Néhányunk még a karácsonyi ünnepek alatt sem élvezhet mindent, ami lehetséges, mert egészségi állapota miatt diétát írnak elő. Néha annyira különleges étrend, hogy feltétlenül be kell tartani az orvos ajánlását, de legtöbbször a zsírok és cukrok csökkentéséről vagy eltávolításáról, a só bevitelének csökkentéséről és a irritáló fűszerekről szól. De ebben a helyzetben is nagyon ízletes és változatos ételek készíthetők, bár kissé rendhagyóak.
diétás levesek
A diétás leveshez húslevest készítünk baromfihúsból vagy baromfivázból. Zsírt már nem adunk hozzá, hanem éppen ellenkezőleg, megfelelő mennyiségű zöldséggel egészítjük ki. Nem hajtással sűrítjük, merevítőként finom tésztát használunk, lehetőleg otthon elkészítve, apró gombócokat vagy gombócokat. A bőr nélküli húst óvatosan felvághatjuk és beletehetjük a levesbe. Sózzuk nagyon enyhén, ehelyett fűszerezzük a levest gyógynövényekkel. Ugyanez vonatkozhat a pontyból készített halászlére is.
Fedezzen fel hasonló tippeket
Diétás húsételek
Húsételeknél elsősorban diétás hús alapanyagokat használunk. A ponty tálalásának hagyományát nem kell megbontanunk, mert diétásan is elkészíthető. Párolhatunk pontyadagokat, és elkészítésük sok lehetőséget kínál zöldségekkel, sajttal, joghurttal, tejföllel és egyéb összetevőkkel kiegészítve. Enyhébb étrend mellett csak pontyokat tudunk megsütni, és még a szinte sült ponty sem kizárt. Az így kezelt pontyokat klasszikusan lisztbe, tojásba (a sárgája elhagyható és csak tojásfehérjébe csomagolható) és zsemlemorzsába csomagoljuk. Ezután csomagolja fóliába, tegyen egy szelet vajat vagy néhány csepp olajat a tetejére, és süsse vagy grillezze a sütőben. A munkaszüneti napokon történő egyéb étkezésekhez elsősorban baromfihúst vagy borjúhúst választunk. A legmegfelelőbb kezelés a fulladás. Párolhatjuk a húst a sütőben is, majd a hús félig sült és félig párolt, így elég lédús és nagyon puha marad. Nagyon keveset sózunk és fűszerezünk, főleg minden fűszeres fűszert. Csak vajat vagy növényi olajat használunk zsírként. A húst zöldségekkel vagy gyümölcsökkel egészítjük ki. Különösen a téli gyümölcsöknél, mint például a narancs vagy a banán, vagy más importált gyümölcsöknél, ezek az ételek szokatlan és kiváló ízűek.
táplálék-kiegészítők
Természetesen a főtt burgonya vagy a burgonyapüré alkalmas az étrendre. Ezenkívül lehet párolt rizs vagy finom főtt tészta. De fogyaszthatja burgonyasalátát is. Célszerű nagyobb mennyiségű zöldséget adni egy ilyen salátához. Ezek elsősorban az előre főtt sárgarépa és a zeller, a hagyma, amelyet diétás okokból főzhetünk, és a sterilizált uborka. A diétás salátához kockákra vágott puha alma is alkalmas. Semmilyen esetben ne adjunk hozzá szeletelt kolbászt. A salátát csak kissé sózzuk meg, elhagyhatjuk a fűszert, a majonézt pedig tejföllel vagy fehér joghurttal helyettesíthetjük, és csak citromlével savanyíthatjuk.
Diétás cukrászsütemények és péksütemények
A diétás desszertek esetében ügyeljünk arra, hogy a lehető legalacsonyabb cukor- és zsírtartalommal rendelkezzenek. Az összetevők használata és a receptek megválasztása ezután az étrend súlyosságától függ. Néha elég egy megfelelő recept, amely nem igényel sok zsírt vagy cukrot. Ha nincs kéznél ilyen recept, soha nem rontunk el semmit piskótával, amely a sütemény alapját képezi. Ezt a tésztát a szokásosnál is enyhebben édesíthetjük, a cukorbeli különbséget liszttel vagy más összetevőkkel pótoljuk. A megsült piskótalapot ezután roládként töltjük meg, vagy szeletekre vagy különféle kockákra vágjuk. Könnyű krémeket készítünk a töltelékhez, leggyakrabban túróból és pudingból. Ki lehet egészíteni tejszínhabbal, ha nem kívánatos, akkor fehér fehér hóval helyettesítjük. Ahol a cukor teljesen tilos, a sütés és a töltés során mesterséges édesítőszerrel helyettesíthetjük. Jobb azonban, ha az édességeket és a péksüteményeket teljesen kihagyjuk, és lágy túróból vagy vörössajtból készült, étrendbarát gyümölcsökkel kiegészített habkrémre cseréljük.
diétás italok
Az igénytelen, mellékhatások nélküli gyógyteák forró diétás italoknak bizonyulnak. Ezeket a követelményeket főleg csipkebogyó tea, menta tea vagy gyümölcs tea teljesíti. A hideg italok közül ásványvizet vagy tartósítószer nélküli gyümölcsleveket választunk. Ünnepnapokon erősebb lehet az étvágy valamire. Semmi esetre sem desztillátumok, sem likőrök, csak ésszerű mennyiségű természetes bort kell figyelembe venni.