A rizs kiváló köret, különféle rizottó, paella, édes vagy sós pudingok, zabkása, desszertek alapja. Leveseknél húslevesként is használják. Táplálkozási értékeit tekintve az emberi test számára az egyik legfontosabb étrend. Ez egy 5000 éve ismert éves fű.

miért

Főleg Ázsiában termesztik, ahol ez is a főétel. Rendszeresen körülbelül 2 milliárd ember táplálja a rizst.

Ez egy hipoallergén gabona, amelyet testünk hatékonyan használhat, és hosszú távú energiát biztosít számunkra nagy mennyiségű kalóriához. A következő cikkben elolvashatja a rizs főzésének módját.

A felhasznált rizs része mag, amely tápértékben gazdag. Kína, Vietnam és más ázsiai országok mellett a rizst szinte az egész világon termesztik, ahol elég meleg és párás.

A rizs tápértéke

"A rizs minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Fontos B-vitamin-, magnézium-, vas-, szelén-, mangán- és különösen rostforrás "- hangsúlyozza. MUDr. Katarina Babinska, PhD., aki táplálkozási szakember.

100 g teljes kiőrlésű rizs hatóanyagai és összetétele:

Szénhidrátok 77,4 g

Táplálkozási értékek - vitaminok a rizsben

tiamin (B1) 0,29 mg

riboflavin (B2) 0,05 mg

niacin (B3) 4,7 mg

tokoferol (E) 1,2 mg

Táplálkozási értékek - nyomelemek a rizsben

kálium (K) 150,0 mg

kalcium (Ca) 32,0 mg

magnézium (Mg) 119,0 mg

mangán (Mn) 1,7 mg

vas (Fe) 1,6 mg

foszfor (P) 221,0 mg

jód (I) 2 mikrogramm

szelén (Se) 40 mikrogramm

nikkel (Ni) 110 mikrogramm

Rizsfajták

Több mint 10féle rizs létezik, de mondjuk legalább a legalapvetőbbeket.

Hosszúszemű rizs

Pihe-puha, finom állagú, laza marad - alkalmasabb nyáron történő használatra.

Kerek rizs

Puhább, ragadósabb - télen jobban használható.

Édes rizs

Természetesen édesebb íze van, ragacsos és gyorsabban főz (mindössze 20 perc alatt főz), több fehérjét és zsírt tartalmaz más fajokhoz képest, hasmenés ellen használják.

Jázmin rizs

Ez egy speciális aromás rizs, gyorsan főzve, szabadon folyik.

Fehér basmati rizs

Hosszú szemű aromás rizs, tele ízekkel, gyorsan elkészül, íze-semlegesebb és nem ragadósabb.

Természetes basmati rizs

Teljes értékű rizs, kifejezettebb diós ízzel, laza és elválasztott marad. Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint más típusú rizseknek.

Vadrizs

Nem tartozik egy családba, tehát nem gabonafélék, hanem vízi növény, nagyon tápláló, esszenciális aminosavakat tartalmaz, magasabb a fehérje-, a vas- és a B-vitamin tartalma, mint a búzának, főz 35-60 percig, ha meg akarja rövidíteni a főzést, áztathatja egyik napról a másikra, salátákban felhasználható, más típusú rizzsel keverve, önmagában vagy töltelékben.

Vörös rizs

Viszonylag új faj, erős diós ízű és ropogós, körülbelül 35-45 percig főz, színét főzéssel emelik ki, ezért jó adalék salátákhoz, rizottóhoz vagy töltelékként, gazdagabb mint a közönséges rizs.

A rizs gyógyhatásai az emberi egészségre

A rizs fogyasztása elsősorban a vastagbelet, a lépet, a gyomrot és a hasnyálmirigyet érinti. Támogatja a méregtelenítést, és különféle tisztító vagy redukciós kezelésekben használják. A rizs használata támogatja az idegrendszert, alkalmas akut vagy krónikus emésztési zavarok és gyulladások kezelésére.

Főzd a rizst sós vízben 20 percig, majd tedd a paplan alá 25 percre.

A rizs termesztését és elkészítését a következő oktatási videóban tekintheti meg:

Mezőgazdasági Kémia Tanszék, Mezőgazdasági Kar, Tohoku University Sendai, Japán, Koji Ohira, Kunihiko Ojima és Akio Fujiwara

.Köszönöm a fotókat

rizs * 2006 az m-louis .®-től a CC BY-SA 2.0 licenc alatt @ 06/2018 // hozzáadott réteg az eredetihez