méhészeti

A méh 100 millió évvel ezelőtt jelent meg a földön. Az első fennmaradt tanúvallomások (borostyánba burkolt méh) Kr. E. 60 millió évre nyúlnak vissza. Az első fennmaradt festményeket a mézgyűjtésről a spanyol barlangban fedezték fel Spanyolországban, amelyek 13 000 éves korból származnak. n. l. A mezopotámiai sumeri tenyésztés 4000 évvel ezelőtt már méhészettel foglalkozott. n. l., később Egyiptomban is.
A modern méhészet 1850-ig nyúlik vissza. Az emberiség történetében a méhészeti termékeket gyógyításra, élelmiszerek édesítésére és gyertyák készítésére használták.

Med
A méhészeti termékeket direktre (viasz, méhpempő, méhméreg) és közvetettre (méz, virágpor és propolisz) osztjuk. Attól kezdve, hogy a méz jelentősége kizárólagos édesítőszerként szerepelt, helyzete kétségtelenül megváltozott. A méz biológiailag teljes táplálék. Magas, közvetlenül emészthető cukrok - glükóz és fruktóz - tartalmával, amelyek gyorsan felszívódnak a vérbe, fontos energiaforrás, különösen a lábadozók, a sportolók és a kemény munkások számára. A cukor mellett a méz ásványi anyagokat, vitaminokat, növényi olajokat és színezékeket, aromás anyagokat, flavonoidokat, fehérjéket és sok más anyagot is tartalmaz.

A méz származás szerinti felosztása
Virágos - a növényi virágok nektárjából nyerik
Mézharmat - rovarok (levéltetvek, mérgek, stb.) Válogatásából származó szívó növények
Vegyes - virág- és mézharmatból
A mézek alaptípusain belül a méhek olyan mézeket termelnek, amelyek egyfajta növényből származnak, ezeket a mézeket egyetlen fajoknak nevezik. Leggyakrabban agátmézzel, vagy repcemaggal, hárssal, arc-, napraforgóval, hajdinával találkozunk ...

Hogyan készül a méz?
A mézet az hozza létre, hogy a repülő méh nektárt visz a kaptárba, átadja egy másik méhnek, az ún. a kaptár méhéből a nektár a garatmirigyek komponenseivel gazdagodik, és a már tömény méz lerakódik a méhsejt sejtben. Ez folytatódik, míg a méhsejtben a méz tovább sűrűsödik a víz elpárologtatásával a végső 16-18% -ig. Ha a méz megfelelő állagú és a sejt tele van, a méh légmentesen lezárja a sejtet viaszsal. Egy kilogramm mézhez három millió virágból kell nektárt gyűjteni.

Egészségesebb méz vagy cukor?
Azok számára, akik nem akarnak elhízással vagy cukorbetegséggel foglalkozni, de különösen a cukorbetegek számára, az alacsony glikémiás indexű (GI) étrend egészségesebb és előnyösebb. Ez jellemzi az emésztett ételből a vérbe történő glükóz felszívódásának sebességét. Ennek az abszorpciónak lassúnak és simanak kell lennie, míg a tiszta glükózzal nagyon gyors és élesen növeli a vércukorszintet. A méz glikémiás indexe átlagosan 55. A méz fruktóz-glükóz aránya eltér a hagyományos cukor (szacharóz) arányától. Cukorbetegek számára a méz alkalmasabb, amelyben több a fruktóz, azaz a fruktóz. j. achátméz, amelyet kisebb adagokban vehetnek fel, miután orvoshoz fordulnak. 100 g mézben 75 kalória van kevesebb, mint 100 g cukorban. Ugyanilyen szintű édesség 70 g méz = 100 g cukor.

A méz kristályosodása
A méz minőségének és hitelességének jele a kristályosodása. A kristályosítás természetes tulajdonsága, amely függ a méz glükóz és fruktóz arányától, a méz víztartalmától és a méz tárolásának környezeti hőmérsékletétől is.

A méz gyógyító hatása
Erősíti az általános idegrendszert és az emberi pszichét. Erősíti a szívet és az ereket. Javítja és felgyorsítja a sebgyógyulást (mézharmat mézek). Növeli a test méregtelenítő képességét. Javítja az emésztést és a kiválasztást. Segít a máj és a hasnyálmirigy betegségeinek, a légúti és a torok fertőzésének kezelésében. Azonnali felhasználható energia forrása. Javítja az alvást. Remek antioxidáns kapacitással rendelkezik (10-szer nagyobb, mint a fehérbor).

Mennyi méz naponta?
A felnőttek szokásos adagja 4-5 teáskanál naponta. Eddig nem ismert a test túladagolása mézzel, ezért az adagokat szükség szerint egyedileg lehet beállítani. A gyermekek szokásos adagja napi 2-3 teáskanál.

Nutella helyett mézet ragasztott
A közelmúltban nagyon népszerű a virágmézek legeltetése - keveréssel módosítani őket, miközben krém konzisztenciát kapnak, és már nem kristályosodnak. Ezek a mézek kenhetők a kenyérre krémként anélkül, hogy kézzel folynának. Különösen népszerű mézbe, fahéjba, csokoládéba, kurkumába, gyömbérbe, homoktövisbe és más olyan termékekbe keverni, amelyek növelik az ilyen ízesített méz gyógyító tulajdonságait.

Óvakodjon a hamis méztől
A mézet jelenleg Ukrajnából, Kínából, Vietnámból, Argentínából importálják ...
Ezek a mézek nem alkalmasak a helyiek számára, mert idegen pollen maradványokat tartalmaznak, amelyek allergiát okozhatnak. Olyan mézet kell fogyasztanunk, amelyet élünk - Szlovákiából. Ezenkívül néhány importált (és olcsóbb) mézet hamisítanak - növényi eredetű izoglükózaminokkal keverik össze, színeznek és keményítőket adnak hozzá, hogy vastagabbak legyenek. Ezért legyen óvatos, ha például mézet vásárol az utakon és különféle vásárokon. A méhészek javasolják, hogy minden fogyasztó inkább mézet vásároljon tanúsított méhészektől, akiket ismer és bármikor kapcsolatba léphet a méz eredetére és tulajdonságaira vonatkozó kérdésekkel.

A Púchovské noviny Milan Janco számára,
Púchov alapszervezete a Szlovákiai Méhészek Egyesületében