A kacsahúsnak nagy hagyománya van hazánkban. Különösen a múltban a kacsa szinte minden gazdaság része volt, és az emberek sokkal gyakrabban engedtek bele húsukba, mint manapság. A kacsahús jelenleg főleg ünnepi eseményekre készül.
A kacsahús zsírosabb, mint például a csirkehús vagy a pulykahús, de az egészséges étrend mellett biztosan nem szükséges elkerülni azt. Példa erre a kacsamell, amely nemcsak kiváló, de viszonylag diétás is. A kacsahús legjellemzőbb módosítása természetesen a pörkölés. A szlovák konyhában jellemzően káposztával vagy spenóttal és galuskával szolgálják fel. A kacsamájat gyakran használják a kiváló pástétom készítéséhez. A kacsahús nagyon népszerű, különösen az ázsiai konyhában.
Van egy receptünk egy hagyományos kacsára, káposztával és burgonyagombóval. Az ínyencek értékelni fogják a finom mézes vagy rozmaringos kacsamell vagy kacsamell rolád receptjét is.