mint

A FISH Kassa nagy hagyományokkal rendelkezik, és tavaly még a sajátját is ünnepelte A szlovákiai működés 70. évfordulója. Nagyon hálás vagyok azért, hogy ez a cég megkereste, és hogy lehetőséget kaptam egy recept elkészítésére. A minőségi halak széles választéka közül választottam egy halat, amely tulajdonságokkal, egészségügyi előnyökkel és könnyű piaci elérhetőséggel vonzott.

Most sokan csodálkozni fognak azon, hogy miért dolgozom egy olyan céggel, amely "nem hisztaminokhoz" is kínál termékeket. És itt röviden szeretném megmagyarázni, vagy jobban mondva megcáfolni ezt a hibát. Igaz, hogy a halak gyakran szerepelnek a hisztamin intolerancia miatt engedély nélküli élelmiszerek listáján, de az is ismert, hogy a frissesség fontos szerepet játszik! Soha nem vennék egy rendes szupermarketben egy halat, amelyet többször fel lehet olvasztani és újra fagyasztani, és talán nem is úszik a tengerben, hanem csak mesterségesen tenyésztették és füstölőkkel etették. Valószínűleg nem kell ezt részletesebben elmagyaráznom neked, mindenki lassan tudja, hogy áll a "szupermaret halakkal" (tiszteletbeli kivételek).

Fontos tudni, hogy a halak mennyire egészségesek és mennyire előnyösek a fogyasztása testünk számára! A halhús könnyen emészthető és felhasználható fehérjéket tartalmaz testünk számára. Valószínűleg a legnagyobb jelentőséget tulajdonítják az esszenciális omega-3 zsírsavak előfordulásának, valamint az ásványi anyagok, különösen a jód és a szelén tartalmának. Ha érdekelnek a részletesebb tények is, akkor javaslom elolvasni Silvia Horecká cikkét, amelyben többet tudhat meg szakmai szempontból.

Mindig is szerettem a halat és a tenger gyümölcseit. Emlékszem a tavalyi mallorcai nyaralásunkra, amikor kétszer belemerültem egy hal ínyenc élménybe (egykor garnéla is beletartozott), és semmi reakcióm nem volt. Ezért hangsúlyozom, mennyire fontos a frissesség! Mivel nem a tenger mellett élünk, logikus, hogy a tengeri fajokhoz csak fagyasztott formában juthatunk el, tudnunk kell, hol engedhet meg magának halat. Az egyik forrás a Ryba Košice cég, amelyek akár két hisztamint is meggyőztek minőségükről. Ennek ellenére leírom az érzéseink eltérő felfogását az elfogyasztásuk után.

Anyám és én a csomag kézhezvétele után, Daosin nélkül az első napon nálunk voltak. Minden reakció nélkül átesett rajta (és mindent "megvakart"), enni után enyhe fejfájásom volt. A bennem gyakori görcsök vagy egyéb emésztési problémák azonban nem fordultak elő. Szóval megpróbáltam másodszor is bevenni a Daosint étkezés előtt. Ez után az ebéd után nekem sem voltak problémáim. Ezzel azt értem ha nagyon érzékeny vagy, használj helyette Daosint, mintha annyi hasznos anyagot tagadnál meg, amennyit a hal kínál. Nem mondom minden nap, nos Időnként a halakat feltétlenül fel kell venni az étlapunkba!

Mióta HIT-m van, ettem pisztrángot, tilápiát, tengeri sügért, szardellát, garnélarákot és most hokit, és 90% -ban ez reakció nélkül ment. Természetesen néha biztosan használtam azt a Daosint.

Ha fél a tengeri halaktól, akkor édesvizet is indíthat. Ezeket a termékkatalógusban is megtalálja.

Kivéve A Fish Kassa talán a leghíresebb halforgalmazó, sok más terméket is talál a katalógusukban, és engem leginkább a fagyasztott zöldségek érdekeltek. Bevallom, amikor HIT-em van, igyekszem elkerülni a fagyasztott termékek vásárlását, mert velem gyakran előfordult, hogy maguk a zöldségek mellett más hozzáadott anyagokat is tartalmaztak, például vajat. Ezért örültem, amikor megtudtam, hogy Ryba Kassa olyan fagyasztott zöldségeket tartalmaz, amelyek nem estek át semmilyen negatív kezelésen, nem tartalmaznak hozzáadott anyagokat vagy lehetséges allergéneket.

Ma készítettem neked egy halat, amilyet még soha nem volt, és nagyon örültem, hogy megkóstoltam. Hoki hal. Ezt a fajta tengeri halat egész évben kifogják, és nálunk is megfizethető. Fehér, gyengéd húsa van, kellemes horgászata, tengeri íze van, és személy szerint még valamivel több íze van, mint a tilápia. Gyakran használják sushi készítéséhez is.


Szükségünk van:
Hal:

Hoki filé
3-4 gerezd fokhagyma
olivaolaj
Himalája só
galgant
mandulapehely
mézharmat
kesudió


1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
2. Alaposan mossa meg és szárítsa meg a halakat.
3. Egy tálban keverje össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a csipet galgantot és az apróra vágott mézharmatot.
4. Öntsön kesudiót egy nagyobb tálba, és minden haldarabot áztasson bele.
5. Ezután tegye a hal bőrét lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire, sózza és dörzsölje be olajkeverékkel. 6. A tetejét megszórjuk finomra tört mandulapehellyel.
7. Fűtött sütőben kb. 13-15 percig sütjük.

Borsó püré:

1 csésze fagyasztott borsó
1 PL tahini
1 gerezd fokhagyma
2 PL kókuszolaj
Himalája só
kb. 1 dcl kesudió

1. Forraljuk fel a fagyasztott borsót sós vízben.
2. Ezután öntse ki belőle a vizet, és helyezze át a keverőbe.
3. Adjon hozzá kókuszolajat, tahinit, fokhagymát és kesudiót szükség szerint a turmixgép rendben tartása érdekében, ugyanakkor, hogy a püré ne legyen túl folyékony.


Tálaltam a halat borsópürével, bébirépával, színes quinoával és fürjtojással, de természetesen bármilyen köretet választhat az egyszerű salátától a grillezett zöldségig. Legjobb lenne azonban kihagyni a klasszikus kombinációkat, például a hal + burgonya. Személy szerint a kombináció nekem egyáltalán nem felel meg, és rendkívül felpuffadt hasat okoz.