A pizza talán a leghíresebb és legnépszerűbb olasz étel. A pizza tészta vagy kovászos könnyű kenyér tészta általában vízből, lisztből, sóból és élesztőből áll. Néhány országban olívaolajat is adnak hozzá. A megfelelő pizzatésztának legfeljebb 12 órán át keleszteni kell, hogy rugalmas és rugalmas legyen. Kelesztés után a pizza tészta általában tipikus kör alakúvá válik, és kemencében vagy kemencében sütik.
Minden pizza alapja egy paradicsomalapból (sugo di pomodoro) és minőségi mozzarellából álló tészta felületén található töltelék. Ezenkívül a pizza típusától függően különféle összetevőket adnak hozzá.
De számos változata létezik a klasszikus pizzatésztának is. Például kovásztalan pizza tészta, fehér joghurtos pizza tészta vagy egészségesebb ízek, például cukkini vagy karfiol tészta. Gyors lehetőség, amelynek nincs sok közös vonása a klasszikus pizzázáshoz, ha leveles tésztát használunk ennek a jóságnak az alapjaként.