A könnyű friss sajt remek étel, amelyet egészséges ebédbe is beilleszthet.
Fotó: A Wonderful Woman archívuma
Könnyű friss sajt hozzáadásával teljes ebédet is fogyaszthat zöldségből. Tudod, melyik hízeleg a legjobban a karaktereden?
A friss sajtok javítják a bőrt, erősítik a fogakat és a csontokat. Ne habozzon enni, előnyös lesz az egészségének és az alakjának. A kemény sajtokhoz képest több nedvességtartalommal bír, általában kevesebb a zsír és a só, ezért alacsonyabb az energiaértékük. Maguknak nincs erős ízük, de kiváló hordozói az ízeknek és aromáknak, például diófélékből, olajbogyókból és gyógynövényekből. Leginkább hideg konyhában használhatók.
Feta & spol.
A feta és más sós balkáni típusú sajtok friss juh- és kecsketejből vagy akár tehéntejből készülnek. Általában sós lében vagy savóban tárolják. Több mint 15% fehérje, körülbelül 20% zsír és sok kalcium van - 360 mg/100 g. Az energiaérték körülbelül 1000 kJ/100 g. Ezeket a fehér sós sajtokat tökéletesen lehet használni friss salátákban, amelyekhez fűszerességet adnak, de grillezve is kiváló ízűek. Ha óvatosnak kell lennie a sófogyasztással kapcsolatban, keressen kevesebb sóoldatot, vagy csökkentse a só mennyiségét.
mozzarella
A hófehér, puha, fényes párolt sajt az egyik legegészségesebb és legfinomabb sajt. Az eredeti mozzarella Nápolyból származik, és bivalytejből készül. Azonban a legtöbb ilyen típusú sajt tehéntejből készül. A nyers húst kisebb-nagyobb golyókba tekerjük. A Mozzarella rugalmas és kissé hajlékony, mert sok rétegben van egymásra rakva. Nem sós, finom, finom íze van. Tipikus jellemzőinek megőrzése érdekében enyhén sózott savóban, tálakban vagy zárt tartályokban kell tárolni.
A mozzarella könnyen emészthető, magas fehérjetartalma, 9–20 százalék zsírtartalma és 700–1000 kJ/100 g energiatartalma attól függően, hogy fölözött tejből vagy teljes tejből készül-e. Ennek a sajtnak a száz grammos csomója a felnőtteknek ajánlott napi kalciumadag 80% -át is tartalmazza. Ne vásároljon mozzarellát készleten, mert gyorsan romlik.
A hegyi kunyhóból
A sós fehér juh-, kecske- vagy tehénsajtokkal ellentétben, amelyeket a szupermarketek is kínálnak, hiába keresné a "tejcsomónak" nevezett sózatlan friss sajtot. Rövid eltarthatóságuk miatt nem értékesítenek ilyen sajtot. El kell menni a piacra, a gyártó boltjába vagy tejautomatájába, vagy lehetőleg közvetlenül a farmra vagy a hegyi kunyhóba. Ezek a sajtok tisztán természetes alapanyagokból készülnek, probiotikus kultúrákat tartalmaznak, friss aromájúak és fantasztikus ízűek. A hideg konyha az abszolút csúcs közé tartozik. Vannak olyan füstölt változatok is, amelyek a természetes fűrészporon füstölnek.
típus
Száz módon használhatja a mozzarellát. Finom, szeletelve bazsalikommal vagy oregánóval, szeletelt paradicsommal és teljes kiőrlésű kenyérrel megszórva. Alkalmas előételek, lasagne, pékáruk, pirítós, sós palacsinta, pizza és rizottó készítésére. A kis golyókat zöldségsalátákkal díszítik.
Tudod, azt…
- a juhsajt sok konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz, amely kutatások szerint védelmet nyújt a rák ellen? Ez az anyag gyakran része a diétás tablettáknak, mert elősegíti a zsír lebontását. Sajt formájában azonban minden bizonnyal finomabb.
- a kecskesajt enyhíti az idegességet és a stresszt? Ezenkívül szabályozza a bőr nedvességét, erősíti az immunrendszert és a juhokhoz hasonlóan rákmegelőzésként működik. Csökkenti az allergia kockázatát is, és ritkán váltja ki a migrént.