Jelenleg az üzletekben többé-kevésbé stabil a helyzet, de néhány hete üres polcoknak, fej nélküli vásárlásoknak és pániknak lehettünk tanúi. A pékségek és maguk a pékek is tisztában vannak ezzel, mivel megerősítették a friss sütemények iránti megnövekedett keresletet. És észrevette, hogy az emberek elkezdték széles körben hozzáadni a saját készítésű kenyér fényképeit a közösségi hálózatokhoz?

Legtöbben napközben többször nyúlnak a telefonhoz, és megnézhetik, mi új a világon és a barátok között. Valószínűleg észrevetted görgetés közben, hogy az emberek újabb fotókat kezdtek feltenni a különféle hazai kulináris alkotásokról. Folyosó, rendkívüli helyzet van a világon, és az embereknek minél többet otthon kell maradniuk. Éppen ezért nagyrészt a kovászos kenyerek és más házi sütemények fényképei vesznek körül bennünket.

koronavírussal

Sokan a korlátozott testmozgás miatt kezdtek otthon sütni. Bár a legtöbb étel raktárban megvásárolható, a kenyér íze a legjobb, ha friss. "Nem akarok minden második nap a friss kenyérüzletbe járni, és az sem fér el a mélyhűtőben. Ezért kezdtem éleszteni, és igen, szeretném megosztani alkotásaimat a Facebookon "- mondta el nekünk Monika.

Karen Bates, a hagyományos készségek specialistája is egyértelmű ebben. "Amikor meglátjuk, hogy barátaink elkezdtek sütni otthon, mi is elkezdjük csinálni. Így egyfajta közös társadalmi értéket hozunk létre "- idézi szavait a CBC külföldi portál. A Daybreak malom is tudja a dolgát. Amióta a koronavírus megjelent a világon, a liszt megrendelései többször megnőttek. Az összes szupermarketben a közelmúltban elfogyasztott liszt- vagy élesztőkészletek is ezt bizonyítják.

A Google maga bizonyítja, hogy a világjárvány idején nőtt az olyan kifejezések keresése, mint a házi kenyér, kovászos kenyér, kenyér receptje és hasonlók. Ez nemcsak itt, hanem az egész világon így van. Érdekes, hogy Szlovákiában és a szomszédos országokban az emberek leggyakrabban kovászos kenyeret sütnek, Amerikában vagy Ausztráliában ez a banán kenyér, amely nagyon népszerű.

Sok ember, aki észrevette az otthoni sütés trendjét, vicces állapotokat írt közösségi hálózataiba, hogy szórakoztassa:

  • A COVID-19-et banánkenyér szponzorálja?
  • A férjem küldött aludni a kanapéra. Állítólag képes az élesztőt olyan ágyba tenni, ahol meleg van.
  • Azt hiszem, valaki talált egy aranyhalat, és azt kívánta, bárcsak ideje lenne megtanulni, hogyan kell házi kenyeret sütni.
  • 2019: Vegyük ezt a kenyeret! 2020: Süssük meg ezt a kenyeret!
  • Hogyan jellemzik 2020-at? Egy év, amikor az emberek megtanultak házi kenyeret sütni!

Élesztő vagy banán?

A kovászos kenyér sokkal előnyösebb az emésztésünk számára, mint az élesztő kenyér. Az élesztő jobban emészthető, nem terheli a testünket, és még előnyös is az immunitás szempontjából. Itt próbálják az emberek különféle módokon megerősíteni magukat, beleértve az egészségesebb étkezést is.

A banános kenyér nagyon praktikus. Könnyen elkészíthető, reggelire, vacsorára vagy desszertként fogyasztható. És a legnagyobb bónusz? Könnyedén használhat régebbi korhadt banánt, amely egyébként komposztba kerülne. Próbálja meg maga elkészíteni a banánkenyeret.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 3 érett banán
  • 2 tojás
  • 220 g félig durva liszt (tönköly vagy teljes kiőrlésű is)
  • 100 g cukor
  • 100 g olvasztott vaj
  • 1 teáskanál szóda-hidrogén-karbonát
  • 1 cm sütőpor
  • csipet só
  • ízlés szerint apróra vágott dió és forró csokoládé

Villával törd össze a banánt. Hozzáadunk vajat, cukrot és tojást, jól összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet, sót, szódabikarbónát és sütőport, keverjük össze újra, hogy ne legyenek csomók az útban. Ezután adjunk hozzá diót és csokoládét (a kenyeret kókuszdióval vagy mazsolával is specializálhatjuk). 180 fokon 50-60 percig sütjük szarvas karaj formában.

Házi élesztő (élesztő)

Mivel vészhelyzetbe kerültünk egy járvány miatt, nagyon szűkös áruk is élesztők, amellyel süteményeket lehet sütni. Ezért próbáljon ki egy bevált receptet a házi élesztőre, amely úgy működik, mint a boltban található. Csak 3 összetevőre lesz szüksége:

  • 250 g burgonya
  • 30 g kristálycukor
  • 1 PL sör

A burgonyát meghámozzuk, majd meghámozzuk, ledaráljuk és készíts nekik sűrű sima zabkását (adhat hozzá egy kis vizet). Oldja fel a cukrot kevés vízzel (nem a karamellán, hanem úgy, hogy átlátszó legyen) és keverjük bele a krumplipürébe. Hagyja a húst melegedni meleg helyen és 30 perc múlva adj hozzá sört és keverd össze. Hagyja a húst legalább egy éjszakán át (lehetőleg 24 órán át) meleg helyen, majd használja klasszikus élesztőként.

Mint az élesztő?

A házi erjesztés az utóbbi években nagy siker lett. Ha te is szeretnéd kipróbálni, kedveled, nézd meg Lenka Mančíková élesztő alapításának alapvető receptjét. Lenka évek óta dolgozik az élesztőn és rendszeresen közzéteszi az Egészséges sütést a weboldalán remek receptek kovászos kenyerekhez vagy süteményekhez.

Élesztőhöz szüksége lesz:

  • rozs teljes kiőrlésű liszt
  • víz
  • evőkanál
  • nagyobb üvegpohár

1 nap

Tegyen egy üvegpohárba 2 PL liszt és 2 PL forró víz. Sűrű tésztát kap, mint egy palacsinta. Fedje le a csészét fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten állni másnapig.

2. - 10. nap

Keverje meg a tésztát (kissé savanyú illata lesz). Most minden nap etetni kell az élesztőt úgy, hogy mindig hozzáadunk 1 PL lisztet és 1 PL meleg vizet, összekeverjük és másnapig állni hagyjuk. Fokozatosan meglátja, hogyan kezdenek buborékok képződni benne, és milyen jól fog működni a tészta. A 10. napon az élesztőnek készen kell állnia sütésre.

Csak az a kérdés marad, hogy az emberek sütnek-e házi készítésű süteményeket akkor is, ha az országok a klasszikus, pandémiát megelőző rendszerben működni kezdenek.

Forrás: Twitter, CBC,

Fotóforrás: Unsplash, Pixabay, Google Trends