Ezt egy 23 tagú csapat állította Eran Segal és Eran Elinav vezetésével a Weizmann Tudományos Intézetből, Rehovotból (Izrael). Az így létrejött cikk első szerzője David Zeevi kollégájuk volt.

személyre

Madárijesztő GI

A glikémiás indexet (GI) használják az étel vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mérésére. Szorosan kapcsolódik olyan súlyos egészségügyi problémákhoz, mint a cukorbetegség és az elhízás. A GI könnyen mérhető folyamatos glükózmonitorozással. Orvosok és táplálkozási szakemberek arra használják, hogy összeállítsák az eufemizmust "egészséges étrendnek". Ennek alapja azonban itt az a kutatás, amely átlagolja az emberek kis csoportjainak reakcióit az egyes ételekre.

Eran Segal, Eran Elinav és munkatársai úgy találták, hogy bármely étel GI-je nem rögzített érték. Ez a kérdéses személy fiziológiájától függ. Ez orvosi kérdőívek, testmérések, vérvizsgálatok, glükózmonitorozás, székletminták és egy speciális, mobiltelefonokhoz kapott adatok eredménye volt. 800 plusz 100 (kontroll) önkéntest vontak be magukba, akik a kutatás során 46 898 adagot ettek reggelire.

Egység a sokféleségben, a változatosság az egységben

Először megerősítették, hogy az életkor és a testtömeg-index (BMI) összefüggésben van az étkezés utáni vércukorszinttel. De mögötte egy új tengely állt: a különböző emberek nagyban különböztek az ugyanazon ételre adott reakcióiban. Bár személyes reakcióik napról napra nem változtak. "A legtöbb táplálkozási ajánlás néhány pontozási rendszeren alapul.

De az emberek nem hangsúlyozzák, vagy nincsenek teljesen tisztában azzal, hogy ebben mély különbségek vannak az emberek között. Vannak, akik ugyanarra a dologra fordítva reagálnak. Ez nagy szakadékot jelent a szakmai irodalomban "- mondta Eran Segal.

"Számos önkéntes elfogulatlan vizsgálata tanította meg, mennyire pontatlan volt megítélésünk lényünk egyik fő fogalmáról. Arról, hogy mit eszünk, és hogyan integráljuk a táplálkozást a mindennapjainkba. Ha az étrendet az egyének szerint állítjuk be a jelenlegi gyakorlathoz képest, akkor végre képesek leszünk a táplálkozást hatékony eszközként használni a megnövekedett vércukor-tartalom és a kapcsolódó betegségállapotok szabályozására "- tette hozzá Eran Elinav.

A táplálkozási kutatás legyőzött átka

A táplálkozási kutatás sikere attól függ, hogy betartják-e a tudósok által minden résztvevő által megállapított szabályokat. A kutatás során általában a laboratóriumon kívül tartózkodnak, el kell fogyasztaniuk az előírt étrendet, és őszintén fel kell jegyezniük az összes étkezést.

Az izraeli kutatás önkéntesekkel dolgozott, akik az ország lakosságának reprezentatív mintáját testesítették meg. Nem fizettek a részvételért. Egy hétig standardizált reggelit kellett enniük, és az összes ételt egy speciális alkalmazásba kellett írniuk mobiltelefonjukra.

Cserébe a kutatók elemzést adtak számukra az ételekre adott személyre szabott válaszaikról. Ha valódi képet akartak szerezni magukról, szigorúan be kellett tartaniuk a kutatási protokollt. Erős motivációnak bizonyult. Az étkezési rekordok gyakorlatilag összhangban voltak a glükózmonitor-adatokkal.

Meglepetés, meglepetés!

Az egyedi visszajelzések meglepődtek. Például egy elhízással és cukorbetegség előtti állapotban lévő középkorú nő többször is kipróbálta a különböző diétákat. Most azt találta, hogy "egészséges" étrendje valóban hozzájárult a problémáihoz. A vérében a cukortartalom mindig tetőzött, miután paradicsomot evett. Akik pontosan az "egészséges táplálkozás elvei" miatt ettek.

"Személyre szabott étrendjében nem lenne paradicsom, de más dolgok, amelyeket sokan nem tartanánk egészségesnek, de mégis neki szólnának. E kutatás előtt senki nem tudott neki olyan személyre szabott ajánlásokat adni, amelyek javíthatnák cukorbetegség előtti állapotának kialakulását "- mondta Eran Elinav.

A háttérben a bél mikroflórája áll

A tudósok természetesen csodálkoztak, hogy miért vannak ilyen hatalmas különbségek az emberek között ebben a tekintetben. Ezért elvégezték a mikrobák elemzését az egyes kutatások résztvevőitől vett székletmintákban. Komoly okuk volt erre. Egyre több bizonyíték van arra, hogy a bélbaktériumok például elhízással, glükóz-intoleranciával és cukorbetegséggel társulnak.

És valóban: kimutatták, hogy specifikus mikrobák kapcsolódnak az étkezés utáni magas vércukorszint-emelkedéshez. Ezt követően a vizsgálat további 26 résztvevője étrendi beavatkozásokon esett át, amelyek étkezés után csökkentették vércukorszintjüket, és megváltoztatták a különböző mikrobák relatív arányát a bél mikroflórájában. Bár az étrendi összetételeket személyre szabták, hogy a résztvevők jelentősen eltérjenek egymástól, a bél mikroflóra egyes változásai azonosak voltak.

Rossz koncepció?

"Amikor megláttam ezeket az adatokat, arra gondoltam, hogy fogalmilag valóban tévedhettünk az elhízás és a cukorbetegség járványával kapcsolatos nézeteinkben. Az embereknek az a benyomásuk, hogy tudjuk, hogyan kell kezelni ezeket a betegségeket, és hogy csak a betegek nem hallgatnak és nem esznek ellenőrizhetetlenül. De lehet, hogy a betegek nem igazán követik tanácsunkat, de sokszor rosszat adunk nekik "- mondta Eran Segal.

"A dietetikusok és az orvosok általában tisztában vannak azzal, hogy pácienseik nagyon másképp reagálnak a speciális étrendekre. Adatainkból azt látjuk, hogy ugyanazok az általános ajánlások nem mindig segítenek az embereknek. A legnagyobb reményem az, hogy meg tudjuk változtatni ennek a hajónak az irányát "- zárta szavait.