Fűszeres körte chutney

lekvár

Szükségünk van:

  • 10 darab szilárd körte
  • 200 g természetes cukor
  • 200 ml almaecet
  • 100 g körte almabor
  • 1 csillagos csillagánizs
  • őrölt római bors
  • 2 lilahagymát
  • 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
  • friss piros chili paprika
  • 50 g mazsola

A cukrot, az almaecetet, a csillagánizst, a római paprikát, a hagymát és a gyömbért felforraljuk egy nagy lábasban. Adjunk hozzá körtét és chili paprikát (ízlés szerint), és lassú tűzön főzzük 40 percig, amíg a folyadék szirup sűrűségű lesz, és a körte megpuhul, de nem bomlik szét. Adjuk hozzá a mazsolát, tegyük a tűzre a tűzhelyet, és hagyjuk kihűlni. Ezután csészékbe töltjük a chutney-kat.

Tippünk: A chutney alkalmas indiai ételekhez, grillezett húshoz, sajtokhoz vagy akár hamburgerekhez és szendvicsekhez.

Almalekvár kiwi almalekvárral

Szükségünk van:

  • 500 g alma
  • 4 kivi
  • 5 szegfűszeg
  • egy darab egész fahéj
  • 300 g zselésítő cukor
  • 50 ml rum
  • citromlé

Az almákat meghámozzuk, felvágjuk és eltávolítjuk a magokat. Ezután vágja őket apróra. Hámozza meg a kivit és vágja kerekekre. Tegye az almát, a szegfűszeget és egy darab fahéjat egy széles fazékba, adjon hozzá kb. 50 ml vizet, és lassú tűzön kevergetve szinte óvatosan főzze. Megszórjuk részletekben a zselésítő cukrot. Végül adjon hozzá szeletelt kivit, rumot, citromlevet ízlés szerint az edénybe, és hagyja forralni a keveréket. Töltse meg a csészéket forró lekvárral, jól zárja le és sterilizálja körülbelül 7 percig 85 ° C-on.

Alma lekvár alma lekvár fahéjjal és karamellával

Szükségünk van:

  • 1 kg alma
  • 250 g cukor
  • 1 citrom
  • 2 egész fahéjrúd
  • 3 csillagos csillagánizs
  • 8 szegfűszeg
  • 1 pohár rum

1. Hámozzuk meg az almákat, vegyük ki a magokat és vágjuk kisebb darabokra. Tegyen cukrot egy durva aljú edénybe, és öntsön kb. 1 dl vizet (a karamell kicsit hosszabb ideig, de egyenletesebben is főtt). Melegítsük a cukrot, amíg arany karamell képződik.

2. Óvatosan hozzáadjuk a citromlevet, a fűszereket (ha őröltük, tegyünk egy kis teáskanál fahéjat, egy kevés szegfűszeget és egy kicsit nagyobb csipet csillagánizst) és az almát. A karamell kicsapódik, de egy idő után újra feloldódik. Főzzük a lekvárt állandó keverés mellett körülbelül 30 percig, amíg az alma meg nem puhul. Végül keverjünk bele egy kis pohár rumot, és osszuk szét a lekvárt poharakra, csukjuk le és fordítsuk felfelé. A hosszabb eltarthatóság érdekében az üvegeket sterilizálhatjuk az orvossal is.

Alma chutney

Szükségünk van:

  • 1 kg alma
  • 3 nagyobb hagyma
  • 1 csésze kávéecet
  • 1 csésze kávé cukor
  • 1 evőkanál curry
  • 1,5 teáskanál chilisó (ízlés szerint)
  • 6 gerezd fokhagyma

Az almát is levágjuk héjával, és enyhén beborítjuk vízzel, hozzáadjuk a kerekekre vágott hagymát és minden mást, a fokhagymát kivéve, időnként kevergetve főzzük, amíg az alma el nem forr. Add hozzá a szeletelt fokhagymát, míg végül. Töltse fel a chutney-t csészékbe, és forralja 20 percig 80 ° C-on.

Tippünk: A chutney kiváló grillezett vagy sült húshoz.