Részvény

A lisztérzékenység már nem ritka. Évente egyre több a celiakia. Te is szenvedsz tőle? Hogyan táplálkozzunk egészségesen és ízlésesen coeliakia esetén? Lehetséges? Meg fogjuk győzni, hogy igen. Nézze meg, hogyan kell enni a lisztérzékenységet + mellékelünk 3 receptet a celiakiakhoz.

receptje

Mi az a lisztérzékenység?

A lisztérzékenység a glutén gluténfehérje intoleranciája. Búzában, árpában, rozsban, tönkölyben és zabban található meg. Ez egy genetikai hajlam, amely minden korosztályt érint.

Sok gabonafélék ezen összetevőjének bevétele után krónikus bélgyulladás és a vékonybél nyálkahártyájának érintettsége lép fel.

A lisztérzékenység következményei azonban nagyobbak, mint amilyennek tűnhet. Krónikus gyulladás miatt az összes tápanyag felszívódása kudarcot vall, amelyek általában a bélben szívódnak fel. Ezek cukrok, zsírok, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok. A testből végül hiányzik a lisztérzékenység.

TÍPUS: Mi a glutén? Olvassa el régebbi cikkünkben, miért rossz és jó az emberek számára.

Celiaciában is szenvedek?

A lisztérzékenység diagnosztizálása nem könnyű, és orvosi vizsgálatot igényel. A lisztérzékenység diagnosztizálása főként annak köszönhető, hogy a lisztérzékenység tünetei személyenként változatosak és változatosak.

A cöliákia leggyakoribb tünetei:
    hasmenésbesthesia hasi fájdalom hányinger anorexia fogyás vérszegénység menstruáció hiánya

A lisztérzékenység megerősítéséhez vagy kizárásához vérvizsgálatra van szükség az antitestek jelenlétének ellenőrzéséhez. Egy másik vizsgálat egy biopszia - a szövet eltávolítása a bélből és az azt követő szövettani vizsgálat. A biopszia célja a diagnózis felállítása és a betegség mértékének meghatározása.

A lisztérzékenység és a diéta - hogyan egyek?

Ha celiaciát diagnosztizáltak nálad, azt az utasítást kapták, hogy a betegség elleni küzdelem egyetlen módja az Gluténmentes étrend. Minden glutént vagy glutént tartalmazó ételt korlátozni kell. Első pillantásra ez kihívásnak tűnhet, de hidd el, meg lehet csinálni.

    Kerülje a glutént tartalmazó ételeket - feltétlenül fokozza figyelmét, ha az összetétel címkéjén az alábbiak egyikét találja: búza, árpa, tönköly, rozs, kuszkusz, kamut, zab, zabkorpa, tritikálé. Ügyeljen a zsemlemorzsára, a gabonafélékre és a feldolgozott szénhidráttartalmú ételekre, például a különféle fánkokra, kekszekre, süteményekre. Felejtsen el mindenféle süteményt, és rossz híreink vannak a sör szerelmeseinek is. A sör és a maláta italok árpából vagy búzából készülnek. Ne győződjön meg a lekvárok, a mustár, az öntetek és a készre csomagolt fűszerek összetételéről sem. Felhívjuk a figyelmet a feldolgozott húskészítményekre is, amelyekhez lisztet és glutén keverékével ellátott emulgeálószereket adnak.

Tehát látja, hogy a glutén számos étel összetevője. Ezért figyelmesen olvassa el a termékek összetételét. Lehet, hogy meglepődve találja meg ezeket az összetevőket olyan ételekben, amelyekre nem számít. Javasoljuk, hogy olvassa el a termékek összetételét még azoknál a termékeknél is, amelyeket naponta vásárol. Soha nem tudhatod, mikor változik a recept, és a termék hirtelen kockázatos lesz számodra.

    Fogyasszon természetesen gluténmentes ételeket- A diéta a lisztérzékenységben ízletes lehet. Vagyis azzal a feltétellel, hogy megszokja, hogy különféle ételekből készít ételeket, amelyek megengedettek ebben a betegségben. Ezért ne koncentráljon mindarra, amit nem tud elfogyasztani, és koncentráljon a megengedett összetevőkre. Végül is annyi lehetőséged van. Ne felejtsd el a menü változatosságát és az összetevők változatosságát. Fogyasszon sok zöldséget, gyümölcsöt, tejterméket és húst, amelyek nagyszerű fehérjeforrást jelentenek.Legyen bátran ezek a gabonafélék - Sokan biztosan örülni fognak annak, hogy nem minden gabona tartalmaz glutént. Ilyen például a rizs, köles, hajdina, kukorica és a quinoa. A tiltott liszttípusokat cserélje le például rizs-, kukorica-, kókusz- vagy burgonyaliszttel. Kóstolja meg a különleges ételeket - az idő halad, és a lisztérzékenységben szenvedők is gondolkodnak rajta. Hiszen még azok is, akiknek néha van étvágyuk kenyér vagy tészta iránt. Szerencsére a boltokban, nem csak a biotermékekben, lehet különleges ételeket vásárolni. Ezek a gluténmentes szimbólummal ellátott élelmiszerek. A vásárlás előtt azonban mindig ellenőrizze újra, hogy a termék valóban gluténmentes-e. Győződjön meg arról, hogy ezek a termékek valóban ízletesek. Lehet, hogy észre sem veszi a különbséget a gluténmentes változat és a gluténtartalmú változat között.

Inkább főz? Próbálja ki ezeket a finom gluténmentes recepteket!

1. Gluténmentes sütemény recept

Az utazáshoz szüksége lesz:
    270 g Jizerky 200 g barnacukor 4 tojás 1,5 dcl víz 1,6 dcl olaj 2 teáskanál szódabikarbóc vaj kókuszporcukor szóráshoz
A gluténmentes sütemény elkészítésének eljárása

Keverje össze a fehéreket a sóval egy turmixgéppel szilárd havon, adjon hozzá cukrot, tojássárgáját, olajat és vizet. Keverj össze mindent. Ezután adjuk hozzá a lisztet a szódabikarbónával. Keverjük össze a tésztát. Kenje meg a formát vajjal, és szórja meg kókuszdióval. 180 fokon kb 50 percig sütjük. Végül a sült tortát megszórjuk cukorral. Jó étvágyat!

2. Frissítő sárgarépa ital (celiakia receptek)

Amire szükséged lesz?
    2 alma 1 sárgarépa 100 gramm cukor fél deci citromlé 1,5 liter víz

Az előkészítés nagyon egyszerű. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje össze. Az italt hűtve tálaljuk.

3. Gluténmentes rizs zabkása az édes nyelv számára (celiakia receptek)

A felkészüléshez szüksége lesz:
    rizs 2 kis csésze tej agavé szirup 2 evőkanál gluténmentes pudingpor vaj, gyümölcs, kakaó
Az elkészítés módja

Forraljuk a rizst egy edényben puhára. Ne sózzuk meg. Amikor a rizs puha, értékelje a felesleges vizet, és adja hozzá a tejet és a pudingport. Forraljuk addig, amíg a tej el nem párolog, és finom rizspor marad. A puding aromát és lágyságot ad a zabkásának. Vanília ízű pudingot ajánlunk. Amikor a zabkása megfőtt, öntsön egy bögrébe, és adjon hozzá egy darab vajat. Díszítsük ízlés szerint kakaóval és gyümölcsökkel. Jó étvágyat!

Néhány szó befejezésül

Tehát hogyan szereted a gluténmentes ételeket a lisztérzékenység miatt? Ha celiakia van, akkor valószínűleg nincs más választása. A kezdetek mindig nehézek, de a szokásról szól. Az idő múlásával fel sem foghatja, hogy gluténmentes étrendje eltér a "normális" étrendtől. Ha a lisztérzékenység étrendje kiegyensúlyozott és minden nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, akkor még egészségesebbnek mondható.