SZÜKSÉGÜNK VAN

Párolt sertéscomb

Öblítse le és tisztítsa meg a sertéscombot. Vágjuk a húst 4 nagyobb darabra. Vágjon késsel 2 darabot minden húsdarabba, és mindegyik darabba tegyen 1 gerezd fokhagymát és 1 babérlevelet. A fűszerezett húst alaposan megsózzuk és ízesítjük. Tegyen 2 evőkanál sertészsírt forró edénybe, és minden oldalán aranybarnára pirítsa a húst. Ezután adjunk hozzá nádcukrot, amelyet karamellizálunk. Öntsön balzsamot a húsra, és várja meg, amíg kissé elpárolog (kb. 1 perc). Ezt követően fedje le a húst a húsleves felével, fedje le, és miközben rendszeresen felöntötte a húslevest, lassan pároljuk kb. 45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul. Helyezze a kész húst egy tányérra. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat a mártáshoz, és hagyjuk egy ideig főni, hogy a szósz sűrűsödjön.

sült

Sült brokkoli

A brokkolit rózsákra osztjuk, és egy ideig hideg vízben pihentetjük, hogy a szennyeződés elmosódjon. Ezután lecsöpögtetjük, és sós, forrásban lévő vízben 5-7 perc alatt félpuhára főzzük. A főtt brokkolit lecsöpögtetjük, és meglocsoljuk olívaolajjal. Kenjünk el 5 gerezd fokhagymát késsel, és aprítsuk fel finomra. Az olívaolajban lévő serpenyőben rövid ideig pirítsuk meg a fokhagymát. Ezután adjunk hozzá főtt brokkolit, sót, ízesítsük és egy ideig együtt pirítsuk meg.

SZOLGÁLÓ

Brokkoli rózsákat teszünk egy tányérra. Vágja vagy tépje a húst kisebb darabokra, és tegye brokkolira. Öntsük az egész mártást az elkészített mártásra. Végül öntsön olívaolajat.