Szeretem Paulot! És ezért csodálkozom, hogy még soha nem tettem meg. Ezt azonban az elmúlt hetekben kijavítottam, mert többször kipróbáltam, olvastam róla, konzultáltam a legjobb cukrászokkal vagy más bloggerekkel, és úgy gondolom, hogy már felfedtem a titkát. 🙂
A hisztaminokra is
A hisztaminok esetében ebben az egész receptben csak egy aprócska lehet, ez a citromlé. Ezt azonban sokan tolerálják kis mennyiségben, hiszen A citrus nem magas szintű táplálék, hanem felszabadító.
De miféle "hisztamin blogger" lennék, ha nem találnám meg megoldás erre a "problémára" is. Ezért próbáltam ki a citrommentes verziót - és sikeresen. 😉 citromlé helyett használtam aszkorbinsav vízbe keverve vagy tiszta C-vitamin. Egy magyar bioboltban vásárolom, amely csak a hídon túl van, egy közeli városban van, de tapasztalatodból tudom, hogy a DM-es neked működött a legjobban.
Romantikus pavlova
Ezenkívül nem tette lehetővé, hogy kísérletezzek egy kicsit a krémmel, és két verziót készítettem - fehér és rózsaszín. Paulét mindenki általában tejszínhabbal tölti meg, ezért választottam túró. És hogy ne legyen olyan hétköznapi, megpróbáltam egy kicsit színezni 100% -os áfonyalével is (ez lehet gránátalma leve is, de volt otthon áfonyám). Ezért, ha meg akarja lepni partnerét Valentin-napon, akkor egy puha rózsaszín árnyalat ideális lesz erre az ünnepre. A krémet azonban hagyja nyugodtan tiszta fehérnek.
Aki pedig nem tud fejni fehérjét, annak ajánlanám például növényi joghurt (és kipróbáltam az áfonyát, és remek volt) vagy a kókuszkrém.
Mini pavlove sütemények
Szükségünk van:
4 tojásfehérje
200g nádcukor
csipet só
1 PL víz egy csipet aszkorbinsavval vagy 1 PL citromlével keverve (azoknak, akik nem bánják a kis mennyiségű citrusfélét)
1 CL tápióka-keményítő
25Og puha túró
2 PL porcukor
¼ ČL bourbon vanília
2 cl áfonyalé (rózsaszínű)
gránátalma
banán
1. A tojásfehérjét habosra keverjük egy csipet sóval.
2. Amikor már majdnem szilárdak, fokozatosan cukrot adunk hozzájuk, és tovább és tovább habverjük.
3. Végül felverjük a vízben kevert tápióka-keményítőt aszkorbinsavval.
4. Töltse fel a fehérje keveréket egy cukrászsákos cukrászsákba, és rajzoljon szíveket vagy karikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
5. A Pavlove-ot 140-150 ° C-on sütjük körülbelül egy órán át, majd csökkentjük 100 ° C-ra, és 20-30 percig sütjük. Ez a sütőtől is függ.
6. A sütemények elkészítése közben készítsen egy egyszerű tejszínt a túró cukorral és vaníliával való összekeverésével. Ha azt akarjuk, hogy a krém lágy rózsaszínű legyen, adjunk hozzá 2 cl 100% áfonyalevet.
7. A kihűlt pavlovyt tetejére szórjuk tejszínnel, és ízlés szerint gyümölcsökkel díszítjük.
A rózsaszín krém nem annyira látható a fotón. Ez a torta a jobb felső sarokban. De a fehér és a vörös közötti különbség élőben is látható volt. 🙂