ezekkel

Ha már próbáltál otthon hamburgert készíteni, akkor nagyon valószínű, hogy csalódni kellett az eredményben. Városainkban a minőségi hamburgerek következő hulláma nagy motivációt ad arra, hogy utánozzuk ízüket a konyhában. Az igazság az, hogy egy ilyen egyszerű étkezés mögött is sok olyan részlet rejlik, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. Ha betartja ezeket a tippeket, akár hús kiválasztásakor, akár befejezéskor, nem fogja megbánni.

Sem túl egészséges, sem olcsó

A hamburger legfontosabb eleme a darált hús. A szupermarket húsának klasszikus csomagolt keveréke nem ideális választás. Ha folytatja a vásárlást, kérjük, vegye figyelembe, amikor a húst becsomagolták. Előfordulhat, hogy ha túl sokáig tartott, akkor a feldolgozás és az azt követő grillezés során elmorzsol.

A hús kiválasztásakor azt is el kell fogadnunk, hogy a hamburger nem a legegészségesebb étel. A csökkentett zsírtartalmú egészséges darált hús nem fog jól ragaszkodni és nem lesz megfelelő az íze. A legjobb kombináció az arány 80% hústól 20% zsírig közvetlenül a hentestől.

Nincs liszt vagy tojás

A hamburgerek kialakításának egyik gyakori hibája a különféle kiegészítések hozzáadása, amelyekre egyáltalán nincs szükség. Egy klasszikus hamburgert kell csak húst tartalmazzon, a keverék megtenné nem vastagodhat liszttel, zsemlemorzsával vagy tojással.

Maga a hús megköveteli csak egy kis só és fekete bors, de csak akkor, ha meg van formálva. A túl sok só kolbászszerkezetet hozna létre. Egyébként kezdje meg a hús feldolgozását a hűtőszekrényből való kivétele után azonnal. Amikor a zsír felmelegszik, a kézen marad.

Tippünk: Az úgynevezett hamburgerek európai változatai tartalmaznak egy kis ketchupot és mustárt. A só és a fekete bors mellett ezért megengedett adalékok a konzervatív étkezők számára.

A mélyedés megőrzi ízét

Készítse el a legjobb hamburgert a grillen vagy a grill serpenyőn. Ugyanakkor kezelheti a klasszikus serpenyőt is. Fontos, hogy megfelelően felmelegedjen. Magának a formájú húsnak kell lennie egyik oldalán egy kis mélyedés. A hús zsugorodik a serpenyőben, ez a kis lyuk segít megőrizni kerek formáját és jellegzetes ízét. A hús elég egy serpenyőhöz vagy grillhez csak egyszer foroghat a grillezési idő felénél.

A legtöbb minőségi hamburgerétteremben megtalálható hús közepesen átsütve. Ahhoz, hogy közepén kissé nyers legyen, és a felületén túlsüljön, grillezzük körülbelül három percig az első oldalon, és négy percig fordulás után.

A sütemények is fontosak

A megfelelő péksütemény kiválasztása a szlovák üzletekben még nehezebb, mint a jó hús. Ha vásárol ne bosniakat vagy kajzert válasszon. Az első nevű zsemle túl sok gyümölcslevet iszik, a sajt pedig túl őserű.

A legjobb péksütemény az vajas, barna és fényes a felszínén. Hasonlít például az édes mákos tekercsekhez. A zsemle levágásával beállíthatja a kapott hamburger ízét kenjünk be egy kis vajat és grillezzük néhány másodpercig. Hozzáteszi a ropogósságot.

Tippünk: Fogyassza a fejjel lefelé fordított hamburgert. A felső rész kevesebb gyümölcslevet iszik az elkészítés során, így nem bomlik olyan gyorsan, mint az alsó rész.

A legjobb kiegészítések

A hamburgerek nem csak hús és péksütemények, válogatott egyéb összetevők tőled függ. Nincs rossz választás. Azonban a gyakran használt nyersanyagok közé tartozik például pácolt uborka, cheddar sajt, karamellizált vagy friss hagyma, sült szalonna, paradicsom szelet és különféle szószok.

Láthatja azt is, hogy a hamburgerek menüjében van szabadság a hamburgerek elkészítésében. De ne feledje a kevesebb néha több és ha azt szeretné, hogy a remek marhahús íze megszólaljon, akkor nem túl sok, ha túlzásba viszi más összetevőkkel.

Készít házi hamburgert? Írja meg más olvasóknak a felkészüléssel kapcsolatos tippjeit a cikk alatti beszélgetésben.