legjobb

Igyekszem kiküszöbölni a készételek használatát, és az ételek alapanyagokból készülnek, amennyire csak lehetséges. Nem feleslegesen sok kombináció.

Jobban szeretem a helyi ételeket, ezek állnak a legközelebb hozzánk

Az elmúlt két évben én is sokat kezdtem meghajolni a szezonalitáshoz és a helyi ételekhez. Úgy gondolom, hogy a testünkhöz állnak legközelebb, és szeretnék hozzájárulni bolygónk jobb és zöldebb kezeléséhez.

Mindkét gyermek tanácsot ad házi tortilla és tonhal terjedt rájuk.

Mirka Luberdová által terjesztett avokádó tonhal

  • 1 nagy avokádó
  • 1 tonhal saját levében, megpróbálok üvegbe csomagolva vásárolni
  • 1 vörös medvehagyma
  • csipet só
  • friss metélõhagyma
  • néhány csepp citromlé

Hogyan készítsük el a kenést

A keverőkben mindent összekeverünk könnyű, kompakt keverékké. Ha szereted a hangsúlyosabb ízeket, adhatsz hozzá édes chilit vagy fekete borsot.

A receptben feltüntetett súly körülbelül 20 darab közepes méretű tortillába kerül.

Házi tortillák

  • 8 csésze liszt (búza, teljes kiőrlésű, tönköly, hajdina, kombinálhatod is)
  • 3 csésze víz
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 5-8 friss bazsalikomlevél
  • 2 teáskanál tengeri só
  • 4 evőkanál különféle növényi aromák (a kedvenceim a chili, a kurkuma, a koriander, a gyömbér, a satureja)
  • 4 evőkanál szárított hagyma
  • 2 teáskanál szárított fokhagyma

Hogyan készítsünk tortillát

Öntsön lisztet, sót, szárított hagymát, fokhagymát és minden növényi aromát az élelmiszer-feldolgozóba. Kapcsolja be a lassú keverést, és fokozatosan adja hozzá a kissé szakadt bazsalikomot. Lassan öntsön kókusztejet vagy hideg vizet a folyamatosan keverő robotba. A végén adjunk hozzá olívaolajat, és hagyjuk az egészet alaposan keverni, amíg a cipóhoz hasonló keverék nem lesz.

Finoman lisztezett deszkán, sima búzaliszttel tekerjünk tésztadarabokat, amelyeket fokozatosan letépünk a cipóból. Rajtad múlik, hogy mekkora tortillákat akarsz. Azt javaslom, hogy minden szakadt tésztadarabot fordítson le és fordítson át néhányszor, akárcsak pogányával. A tortilla ekkor sokkal finomabb, és ha vastagabbá teszi őket, létrehozhat egy úgynevezett pitakenyeret.

Ez azt jelenti, hogy ha az egyik oldalon levágja a tortilla szélét, akkor középen üreges helyet kell hagynia, amelyet meg lehet tölteni a keverékkel.

Tegye a tortillákat egy közepesen melegített serpenyőre. Süssük mindkét oldalon, amíg finoman duzzadni kezd, mintha buborékok képződnének rajta. Ha van minőségi teflon serpenyője, akkor nincs szüksége olajalapra a tortillákhoz. A kókusztejnek és a már hozzáadott olívaolajnak köszönhetően a tészta önmagában elég "zsíros".

Hagyjuk őket teljesen kihűlni, majd egy mikrotén tasakban tárolhatjuk kint, vagy hagyhatjuk, hogy megdermedjenek. A friss körülbelül 3 napig tart. Jó étvágyat!