A legjobb pácok, még a közönséges húsból is, illatos különlegességet varázsolnak (Fotó: GettyImages)
Kiválóak nemcsak a grillhez, de értékelni is fogják őket, amikor perceket készítenek egy serpenyőre vagy hosszabb sütésre. Ma kiválasztottuk nektek a legjobb pácokat, amelyek illatos különlegességet is varázsolnak a "hétköznapi húsból". Előnyben részesíti a fűszeres kombinációkat, az enyhén édes ízt vagy a gyógynövények intenzív aromáját?
A pácolás 13 aranyszabálya
A hús pácolását előre meg kell gondolni, hogy az íze és aromája mélyebben behatoljon a szerkezetbe:
Csirke mézzel és borral
Gyömbéres-mézes pác: narancslé, citromlé, 2 PL méz, 2 teáskanál friss reszelt gyömbér, 5 PL napraforgóolaj, só, őrölt fekete bors.
Csípős csirkecombhoz: 6 PL olívaolaj, 1 cl chili paprika, 1 cl őrölt édes paprika, 5 gerezd fokhagyma, 1 cl só.
Borpác: 6 PL olívaolaj, 300 ml vörösbor, ágacska rozmaring, 1 teáskanál kakukkfű, 7-8 szegfűszeg. A fűszereket finomra kell aprítani (akár darálóban is), és keverni kell folyékony összetevőkkel.
Sertéshús intenzív aromákban
Sörpác: 3 PL ketchup, 2 PL szójaszósz, 250 ml sör, 2 gerezd fokhagyma, ½ ČL rozmaring, ½ ČL kakukkfű. A sertéshúst vágjuk szeletekre, ütögessük meg, szórjuk meg páclével, és hagyjuk egy éjszakán át pácolni a hűtőben.
Mustárpác: 4 PL mustár, 2 PL méz, 4 PL olaj, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors. Hagyja a pácot legalább 6 órán át működni.
A marhahús erős ízeket követel
Pác gyökérzöldségekkel: 1 petrezselyem, 1 sárgarépa, 10 cm fehér pórus, 200 ml vörösbor, 50 ml borecet, 4 babérlevél, 1 teáskanál őrölt fekete bors. A sárgarépát és a petrezselymet finom reszelőn reszeljük le, a póréhagymát vágjuk apróra és keverjük össze a maradék hozzávalókkal.
Steak pác: 4 PL szójaszósz, 4 PL Worcestershire szósz, 8 PL olívaolaj, 3 kg szárított petrezselyem, 3 db szárított bazsalikom, 2 gerezd reszelt fokhagyma, 1 darab őrölt fekete bors.
A gyógynövények és a gyömbér jól passzol a halakhoz
Gyógynövénypác: 3 PL olívaolaj, 2 PL citromlé, 1 teáskanál kakukkfű, 1 teáskanál rozmaring, apróra vágott újhagyma, fehér bors, só.
Gyömbér petrezselyemmel: 4 PL olívaolaj, 2 cl friss reszelt gyömbér, 2 PL friss apróra vágott petrezselyem, citromlé, só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
A Facebookon is kitölti: Légy képben, és ne hagyj ki egyetlen érdekes cikket sem
- O akkor történik, ha csak marhahúst eszel
- Pulykahús - A legjobb receptek, amelyek pulykahúst tartalmaznak
- Mi történik, ha sertéshúst eszik Igaz, ez veszélyt jelent számunkra!
- Perces sertésszelet gombákon Ez a legjobb természetes hús, amelyet megkóstoltunk -
- Kenetek, sütemények, tojás vagy palacsinta A legjobb reggeli recepteket választottuk - Woman SME