Ismét megerősítést nyert, hogy sokkal fontosabb, hogy milyen zsírokat és milyen forrásokból fogyasztunk, mint az, hogy mennyi zsírt fogyasztunk naponta.
2016. július elején a Harvard Egyetem műhelyének legszélesebb körű epidemiológiai tanulmányát tették közzé a rangos JAMA Internal Medicine tudományos folyóiratban. Tanulmányozta a zsír különböző formáinak egészségre és halálozásra gyakorolt hatását. A kutatás során 126 233 ember adatait értékelték, akiket 32 évig követtek.
(Széljegyzet: Az epidemiológiai vizsgálatok kritikusainak fogalma sincs arról, hogy mit jelent egy ilyen hatalmas kutatás, és mennyire megbízhatóak a következtetései. Az emberi táplálkozás terén valóban nem lehet mindent kettős-vak vizsgálatok segítségével megvizsgálni, ahogy a naiv redukcionisták elképzelik! Jó lenne nézni például, hogyan végeztek hatástanulmányt - hosszú távon! - szalonna és más füstölt hús fogyasztása a szív vagy a vastagbél egészsége érdekében, ha a kutatásban részt vevő személyek nem tudhatnak erről a szalonnáról/kolbászról. De talán 100 000 embert arra kényszeríthetnek, hogy 20 éven át egyenek heti 100 g szalonnát átlátszatlan és légmentesen lezárt kapszulákban - a kolbászok nem adhatnak jellegzetes szagot!)
E tanulmány eredményei azt mutatták ha az étrendben lévő ember csökkenti a telített zsírok (például vaj, sertéshús vagy más állati kenőcs és vörös húszsír) bevitelét, és növeli a növényi eredetű telítetlen zsírsavak (például olívaolaj, repceolaj, lenmag) bevitelét olaj, diófélék stb.) jelentős egészségügyi előnyökkel jár és csökkenti az idő előtti halálozás kockázatát.
A zsírok típusai
Milyen típusú zsírok találhatók leggyakrabban étrendünkben, és hogyan befolyásolják egészségünket?
Különböző zsírtípusokat különböztetünk meg, amelyek eltérő hatással vannak az egészségre:
Ez a legnagyobb ilyen jellegű tanulmány ismét bebizonyította azoknak az embereknek, akik kevesebb telített zsírsavat és több telítetlen zsírt (különösen többszörösen telítetlen zsírokat) fogyasztanak, jobb az egészségük és hosszabb ideig élnek! A szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a neurodegeneratív betegségek és a légzőszervi megbetegedések miatt alacsonyabb a halálozási kockázat.
Következtetés: Ha csökkenti a telített zsírbevitelt étrendjében és növeli a telítetlen zsírsavak bevitelét, az nagy egészségügyi előnyökkel jár. Ez a tanulmány is megerősítette a jelentőséget a transz-zsírok eltávolítása. Kimutatta azt is, hogy mindkét típusú többszörösen telítetlen zsír egészséges az ember számára: az omega-3 és az omega-6 zsírsav - és ez egy viszonylag váratlan megállapítás, tekintettel arra, hogy az omega-6 MC-ket eddig kockázatosabbnak tartották.
- Kerülje a sok transz-zsírsavat tartalmazó ételeket!
- Ezért előnyben részesítse a növényi eredetű biztonságos zsírtípusokat, mint például a minőségi szűz olívaolaj, a szűz lenmagolaj, a különféle diófélék és olajos magvak, földimogyoró, avokádó és a zsíros tengeri halak.
forrás: Dong D. Wang, Yanping Li, Stephanie E. Chiuve, Meir J. Stampfer, JoAnn E. Manson, Eric B. Rimm, Walter C. Willett és Frank B. Hu. Specifikus étrendi zsírok a teljes és az ok-specifikus halálozáshoz viszonyítva. JAMA Belgyógyászat, 2016. július 5. DOI: 10.1001/jamainternmed.2016.2417
- Veszélyes férgek a testben, amelyeket évekig szenvedhetsz Ez felfedi a parazitákat!
- Táplálkozási terapeuta nyíltan Ezek a leggyakoribb hibák a fogyás során
- A hajam volumens és vékony volt
- A lapos hasi ital a világ legnagyobb sikere. Ez a víz segít a kívánt kanyarokban!
- Olyan ital, amellyel még lusta is fogyni fog. Ez az elixír állítólag jól működik!