Kosár

Nincsenek termékek a kosárban.

legjobb

Házi élesztőből készült ízletes fehér tekercs receptje.

Lehet, hogy már korábban is kipróbáltál élesztő tekercseket. Mi is a különféle könyvek szerint, és soha nem az volt. Csak a saját receptünk sikerült. Tehát osszuk meg 🙂 A recept glutént tartalmaz. Ha gluténmentesre vágyik, akkor a recept itt található: https://www.pinkonion.sk/kvaskovanie/bezlepkove-kvaskove-rozky-so-semienkami/

Szükségünk van egy kezdőre.

210g sima tönkölyliszt

1 evőkanál élesztő

Az alapanyagokat egy nagy üvegtálba keverjük, és lefedjük ételfóliával (vagy zuhanysapkával = többször is el fog tartani)

Hagyja 12 órán át a konyhapulton (szobahőmérsékleten) erjedni.

Ezután hozzáadjuk az indítóhoz:

412g sima tönkölyliszt

1,5 teáskanál só

1,5 evőkanál olaj

Az összetevőket kézzel homogén módon keverje össze, a tészta nem ragad a kezekhez vagy a tálhoz. Ismét fóliával letakarva 2 órán át hagyjuk erjedni a konyhapulton.

2 óra elteltével kézzel keverje össze a tésztát egy tálban, helyezze át egy szőnyegre, és ossza fel 10 részre.

Keverje össze az egyes darabokat és formálja meg a labdát. Keverés közben érezzük, hogy az ujjaink alatt a tészta megszilárdul. Ez jó, így kell lennie.

A tésztahenger szélein keresztül terítse szét a golyót 3 oldalra, és fokozatosan görgessen ki egy körülbelül 4 mm vastag háromszöget. A kezünkkel sarok alakúra gördítjük. Nem félünk megnyomni, hogy a sarokban lévő tészta összeérjen, és sütőpapírral ellátott tepsire tegyük. Így formázzuk mind a 10 kiflit, fóliával letakarjuk a lapra, és 2 órán át hagyjuk újra erjedni.

Melegítsük a sütőt 250 ° C-ra

Húzza le a fóliát a sarkokról (nem ragad, csak lassan húzza meg), és tegye a lemezt a sütőbe. Ne felejtsük el, hogy még mindig gyorsan le kell önteni 0,5 dcl vizet a sütő aljára, és gyorsan be kell csukni a sütő ajtaját. A gőznek köszönhetően a szarvunk még nagyobb lesz.

A tekercsek sütési eljárása

15-20 percig sütjük. Figyeljük a kifli színét. (Egyeseknek lehet, hogy túlsültek)

Fordítsa el az 1 kiflit, miután kivette a sütőből. Ha alul sötétebb - megsült, akkor a sarkai készen állnak.

Helyezze át a rácsra, fedje le egy ruhával és hagyja kihűlni.