Tudta, hogy ma van a csokoládé nemzetközi napja? Úgy döntöttem, hogy összeállítok néhány süteményt a konyhámból, amelyben a csokoládé játszik nagy szerepet, ráadásul - egy szem liszt nélkül vannak, így gluténmentesen vagy fitneszben is élvezhetik őket (mert néhány cukor- ingyenes:))

CVIKLOVO-CSOKI A'LA BROWNIE

desszertek

Szükségünk van:
200 g csokoládé magas kakaó% -kal
250 g főtt cékla (kb. 1 órán át főzzük a héjban)
kis eszpresszó (úgynevezett picollo)
5 evőkanál kakaó
teáskanál dombos fogkő
100g vaj
5 tojás
70 g xilit
egy marék mazsola
marék - két dió

Forraljuk fel a céklát, hámozzuk meg, vágjuk kockákra, és keverjük össze merülő keverővel. Adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy jobb legyen számunkra. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadunk kávét és vajat. Addig keverjük, amíg az összes összetevő fel nem oldódik és össze nem keveredik. Félretesszük, hogy kissé lehűljön.
A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Habverjen havat a fehérekből, amelyet összekeverünk xilit-kel. Elkezdjük keverni a sárgáját, és fokozatosan és NAGYON óvatosan elkezdjük keverni a csokoládét. Nagyon vigyáznunk kell arra, hogy ne hagyjuk kikelni a petéinket. Ehelyett teáskanálban adjuk hozzá a csokoládékeveréket. Keverje össze a vegyes céklát, a kakaót, a sütőport, a mazsolát, a diót és keverje össze. Ezután óvatosan keverje össze a felvert tojásfehérjét cukorral. Ne keverje sokáig, hogy a hó ne hulljon le, és ne öntsön a formába. Sütjük 180-ig. kb. 45 perc. Fogpiszkálóval próbáljuk, mivel minden sütő másképp süt. Végül megszórjuk minőségi kakaóval, és tejszínhabbal vagy gyümölccsel is tálalhatjuk

Tényleg csokoládé torta

Csokoládé-körtés sütemény

Kávé desszert MASCARPONE-val

NAHA TORTA

Csokoládé torta banán-földimogyoró-maszkárpás krémmel

Dió-kókuszdió-körtés sütemény

Csokoládé MINI SÜTEMÉNYEK Forró málnával

LÉGZTETT MINTA JÓ

MINT - STRACCIATEL SÜTÉS

Diós sütemény RASPA GANACHE Jegesedéssel

GLUTÉN MENTES TARTALETÁK MÁSZ GANACHE ÜVEGEZÉSSEL ÉS MÁRKÁVAL

Kókuszdió bárok

Szükségünk van:

1 csésze reszelt kókusz (organikus minőségben a legjobb)

4 evőkanál folyékony édesítőszer (juharszirup, agavé szirup, méz) vagy ízlés szerint

3 evőkanál olvasztott kókuszolaj

5 evőkanál kókuszkrém

100 g nagy százalékú csokoládé cukormázhoz

Tegye a kókuszt egy turmixgépbe, és keverje össze S alakú késekkel, amíg ragasztó nem kezd kialakulni. Ehhez a masszához adjon 2 evőkanál oldott kókuszolajat, édesítőszert, tejszínt és keverje tovább. Vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét egy evőkanál kókuszolajjal. A kókuszmasszából kisebb halmokat formálunk, ha nem lehet az úttal dolgozni, akkor egy időre hűtőbe tesszük. A cölöpöket rácsra helyezzük, és kanállal felolvasztott csokoládét öntünk. Helyezze 30 percig hűvös helyen, hogy megszilárduljon.

CSOKOLÁD A GYÜMÖLCSÖK ALAPJELEN ZÖLDJEL

HEGESZTETT TORTA GYÜMÖLCSÖVEL ÉS SÓKARAMELLEL

LEVES POPPY cseresznye torta ricott krémmel

Csokoládé gyümölcsökkel

Szükségünk van (1 csészére, amelyből biztosan kettőt táplálunk):

100 g nagy százalékban csokoládé (az enyémben 74% volt)

1 evőkanál cukor (kókusz)

100 ml tejszínhab

Három tálat készítünk elő. Nagyon jó, hogy minden előre elkészült, mert gyorsan fog menni. Az első tálban megtörjük a csokoládét, a második tálba beletesszük a sárgáját a cukorral és belekeverjük a habba, a harmadik tálba felverjük a tejszínhabot. Készítsen vízfürdőt: tegyen egy tál csokoládét egy edény gőzölgő víz fölé, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hajtsa össze és hagyja kihűlni egy ideig. Ezután egy második tálat teszünk a gőz fölé - felvert tojássárgájával és cukorral felverjük röviden, hogy a tojássárgája ne legyen nyers, és tegyük félre. Meg kell becsülnünk azt a pontos időtartamot, amikor a sárgája a gőz felett lesz, különben képesek lehetünk „gőz fölött megsütni”. Keverjük össze a csokoládét és a felvert tejszínt a sárgájával, enyhén keverjük össze és öntsük egy csészébe/csészékbe. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni. Ezután tejszínhabbal vagy joghurttal, gyümölccsel és apróra vágott pisztáciával díszítjük.

Ezeket a recepteket és még sok minden mást megtalál a Nagyszerű ételem és a Nagyszerű süteményeim című könyveimben