő "egységes" étkezés. Hogyan illeszkedik ebbe a "gyorsétterem"? A szegények "boldogok", a kövérek "boldogtalanok"? Mi van azzal a piknik-endomorfal - a Falstaff színházi típusával ?
A stressz egy másik gyakori szó, amelyet a média gyakran sok embert bántalmaz vagy használ fel beszélgetéseik során. A stressz tanulmányozására összpontosító tudományban megkülönböztetjük az "eustres" -t - vagyis azokat az érzéseket, amelyeket kíváncsiság, szerelem vagy láz kezdetén tapasztalunk a "szorongástól" - megbénító remegés, bűntudat, árulás, hosszú távú mentális szenvedés. A helyzet átélésének mindkét típusa pusztán szubjektív állapot, amelyek függenek a stressznek ellenálló személy személyiségétől, de a korábbi tapasztalatoktól és annak fontosságától is, amelyet a stresszes egyén tulajdonít a helyzetnek és abban betöltött szerepének.
Általánosságban elmondható, hogy rövid távú stressz esetén intenzitásától, hosszú távú stressz esetén inkább a stresszes helyzetek gyakoriságától függ. A központi idegrendszer és az autonóm "vegetatív" idegpályák hatása alatt a stresszválasz parapitikusan és parasimpatikusan öblíti ki a különféle hormonokat a mellékvesékből és az agyalapi mirigyből, a pajzsmirigy részt vesz a stresszben, az emésztőrendszer és az ivarmirigyek azt. A stresszreakció során a szív aktivitása, a vérnyomás és ezáltal a szövetek - az izmok, a bőr és a belső szervek - vérellátása a stressz típusától (akut/krónikus) változik, és változnak a súly és a mentális állapot is.
Általában az akut stressz egy olyan rendszert aktivál, amelynek csökkent emésztése, fokozott véráramlása és nyomása, valamint mozgósított tartalékai vannak. A krónikus stressz mentális és fizikai kimerültséghez vezet, az alvás zavart, bioritmusok, táplálékfelvétel és kiválasztás, és ezeknek a krónikus változásoknak köszönhetően létrejön az allosztázis - olyan állapot, amely fenntartja a kóros reakciókat, és megakadályozza az aktív anyag és a zsírszövet további lebomlását, amely bekövetkezik stressz alatt akut.
Az a felfogás, hogy valaki más a hibás azért, hogy szellemi és fizikai stresszben vagyunk - például nem találunk meg, vagy unalmasan és változatosan nem étkezünk -, a felelősség másokra való átruházásához vezet. De mi tudjuk, hogy milyen betegségek fordulnak elő a családunkban, és milyen étrendet ajánlott nekünk az orvos, azt is tudjuk, hogy mi a mindennapi rutinunk és fizikai aktivitásunk, hogyan toleráljuk az ételek különféle összetevőit, és mi tetszik nekünk és milyen előnyökkel jár.
Az étkezdék, klubok vagy menzák, gyorséttermek vagy éttermek nem hibáztathatók - mi választjuk meg, mit teszünk a szánkba - és mi magunk fizetünk érte, ha az étel nem felel meg az igényeinknek és az állapotunknak. Nos, feltételezzük, hogy a test alakja és az elégedettség érzése közötti egyenlőség jele egyszerű, egyszerű. A zsír csillapító hatással van az agyra, számos hormont termel és megvédi a szerveket a mechanikai és kémiai károsodásoktól - de mennyisége és a szervezetben történő tárolása a végletekig, illetve az adott testszerkezet, nem és életkor számára optimális szintet is elérheti. Nem akarsz tőlem leegyszerűsített általánosítást, ezzel tele van a média…
Most egy kis ideológia: Állítólag jólét van az USA-ban, de ha a statisztikákat nézzük, akkor ez egy viszonylag testes emberek népe. A mottó az, hogy a szegények "szegények", a kövérek "gazdagok"?
Mi a veszélyes belső vastagság? Ma állítólag még a tízéveseknek is vannak változásai az erekben. Segíti a csodálatos Herbalife-t, a száraz étrendet (ne egyél, igyál, élj a fénytől, lásd Soul színész tanácsát) ?
Kulcskérdés: Kivehető-e a férfiak hasi zsírja? Hogyan? Csak zsírleszívással? Segít felvenni a tornacipőt és két háztömb körül megkerülni? A "has" összefügg a sörfogyasztással? Más szavakkal, a sörfogyasztás veszélyes az agyra, a májra, a prosztatára vagy a "hasra"? Mi van, ha az ízületek elmennek a futásból ?
Így egyrészt zsírleszívással a zsír a test különböző részeiből eltávolítható, más területek azonban megnagyobbodhatnak. Lehet, hogy csodálkozol, de sok múlik azon, hogy a férfiak milyen hasi zsírból származnak. Ami a klasszikus "sörkalluszt" illeti, az absztinencia minden életkorban csodát tesz. A zsír, amely az alkoholfogyasztás elleni védekezésként jön létre - egy méreganyag, amelynek szintén jelentős az energiaértéke - eltűnik, mint a híres tavaszi hó a fehérjében, rostban és rengeteg minőségi keményítőben gazdag étrend gyógyító érintése alatt, különösen azoknál a férfiaknál, akik fogyni derékban meglehetősen csodával határos módon, tartózkodjon. Az alkohol veszélyes az összes említett szervre, emellett károsítja a hasnyálmirigyet, a gyomor nyálkahártyáját, a hatékonyságot, valamint a nagy és kicsi agyat - és nem elhanyagolható hatása a pszichére, kapcsolataira és hírnevére, valamint az autó, kerékpár és hajó vezetése. Másrészt a futás nem szükséges, ha az ember a szokásos mozgás megállítása miatt hízik, akkor legalább a friss levegőn kell járni - jó cipőben és nyugodtan a nordic walking botokkal, a kerékpározással vagy az úszással. Egy másik fejezet hízik a fő hormonok hiánya miatt, ott endokrinológus vagy andrológus látogatása nélkül a has nagyon nehéz megszabadulni a felesleges zsírtól.
Mit tehet az ember "egyedül" egy jogorvoslat részeként, amikor szakértőkkel kell kapcsolatba lépni? Például azt mondják, hogy a depressziós kliens (az igazi) soha nem képes önmagában megbirkózni. Ugyanez vonatkozik az alkoholfüggőkre is. Amikor az egyén nem képes megbirkózni saját túlsúlyával ?
Amit mindannyian egyedül és egyedül kell tennünk, az az, hogy észrevegyük a változásokat és tisztában legyünk velük. Figyeljen arra, hogy hogyan érezzük magunkat, mire gondolunk, mit teszünk és elmondunk magunknak és másoknak, és döntsünk a változtatások mellett. Megkérhetjük barátainkat is, hogy segítsenek nekünk a tervezett változtatások megkezdésében, és legyenek támogatás számunkra, vagy figyelmeztessenek minket arra, amit csinálunk anélkül, hogy észrevennénk. Jó, ha objektíven ismeri egészségi állapotát, megy egy megelőző vizsgálatra és meghallgatja a szakmai tanácsokat. Mivel az állapot súlyos, a szakértők általában elmondják nekünk, és azt tanácsolják, milyen gyorsan számíthatunk javulásra. A rendszeres ellenőrzések viszont biztosítják, hogy mi vagy orvosunk észrevegyük a kezelési folyamat romlását vagy stagnálását. .
Van-e problémájuk a cseheknek (hölgyeim és uraim) az anorexiával és a bulimiával? Tudatlanul beleeshetnek ezekbe a csapdákba ?
Az Egészségügyi Információs és Statisztikai Intézet 2017. júniusi jelentése szerint Csehországban az étkezési rendellenességek leggyakrabban a középső és a felső társadalmi-gazdasági rétegekben fordulnak elő (Smolík 1996), és az ezzel a rendellenességgel küzdők száma egyre növekszik e forrás szerint. Az étkezési rendellenességek a saját alakjával szembeni elégedetlenségtől és az étel manipulálására irányuló erőfeszítéstől a fogyásig egészen a súlyos pszichiátriai zavarokig terjednek, amelyek során az emberek elveszítik a kapcsolatot a valósággal, elszigetelődnek, és az ételek kerülnek a figyelem középpontjába - ezt figyelmen kívül hagyják. De a problémát jobban észreveszik gyakran a környék, miközben a betegek indokoltnak tartják erőfeszítéseiket - nincs előzetes képük ... 2016-ban 3580 PPP-vel járó ambuláns kezelést végző személyt kezeltek ambulánsan, és 90% -uk nő volt. Az életkorszerkezetet tekintve az e diagnózis miatt kezelt betegek teljes számának csaknem 11% -a 0-14 éves volt, kevesebb, mint 34% 15-15 éves, 56% pedig 20 évnél idősebb volt. 419 beteg került kórházba, túlnyomó többségük anorexia nervosa volt (ÚZIS 2017/6).
Egy kis paranoia: Mi az igazság az élelmiszer-aggodalmakban, amelyek megpróbálnak rabjaink lenni az ételektől? Hízlalnak minket, mint a francia libákat a májpástétomhoz? Rendszert hoz létre a tablettákat fogyasztó betegek fizetésére ?
A mi beleegyezésünk és együttműködésünk nélkül (ételt vásárolunk és attól függünk), semmilyen aggodalom nem sikerülhet. Ne vállaljon felelősséget azért, aminek engedünk ...
Ha az ügyfél hozzád fordul, milyen tanácsokat, milyen segítséget, milyen eljárásokat kap?