by admin · 2018. szeptember 3
,Az evés egyik leggyakoribb hibája, hogy nem értékeljük az ételt, és szó szerint beledobjuk magunkba. Számos egészségügyi probléma ott kezdődhet "- mondja Balko Monika, aki több éve dolgozik az ételek hatásain. Ma segítek másoknak megtalálni az utat az egészséghez.
Monika, mi volt az utad az egészséges táplálkozáshoz?
Saját testemen keresztül. Nagyon egészségtelen életmódot éltem - gyorséttermek, sok édesség, hétvégi esték, alkohol, cigaretta ... És így a testem adta a választ. Voltak egészségügyi problémák, amelyekre már nem tudtam lehunyni a szemem. Három műtét, napi 9 gyógyszer és csak egy 20 éves test. Nagyon fiatalon ez a test kezdett elveszíteni funkcióját. Az orvosok feldobtak, mindenki csak tapaszt adott a problémáimra, de igazából senki sem kezelt. Szóval egy nap a kezembe vettem a bánataimat, és elkezdtem tanulmányozni, hogyan lehetne gyógyítani a farmakológiai módszerektől eltérő módon. És annak nagy részét abban az időben írták az étrendről és annak gyógyító képességeiről. A menü kisebb módosítása után is pozitív hatást kezdtem érezni. Annyira lenyűgözött a tény, hogy hirtelen belevetettem magam, és kipróbáltam az összes lehetséges táplálkozási ajánlást és irányt. Csak egy nap gyógyult meg a test. A körülöttem lévő emberek elkezdték kérdezni, milyen volt…? És hát elkezdtem továbbadni a tudásomat. Eleinte csak a barátok között, majd létrehoztam egy blogot, végül a hobbim lett a munkám, és ma segítek más elveszett lelkeknek megtalálni az utat az egészséghez.
Véleménye szerint mindenki számára létezik univerzális egészséges étrend?
Ennyi év tanulás és beteg emberekkel való munka után azt mondhatom, hogy biztosan nem. Mindannyian annyira egyediek vagyunk, mindegyikünknek megvan a maga egyedi élettörténete, hogy teljesen felelőtlen lenne az embereket másként megközelíteni, mint külön-külön. Ami valakinek jól működik, az súlyos egészségügyi problémákat okozhat másoknak. Természetesen vannak olyan ételek, amelyek egyszerűen alkalmatlanok senkinek - például. fehér cukor vagy sok tartósítószert és mérgező anyagot tartalmazó ételek. Amikor egy menüt állítok be egy ügyfél számára, mindig átfogóan figyelembe kell vennem az életét és egészségét - életkorát, nemét, munkáját, kórtörténetét, miért jött, évszakot, vércsoportot, preferenciákat, allergiákat stb. Véleményem szerint egyetlen táplálkozási irány sem felel meg az összes kritériumnak. Ezért döntöttem úgy, hogy tanulmányozom a táplálkozás és az egészség holisztikus megközelítését, és rejtvényként elkészítem a kívánt képet. Vegyünk egy darabot a kínai orvoslásból, egy darabot a makrobiotikából, valamit a nyers ételből, a vércsoportokból, az osztott étrendből, a vegetarianizmusból és más táplálkozási területekből.
Balko: Az emberek még mindig alábecsülik az étel erejét.
Ennyire fontos egy igazán egészséges étrend? Nem becsüljük túl? Nem elég pl. többet sportolj?
Testünk nem kap tápanyagokat a sportból. A futással nem lát el szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat vagy enzimeket a szervezetben. Röviden: testünknek valamiből meg kell élnie, és főleg levegőből és szeretetből, csak rövid ideig. Vagy negatív értelemben, amikor a diéta egészségügyi problémákat okozhat nekünk, vagy pozitív értelemben, amikor olyan gyógyszerré válik, amelyet naponta háromszor szedünk. A kínai orvoslás szempontjából lépünk a táplálékból táplálkozó lényeget meríti, amelyet aztán vérré és energiává alakít, ill. És hatással vannak a test összes szervére. Így eldöntheti, hogy valójában milyen minőségű vért vagy energiát fog létrehozni?!
Milyen problémákkal találkozik a leggyakrabban, miért keresnek téged az emberek, amivel segíthetsz nekik?
Általában akkor fordulnak hozzám, amikor már komoly egészségügyi problémáik vannak. A szlovákok többségének emésztési problémái vannak, a gyakori székrekedéstől, puffadástól, fokozott felfúvódástól kezdve a súlyosabbig, mint például a lisztérzékenység, Cronh-kór, fekélyes vastagbélgyulladás vagy jelenleg nagyon elterjedt hisztamin-intolerancia. Ezenkívül a nők menstruációs problémáktól vagy az urogenitális traktus és az izom-csontrendszer nehézségeitől szenvednek. És természetesen fogyni akarnak. A férfiak viszont főleg kardiovaszkuláris betegségekben szenvednek, például magas vérnyomásban vagy koleszterinben. Mindezen problémák megelőzhetők egy megfelelően megválasztott étrenddel, és többségük kezelhető, vagy legalábbis csökkentheti a betegség tüneteit. Szeretném, ha az emberek megelőzésre jönnének, de sajnos nem ez a helyzet. És nem hiszem, hogy ilyen hosszú lesz.
Minden egészségügyi probléma megelőzhető egy megfelelően megválasztott étrenddel, és többségük kezelhető, vagy legalábbis csökkentheti a betegség tüneteit.
Kávé - igen vagy nem? Én személy szerint egyetlen napot sem tudok elképzelni egy csésze kávé nélkül ...
Nem, nem hiszem, hogy tetszeni fog neked, de a kávénak nem szabad mindennapi italnak lennie. Hosszú távú rendszeres fogyasztása nagyon súlyos negatív következményekkel járhat a szervezet számára. A kínai orvoslás szempontjából a kávé erősen szárító és túlmelegedő hatású. Mit jelent ez a gyakorlatban? Túlmelegíti a gyomrunkat, ami különféle emésztési problémákat eredményez, például gyomorégést, gyomorfekélyt, gyomorhurutot vagy étvágytalanságot. Ezenkívül a kávé elfogyasztja létfontosságú energiánkat a vesékben, még fáradtabbá téve minket, mint annak elfogyasztása előtt. Szárítja a bőrünket, a tüdőnket és a vastagbelet is. A kávét valami különlegesként kell fogyasztani, minden bizonnyal nem stimulánsként az energia feltöltésére. Erre sokkal jobb források vannak.
Tehát mik a jobb források?
Támogatom, hogy az energiát addig ne töltsük fel, amíg már nem vagyunk irányítás alatt, hanem fokozatosan és folyamatosan kell ellátni a testünket. A jó étrenddel (és természetesen sok más eszközzel) pontosan ezt érheti el. A teljes kiőrlésű gabonák határozottan a legjobb energiaforrások az élelmiszerből. Korábban sokat használtak, ma azonban belőlük származó termékeket használunk, például kenyeret, tésztát vagy különféle liszteket. A teljes kiőrlésű termékek összetett élelmiszerek, és egyben összetett cukrok, azaz. energiájuk fokozatosan és simán lebomlik. Nincsenek olyan őrült ingadozások, mint az egyszerű cukor. És tőlük adhat pl. azt a kávét is, azaz kávé szemes.
A teljes kiőrlésű gabonák határozottan a legjobb energiaforrások az élelmiszerekből. A teljes kiőrlésű termékek összetett élelmiszerek, és egyben összetett cukrok, azaz. energiájuk fokozatosan és simán lebomlik.
Melyek a leggyakoribb étkezési hibák?
Nehéz néhány mondatban összefoglalni, mivel sok ilyen hiba van, ezért szeretek előadást tartani erről a témáról, amelyet az olvasók megtapasztalhatnak az idei Zsolnai Harmonia fesztiválon. Az egész rögtön azzal kezdődik, hogy nem becsülik meg az ételt, és szó szerint egymásba dobják. Számos egészségügyi probléma ott kezdődhet. Ezenkívül napjainkban fellendülnek a különböző új táplálkozási irányok, amelyek túlzásba esnek, és az emberek követik ezeket. Gyakran találkozom azzal, hogy emiatt még rosszabbul jár az egészségével. Aztán ott vannak az étkezés helytelen kombinációi, a felesleges zsírok vagy fehérjék fogyasztása, figyelmen kívül hagyva saját testünket és az általunk adott jeleket, függetlenül attól, hogy táplálkozási szempontból üres ételeket fogyasztunk-e.
Hogyan fejezzük be az édeset, van néhány jó tanácsod arról, hogyan hagyd abba az édességet?
Ha egy személynek nincs komoly egészségügyi problémája, akkor mindenképpen lassan kell haladnia. T.j. kezdje fokozatosan váltani a kevésbé káros édesítőszerekre. Az elején lehet pl. különféle szirupok - juhar, rizs, agave. Később el kell kezdeni ezek cseréjét még jobb formákhoz, például nyír- vagy kókuszcukorhoz. Ideális, ha csak gyümölcsökkel vagy sztíviával harmonizálunk. Egy nap igen, egy nap egyetlen módszer sem működik jól. Egyszerűen fogalmazva: egyik nap harmonizál, a másikon nem. Akkor megnöveli a rést - egy nap igen, két nap nem stb. Természetesen nagyon fontos megkeresni annak okát, hogy miért kérdeznek minket a cukorral kapcsolatban. A legtöbb embernél ez azért van, mert energiában gyengült a lépük, vagy stresszre van szükségük. De minél több cukrot ad a testének, annál inkább gyengíti a lépét. Ez egy ördögi kör. Az a szabály is érvényes, hogy minél többet fogyasztasz fűszeres vagy sós ételeket, annál többet kérnek tőled cukor.
Természetesen nagyon fontos megkeresni annak okát, hogy miért kérdeznek minket a cukorral kapcsolatban. A legtöbb embernél ez azért van, mert energiában gyengült a lépük, vagy stresszre van szükségük.
Mit tennél azoknál az embereknél, akik légúti betegségekben, asztmában vagy egyre gyakoribb allergiában szenvednek?
Erre sajnos nem tudok teljesen egységes választ adni, mert számos oka lehet. Ha ez egy olyan betegség, amelynek száraz formája van, akkor "megnedvesítem" az embert. Ha viszont nedves formájú betegségről van szó, akkor megszárítom és felmelegítem. Általában azonban szinte minden bőr- és légzőszervi problémát károsítanak a tejtermékek, a rendkívül fűszeres ételek és a rendkívül száraz ételek (például a kenyér). És a fent említett cukor is.
Az első lépéssel kezdődik minden. Mit mondana azoknak az embereknek, akik javítani akarnak étrendjükön, hol kezdjék?
A legelső dolog, amit most tehetnek, anélkül, hogy konzultálnia kellene valakivel, és ugyanakkor nem ártana neki, kizárni minden olyan ételt, amelytől láthatóan beteg. Ez azt jelenti, hogy ha a hamburgerem mindig életben marad, vagy ha a tejem elfogyasztása után viszket a bőröm, hagyja abba ezeket az ételeket. A test világosan megmondja, hogy nem akarja őket. És a második dolog, amit mindenki megtehet, és amelyet én határoznék meg (ha muszáj lenne) meghatározni az egészséges étrendet - minél kevesebbet fogyasszak iparilag feldolgozott, finomított ételeket és félkész termékeket. Térjen vissza a főzéshez és a termékekhez mechanikai feldolgozás nélkül.