A szlovák konyhák harmadik leggyakrabban használt húsa a marhahús. A legtöbb ember nem napi szinten fogyasztja, de kevesen ellenzik. A marhahús vörös színű és jellegzetes ízű. Az esszenciális fehérjék, a vas és a B12-vitamin nagy forrása.
A marhahús általában hosszabb előkészítési időt igényel. A fajlagos hossz a hús kiválasztott részétől és az adott főzéstől függ. A marhahús legjobb részei a comb és a bélszín, amelyek alkalmasak pörkölésre és például steakek vagy tekercsek készítésére is. Remek steaket készítünk oldalról és vállról. A húslevesek elkészítéséhez a legjobb a nyaktól vagy a mellkastól származó húst használni. Glejovka remekül készíti a gulyást.
Hazánk legnépszerűbb marhahúsos ételei kétségtelenül a hagyományos hátszín tejszínnel vagy marhahúsgulyással. De van egy remek receptünk is, például marhahús steak zöldségekkel vagy kiváló főtt marhahús kapros mártással. .