természetes

A méz nemcsak édesség, hanem egészséges gyógyszer is.

Fogyasszon minden nap legalább egy teáskanál mézet. Ne hidd, hogy ez csak cukor vagy ízletes placebo.

A tapasztalt méhész friss méze meg fogja győzni arról, hogy a méz íze és gyógyító tulajdonságai nem helyettesíthetők. Csak egy teáskanál süteményeken vajjal, fehér joghurttal vagy sajtos desszertel keverve, és spóroljon drága ránctalanító krémekkel.

Méz névjegykártya

A méz magas tápértékű és kevésbé kalóriatartalmú, mint a cukor - 100 g méz körülbelül 1264 kJ, a cukor 400 kJ több. A méz főleg cukrokból - fruktózból (38 százalék) és glükózból (31 százalék) áll. A glükóz gyors energiaforrásként szolgál, a fruktóz energiatartalékot hoz létre. A többi víz, ásványi anyagok, különösen vas, cink, mangán, kálium, foszfor, jód, réz, C-, B2- és B6-vitamin, pantoténsav, biotin.

A mézben több mint 200 szerves vegyület található. A legnagyobb részt aromás anyagok alkotják, amelyek aromát és egyedi ízt kölcsönöznek a méznek, különféle enzimek és antioxidánsként ható polifenolok. A méz savas környezetet teremt, pH-ja a fajtól függően 3,2 és 4,5 között mozog. A virágméz pH-ja a legalacsonyabb, a mézharmat a legmagasabb. Ez a méz savtartalma akadályozza meg a fertőzéseket okozó baktériumok szaporodását.

Nem cukros, csak megszilárdul

A méz kristályosodása természetes folyamat, és lényegében a minőség jele. Például a cukorral kiegészített méz nagyon sokáig folyékony marad. A megszilárdult méz nem lebomlik, minden jó tulajdonságát megőrzi. A kristályok képződését a magasabb glükóz tartalom okozza. A virágméz van benne a legtöbb, ezért néhány héttel a betakarítás után szilárdulni kezd. A mézharmat mézének magasabb a fruktóztartalma, ezért csak néhány hónappal később kristályosodik ki. A kivétel a tiszta achátméz, amely egyáltalán nem szilárdul meg.

A méz újra folyékony lesz, ha lassan melegít egy legfeljebb 45 Celsius fokos vízfürdőben, hogy ne rontsa el az enzimeket és más hőre érzékeny értékes anyagokat. A mézet nem szabad hűtőszekrényben tárolni, üveg vagy kerámia edényben tárolja 5–20 Celsius fokos hőmérsékleten.

Természetes gyógymód

  • A méz enyhe nyugtatóként hat, segít depresszió, álmatlanság és ingerlékenység esetén.
  • Fizikai és szellemi fáradtság esetén azonnal energiát szolgáltat.
  • Felgyorsítja a sebgyógyulást, megállítja a fertőzés progresszióját.
  • Sugárzással végzett sugárkezeléssel, például mellrákkal védi a bőrt a károsodásoktól.
  • Megnyugtatja az irritált torkot, köhögést kezel a légzőszervi megbetegedések és a szájnyálkahártya gyulladása esetén.
  • Ez acetilkolint tartalmaz, amely tágítja a kis ereket és ezáltal csökkenti a vérnyomást.
  • Gyermekeknél emésztési rendellenességek és akut hasmenés esetén segít.
  • Időseknél erősíti a pszichét, javítja az emésztést és a máj működését, kezeli az alvászavarokat és lassítja az arteriosclerosis kialakulását.

Az antioxidánsok támogatják a probiotikus baktériumok szaporodását a belekben, ezáltal nemcsak az emésztést, hanem a szervezet védekezését is javítják és védenek a vastagbélrák ellen.

Glanc tanácsolja

Ha folyékony mézet vásárol, fordítsa meg az üveget fejjel lefelé, és figyelje a légbuborék emelkedését. Ha túl gyorsan fut, akkor a méz nem megfelelő állagú, például túl sok vizet tartalmaz. Mit talált a tudomány? Svéd kutatók a friss méhméz tulajdonságait tanulmányozták. A méhek gyomrában 13 laktobacillusfaj egyedülálló csoportját fedezték fel - baktériumok, amelyek átkerülnek a friss mézbe, és segítenek súlyos fertőzések kezelésében, különösen kórházi betegeknél és gyengített immunitású embereknél.

Egyes kórokozók rezisztensek az antibiotikumokkal szemben is, mert általában csak egy szűk baktériumspektrum ellen hatékony hatóanyagot tartalmaznak. A kutatók arra is felhívják a figyelmet, hogy az üzletben vásárolt méznek nincsenek ezek a tulajdonságai, mert már nem tartalmaz élő laktobacillusokat.

Tudod, azt…

… Araña spanyol barlangjában egy 8000 éves sziklarajz mézgyűjtőt ábrázol?

… A legrégebbi ismert mézmaradványok Grúziából származnak, életkorukat 5000 évre becsülik? A mézet 4 ezer évvel ezelőtt használták az ókori egyiptomi és az ayurvédikus orvoslásban?