A 100% nyers juhtejből származó valódi bryndza több mint 20 probiotikus baktériumfajt tartalmaz.
Bár kövér, nem fogja tönkretenni az étrendet. Körte, szőlő és eper mellett is jó ízű.
Miért május a legjobb? A nyári bryndza friss juhtejből készül, amikor a juhoknak már zöld legelőjük van. Lágyabb íze van, és nem olyan éles, mint a téli sajt, amelyet tárolt darabos juhsajtból készítenek.
Modern funkcionális étel
A hagyományos, 100% -ban juhbryndza az úgynevezett funkcionális élelmiszerekhez tartozik, vagyis azokhoz, amelyek természetes módon előnyösek az emberi test számára. Hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez, csökkentik a betegség kockázatát, és olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nem találhatók meg a közönséges élelmiszerekben, amelyeknek mind természetes természetűek és eredetűek.
Mindezt egy minőségi bryndza teljesíti. Az üzletekben azonban különböző típusokat talál - nyári, téli, hőkezelt, nyerstejből, darabos juhsajtból, valamint juh- és tehénsajt keverékéből. Hogyan lehet tudni?
Az íze sokat elárul
A Bryndzának enyhén aromásnak, enyhén savasnak, enyhén fűszeresnek és sósnak kell lennie, nem lehet kellemetlen aromája, nem forró, csípős vagy égő íze. Amikor a bryndza túrós szagú és ízű, és atipikus állaga van, valószínűleg túl sok tehénsajtot tartalmaz.
A termék csomagolásából általában nem tudja megtudni, hogy a bryndza juhsajt valójában mennyit tartalmaz. A szlovák szabvány szerint a bryndzának azonban legalább 50 százalékos darabos juhsajtot kell tartalmaznia a szárazanyagban, a többi tehéncsomós sajt lehet. Csak a kizárólag juhtejet tartalmazó termékek jelölhetők "100% juhbryndza" felirattal.
Mi különbözteti meg őket?
A hagyományos, valódi brindzsát hőkezelés nélkül állítják elő, és minden hatóanyagot természetes állapotában megtart. A gyártótól függ azonban, hogy a bryndza megfelel-e a higiéniai követelményeknek is. A pasztőrözött tejből származó Bryndza hőkezelésen esett át, de a készterméket nem hőkezelik.
A hőkezelt bryndza készülhet pasztőrözött vagy pasztörizálatlan tejből, a késztermék hőkezelésén keresztül. Végül élő juhsajt kultúrákat adnak a bryndzához, amelyet higiéniai biztonság érdekében hőkezelésnek vetettek alá a gyártás során.
BÁEGYNem.NÝ típus!
Szereted a bryndza spread-et, de nem akarsz kenyeret enni a diétádhoz? Kenje meg nyers paprika felére vagy vastagabb szelet friss uborkára. Megszórjuk a tetejét apróra vágott snidlinggel, és együnk meggyparadicsomot. A kenhetőség diétásabb lesz, ha a bryndzát csak kevés zsírszegény tejföllel keveri össze.
Természetes probiotikum
A 100% nyers juhtejből származó valódi bryndza több mint 20 probiotikus baktériumfajt tartalmaz. Körülbelül egymilliárd hasznos mikroorganizmus van 1 gramm bryndzában, ami százszor több, mint élő joghurtokban. A Bryndza számos vitamint, ásványi anyagot és minőségi, könnyen emészthető tejfehérjét is tartalmaz. Támogatja az immunitást és megelőzően lép fel az allergiás betegségek kialakulása ellen. Magas zsírtartalma ellenére - 20-25% - a rendszeres fogyasztás csökkenti a vérnyomást és optimalizálja a jó HDL és a rossz LDL koleszterin szintjét.
BÁEGYNem.NÝ típus!
Az új ízélmény szerelmesei kipróbálhatják a sós-édes kombinációt - a bryndzát körtével, szőlővel vagy eperrel. Rukkola vagy valerian saláta almával, áfonyával, bryndzával és egy teáskanál olívaolajjal remekül ízlik.
Ízlik és gyógyít
Azt javaslom: belgyógyász Pavel Malovič
www.zzv.sk
- A nyers, pasztörizálatlan juhtejből származó hagyományos szlovák bryndza az egyik funkcionális étel, amely nemcsak telít, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
- Az érlelési folyamat a barátságos tejsavbaktériumok, az úgynevezett probiotikumok szaporodását okozza a bryndzában, amely többek között serkenti az emésztést. Csaknem egymilliárd ilyen hasznos mikroorganizmus található egy gramm bryndzában.
- A Bryndzát a laktóz-intoleranciában szenvedők is jól tolerálják, mivel a feldolgozás során a kedvezőtlen tejcukor természetes veszteséggel jár.
- Ezenkívül a bryndza jó kalcium- és B-komplex vitaminforrás. Fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, megelőző hatással bír a vastagbélrák, az allergiás betegségek, a csontritkulás csonthígulás és a cukorbetegség ellen.
- Mérsékelt bryndza-étrenden fogyasszon mértékkel, mivel 100 gramm körülbelül 1200 kJ-t tartalmaz. Összehasonlításképpen: ugyanannyi túró csak körülbelül 300 kJ, azaz négyszer kevesebb.