Lekvárokat, lekvárokat és zseléket főzhetünk egész évben. Minden évszakban sokféle gyümölcs közül választhatunk, az üzletekben különféle lekvárokat és lekvárokat találunk. De ott biztosan nem találunk: cseresznye lekvár szilvalé, eper lekvár gyömbérrel, eper lekvár rebarbarával és még sok más.

Vegyen be gyermekeket a lekvár elkészítésébe…

Sokan úgy gondolják, hogy csak sok gond van a lekvár elkészítésével. Nos, ennek nem kell így lennie. A lekvár vagy a lekvár főzése szintén nagyon szórakoztató lehet. Képzelje el gyermekei szemeit, amikor dédelgetnek a nagyszülőkkel, mennyire ügyesek és mennyire segítőkészek. Sehol nincs írva, hogy magának kell főznie a lekvárt. Vonja be a gyerekeket is.

Különböző típusú lekvárok és lekvárok, vagy milyen gyümölcsöket használhatunk

Mindenből készíthetünk lekvárokat. Paradicsom, sárgarépa, alap, csipkebogyó, ananász vagy tök.

Minden gyümölcsnek megvan a maga szezonja. A főszezonban betakarított gyümölcs nem igényel energiát az üvegházak fűtésére. Természetesen egészségesebb, aromásabb és édesebb.

Csak érett és sértetlen gyümölcsöt használunk lekvárokhoz és lekvárokhoz. Így elkerüljük a lekvárokban és lekvárokban a penészgombákat és a rothadó baktériumokat, Forrás előtt mindig sterilizáljuk a csészéket.

Tavasszal felhasználhatjuk lekvárok és lekvárok készítéséhez: eper, fekete alap, pitypang, rebarbara, ribizli,….

A nyáron felhasználhatjuk: meggy, dinnye, sárgabarack, mirabella, őszibarack, nektarin, málna, egres, szeder, paradicsom, szilva, sütőtök,…

Ősszel: dule, körte, alma, áfonya, áfonya, csipkebogyó, füge,…

Télen használhatjuk: narancs, citrom, mandarin, mangó, lime, ananász.

lekvár

A lekvárok tárolása:

A lekvárokat hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni.

A nyitott csészéket lekvárral mindig a hűtőszekrénybe tesszük, és gyorsan elfogyasztjuk.

Zselés készítmények

Különféle zselésítő szereket és zselésítő cukrot használnak lekvárok és lekvárok készítéséhez. Mindig elolvassuk az elkészítésre vonatkozó utasításokat, mert mindenkinek más a mennyisége gyümölcs vagy cukor.

A zselésítő cukor tartalmaz a cukor, a citromsav és a pektin, mint gélképző szerek. Egyesek szorbinsavat is tartalmaznak. A piacon találunk étrendi zselésítő cukrot is, amely gyümölcscukrot tartalmaz, ezért cukorbetegeknek is alkalmas.

Ha kisebb mennyiségű zselés cukortasakra van szükségünk, először öntse az összeset egy tálba, és keverje össze, hogy a pektin egyenletesen oszlasson el. Ezután mérje meg a szükséges mennyiséget, és a többit tegye vissza a tasakba.

A zselésítő készítmények tartalmazzák pektinek, gyümölcssavak és szőlőcukor. Cukrot kell adni ezekhez a készítményekhez.

Hozzáadhatunk egy kis citromlevet is a gélesedés támogatásához.

Ha szeretsz kísérletezni, íme néhány recept lekvárokra, lekvárokra, zselékre és zselékre.

KÖRÖS Zselék

NYERSANYAGOK: 900g körte, 1 citrom leve, 5 szegfűszeg, 1 Gelfix 1: 1.950g kristálycukor

MEGKÖZELÍTÉS: Megtisztítjuk a körtét és összekeverjük. Tegyük egy edénybe, és adjuk hozzá a citromlevet és a szegfűszeget. Keverje össze a Gelfix-et 2 evőkanál kimért cukorral, és adja hozzá a gyümölcshöz. Forraljuk körülbelül 1 percig, állandó keverés mellett. Hozzáadjuk a maradék cukrot és felforraljuk. Főzzük körülbelül 5 percig, állandó keverés mellett. Töltse fel a poharakat, csukja be és fordítsa fejjel lefelé körülbelül 5 percig.

(nem a klasszikus pohárfedéllel fordulunk).

FEKETE ALAPJAM

NYERSANYAGOK: 1,5 kg fekete alapgyümölcs, 500 g kristálycukor, 1 citromlé, zselésítőszer

MEGKÖZELÍTÉS: Mossuk meg a gyümölcsöket, és főzzük egy nagyobb edényben. Amikor a gyümölcs megpuhult, vegye ki az edényt a tányérról, és hagyja kissé kihűlni. Keverjük össze, ha gyümölcsdarabokkal akarjuk, akkor nem kell kevernünk. A kevertet ismét tûzre tesszük, és hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a zselésítõt. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 5 percig. Töltse fel a poharakat, csukja be és fordítsa meg 5 percig, kedd.

ANYAG-ALMASZELEM

NYERSANYAGOK: 700 g eper, 300 g friss ananász, 500 g zselés cukor 2: 1, 2-3 darab kandírozott gyömbér, 2 ág menta.

MEGKÖZELÍTÉS: Dobd fel az epret, az ananászt és a gyömbért. Keverjük össze az eper 2/3-át, keverjünk össze más hozzávalókat, adjunk hozzá zselés cukrot, és hagyjuk 1-2 órán át hűlni. Az összes gyümölcsöt (akár szeletelve) folyamatos keverés mellett 7-9 percig főzzük. Vesszük a mentát és megtöltjük a poharakat.

Nyíl-alma lekvár

NYERSANYAGOK: 1 kg darts, 1 kg alma, 500 g kristálycukor

MEGKÖZELÍTÉS: Megmossuk a dartsot, eltávolítjuk a szárakat, levágjuk és eltávolítjuk a magokat és a szőrszálakat. Tegye a dartsot egy edénybe, fedje le vízzel és főzze puhára. A főttet daráljuk húsdarálón. A megtisztított almát vágjuk szeletekre, tegyük egy edénybe, adjunk hozzá kevés vizet és hagyjuk főni. Amikor megpuhulnak, keverjük össze, és adjunk hozzá őrölt csipkebogyót és cukrot az edénybe. 5-8 percig főzzük állandó keverés mellett. Töltse meg a csészéket, zárja le és sterilizálja 80 ° C-on körülbelül 20 percig.

NARANCS Zselé

NYERSANYAGOK: 750 ml narancslé, 1 kg kristálycukor, 1 Gelfix 1: 1

MEGKÖZELÍTÉS: A narancsokat kinyomjuk, és a pépet a lében hagyjuk. A zselésítő port összekeverjük 2 PL cukorral, és beletesszük a levébe, amelyet folyamatos keverés közben felforralunk. Hozzáadjuk a maradék cukrot, folyamatosan keverjük, majd ismét felforraljuk. Főzzük 3 percig, és vegyük le a tűzről. Töltse fel a poharakat, csukja be és fordítsa fejjel lefelé 5 percig .

Eper-szőlő lekvár

NYERSANYAGOK: 750 g eper, 250 g fehér szőlő, egy csipet őrölt koriander, 1 kg zselés cukor.

MEGKÖZELÍTÉS: Forraljuk fel a gyümölcsöt és keverjük össze. Keverjük össze a korianderrel és főzzük meg. Adjunk hozzá zselés cukrot, és forraljuk fel. Főzzük 4 percig. Töltse fel a poharakat, csukja be és fordítsa fejjel lefelé 5 percig.

Eperlekvár szalaggal

PARADISE JAM

SÁRGAZSÁK

TÖKŐLEMÉNY

CURRANTS ZSELY ROSEMARY-vel

Cseresznye lekvár slivovice

Eper-Kávé lekvár

DÖMPING ROSOL

DÖNNYES LEVEG CSOKOLÁTAL

MANDARIN JAM

NYERSANYAGOK: 1 kg mandarin, 800 g cukor, 2 citrom leve

MEGKÖZELÍTÉS: Tegye a mandarint elegendő mennyiségű vízbe és főzze 10 percig. Öntse le a vizet, hagyja kihűlni a mandarint és törölje szárazra. Felezzük és eltávolítjuk a sejtmagokat.