házi
Válasszon a boltban igazán minőségi joghurt nehéz, ezért próbáld meg magad elkészíteni. Nincs benne semmi bonyolult, és emellett biztos lesz abban, hogy mit tartalmaz és hány éves. Hozunk egy egyszerű receptet házi joghurt készítéséhez, ehhez nem is lesz szüksége joghurtkészítőre. És hogyan kell csinálni?

Mi kell a házi joghurthoz?

Házi joghurtot kell készítenie 1 liter félzsíros tej. Lehet, hogy a boltból származik, de jobb, ha közvetlenül a gazdától származik. Többre van szükséged 4 evőkanál fehér joghurt élő joghurt kultúrákkal - például. Parasztjoghurt, Holland vagy más minőségibb fehér joghurt.

Ezután készülj fel két üveg, térfogata 0,5 l vagy megfelelő számú kisebb fedeles kupa. A poharaknak és fedeleknek teljesen tisztáknak, lehetőleg sterilizáltaknak kell lenniük.

Készüljetek te is edény, fém habverő, merőkanál a misu vagy egy edény, amely nagyobb, mint a tejé.

Joghurt előállítási folyamat

Ha minden készen áll, akkor munkába állhat.

  • Tej öntsünk egy fazékba és lassan melegítse mint én 80 ° C-on.
  • Készítse elő a második (nagyobb) edénybe hideg vizet, és tegyen bele egy edény tejet. Gyorsan álljon csapatba lehűtjük 40 ° C-ra. Célszerű hőmérővel ellenőrizni a hőmérsékletet.
  • Milyen hirtelen a tej 40 ° C, hozzá neki joghurtot, és alaposan keverje össze. A joghurtban nem maradhat csomó.
  • Kész joghurt töltse meg az előkészített csészéket és becsukja őket.
  • Most megteszem tekerje be őket egy takaróba, és tegye a paplan alá vagy meleg helyen. Többet kell készíteni 4-6 óra megtartották a csészéket ugyanazon a hőmérsékleten, azaz. 28 ° C Az is lehetséges, hogy például fűtött sütőbe tesszük őket.
  • P6 órakor kész a joghurt.
  • Csomagolja ki a takaróból, nyissa ki a csészét és hagyd hülni. Aztán ő tedd a hűtőbe, ahol el kellene viselnie 1-2 hét.

Fontos szempontok, amelyeket meg kell tartani

A joghurt előállításánál a legfontosabb gondosan tartsa a 40 ° C hőmérsékletet. Alacsonyabb hőmérsékleten, a joghurt kultúrák nem kezdtek el működni (nem szaporodnának), annál magasabb lenne a joghurt túl savas.

Az is fontos csészék és használt edények tisztasága, a joghurt szennyeződésének elkerülése érdekében.

Használhatja joghurt vásárlás helyett a házi joghurtod vagy szárított joghurt kultúra.

Valaki teje nem melegszik 80 ° C-ra, de csak 40 ° C-on, és azonnal összekeveri a joghurtot a tejjel.

Ha legközelebb akarsz vastagabb joghurt, tej az első szakaszban óvatosan forraljuk fel és folyamatosan kevergetve kb. 5 percig forraljuk. A tej olyan a víz elpárolog és a joghurt sűrűbb lesz.

Joghurtgyártás joghurtkészítőben

A joghurtkészítőt joghurt előállításához használják a megfelelő hőmérséklet fenntartása a joghurt ideje alatt. A gyártási eljárás azonban ugyanaz, csak ahelyett, hogy takaróba csomagolná, joghurtkészítőbe helyezi a poharakat.

Mint láthatja, nincs semmi bonyolult a házi joghurt elkészítésében. És ha megkóstolod, soha többé nem akarod többet. Szóval kívánom ízlelje meg.