Mártások, öntetek

A majonézből, öntetből és hideg mártásokból származó maradványokat nulla-négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten kell tárolni, legfeljebb 48 órán át.

szószból

Hús - hűtve

A lehűtött szeletelt húst 24 órán át 0 ° C-tól 4 ° C-ig hűtőszekrényben hűtőszekrényben lehet hűteni, valamint a csomag felnyitása után vákuumban csomagolt húst is.

Hirdető

Hús - főtt

Pörkölt, főtt, párolt és sült hús egészben, az említett hőmérsékleten, legfeljebb 24 órán át.

Pácolt hús

"A betöltött húsnak körülbelül 48 órán át kell tartania" - tájékoztat az ÚVZ SR. Ez az ajánlott tárolási idő, nem kell, hogy ez legyen a szabály, fontos, hogy a gyártó adatait orientáljuk a csomagoláson, illatát és megjelenését is.

Hirdető

Mártások, öntetek

A majonézből, öntetből és hideg mártásokból származó maradványokat nulla-négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten kell tárolni, legfeljebb 48 órán át.

Konzervek

Az olajban fel nem használt gyümölcs-, zöldség-, gomba- vagy halkonzerveket 0 és 4 Celsius fok között kell tárolni, legfeljebb 24 órán át.

Hirdető

Zöldségek

A hámozott vagy szeletelt zöldségek 12 órán át ugyanazon a hőmérsékleten tartanak. "Ha a fogyasztó díszként vagy salátákká kívánja használni, akkor azt a lehető leggyorsabban, három órán belül fel kell dolgozni" - tanácsolja az ÚVZ SR.

Saláták

A zöldség-, hüvelyes-, tészta-, hal- és gyümölcssaláták nulla-négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten 12 órán át, öt-nyolc Celsius-fok hőmérsékleten hat órán át tartanak. A főtt tésztát, burgonyát, rizst, hüvelyeseket és a további feldolgozásra szánt tojásokat, amelyeket az edényhez csatoltak, az említett hőmérsékleten 12 órán át, bélelt tálakkal, hússzeletekkel, reszelt és szeletelt sajttal 24 órán át, a hőmérséklet öt-nyolc Celsius-fok 12 óra.

Ajánlások a végén

A hő kedvez például a szalmonellózis terjedésének. A nyers állapotban fogyasztott ételeket ezért alaposan meg kell mosni, míg az ételeket alaposan fel kell főzni vagy más módon hőkezelni kell ivóvízben. Az étkezési csirketojásokat megfelelően hőkezelni kell. Az alapos főzés megöli a mikroorganizmusokat, de az ételt legalább 20 percig kell főzni 70 Celsius fokos hőmérsékleten. A főtt ételt azonnal meg kell enni, ha újramelegítik, újra minimum 70 Celsius fokos hőmérsékleten. Fontos kerülni a nyers és már főtt ételek keresztszennyeződését. A nyers hússal való munkavégzéshez a háziasszonyoknak speciálisan fenntartott konyhai eszközökkel kell rendelkezniük.