felszínes

Jozef Kerekréty élelmiszeripari vállalatok könyvvizsgálója szerint a majonézes tőkehal tesztje a Szlovák Köztársaság Fogyasztói Szövetségétől (ASSR) nagyon felszínes képet nyújtott az azonos nevű termékekről. Ezenkívül releváns tényszerű bizonyítékok nélkül könnyen megkérdőjelezhető következtetésekre jutott.

A SITA-nak adott véleményében az RTVS Teszt magazinban 2020. április 25-én közzétett ASSR teszt eredményeiről nyilatkozott. Jozef Kerekréty szerint ez a teszt egy példa arra, hogy a fogyasztói teszteket soha nem szabad elvégezni, és amit a közmédia soha .

Csak két kritériumot választottak

Csak két kritériumot választottak ki az azonos termékek, a majonézes tőkehal összehasonlítására. "Ez már azt jelzi, hogy a teszt nem tudta átfogó és kiegyensúlyozott képet adni a fogyasztónak a kiválasztott termékekről" - folytatta Kerekréty Jozef. Kerekréty szerint az élelmiszerbiztonság mikrobiológiai kritériuma, a Salmonella, Listeria és Staphylococcus nemzetségek kórokozó baktériumainak jelenléte volt a tévesen választott kritérium, mert ez minden élelmiszer számára szükséges feltétel.

"Ha bármely megnevezett mikroorganizmus jelenléte bizonyítható lenne, az veszélyt jelentene az emberi egészségre. Ilyen termék nem hozható forgalomba. Tehát nem árujel, amely szerint a fogyasztónak a vásárláskor el kell döntenie, hogy az ülés hogyan próbálta bemutatni, hanem egy szükséges és elégséges feltétel, amelynek mindig teljesülnie kell. Mivel ezek a mikrobiológiai mutatók nem olyan árutulajdonságok, amelyek alapján a fogyasztó vásárlási döntést hoz, ennek a vizsgálatnak nincs árutájékoztató értéke a fogyasztói tesztben "- tette hozzá a 39 éves itthon és külföldön tapasztalattal rendelkező élelmiszeripari vállalatok könyvvizsgálója.

Értékelés csak csomagolás szerint

Kerekréty szerint a kritériumot, a halhús tartalmát, csak a csomagoláson feltüntetett információk alapján értékelték, anélkül, hogy az információk valódiságát és pontosságát meg kellene erősíteni.

"Elég egy ilyen értékeléshez, ha valaki tud olvasni és számolni. Az a megállapítás, hogy nem áll rendelkezésre akkreditált módszer a salátában található halhús mennyiségének meghatározására, nem jogosít fel egyetlen intézményt sem arra, hogy a Szlovák Fogyasztói Szövetség által ebben a tesztben feltárásként bemutatott következtetéseket levonja. A felmérést objektivizálni lehet például egy teszt segítségével, hogy a csomagoláson feltüntetett tápérték-adatok megfelelnek-e a valóságnak, és mi az egyes tápanyagok lehetséges eltéréseinek iránya. Azt az állítást, miszerint a heringhal húsa kevésbé értékes, mint a tőkehús, semmilyen tény nem támasztotta alá "- tette hozzá Kerekréty.

A fogyasztói tesztek célja az élelmiszeripari vállalatok könyvvizsgálója szerint orientálni a fogyasztókat az áruk kiválasztásában és oktatásában. Mellékhatás a vállalkozások közötti tisztességes verseny elősegítése. "Az idézett fogyasztói teszt e célok egyikének sem tett eleget" - zárta gondolatait Kerekréty.

Tíz különböző fajt teszteltek

A Szlovák Köztársaság Fogyasztói Egyesülete a szlovák nemzeti specialitás - a majonézes tőkehal - minőségét vizsgálta. Tíz különböző fajt tesztelt az összes szlovák kiskereskedelmi láncból, és választ keresett arra a kérdésre, hogy a tőkehal valóban tőkehal, és hogy van-e veszélyes baktériumok.

Valamennyi vizsgált tőkehal megfelelt a mikrobiológiai teszten, vagyis hogy a tőkehal nem káros-e az egészségre. Míg az összes tőkehal egyformán jól végződött az egészség biztonságában, az egyesület jelentős különbségeket talált a hús tartalmában és típusában.

A teszt győztese két tőkehal lett - Treska Treskoslovenská és Treska Exklusiv a kassai Ryba-ból nagyon jól. A jelöléssel végzett teszt végén a Treska Preto Ryba Žilina átlagosan véget ért. A majonézes tőkehal tesztjét az RTVS 2020. április 25-én, szombaton közvetítette a Test magazinban.