tápanyagok

A fehér kenyér, a finomított cukor, a tisztított só és a hántolt rizs játékosan képes kielégíteni nyelvünk igényeit. Azonban nem rendelkeznek mindazokkal a tulajdonságokkal, amelyek eredeti, természetes állapotukban vannak. Ehhez hozzá kell adni az élelmiszer-megőrzéshez szükséges vegyszereket, műtrágyákat és a levegőszennyezést. Mindezek miatt étrendünk számos ritka makro- és mikroelemben szegény.

Mind fontosak

Gyakran sokat költünk arra, hogy legyünk vitaminokat adtak az étrendhez. Az optimális ellátásra azonban ritkán gondolunk ugyanolyan fontos ásványi anyagok. A szervezetnek szüksége van rájuk az anyagcseréhez, az idegműködéshez, az izomműködéshez, a csont fejlődéséhez és a hormon szekréciójához. A legkevésbé tudjuk 20 egészségmegőrzéshez szükséges ásványi anyag.

A 7 alap közé tartozunk: kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, kén és klór. A másik 7 mikroelem kívánatos a szervezet számára: vas, réz, jód, mangán, kobalt, cink és molibdén. A szövetekben különféle nyomelemek is vannak, és nekünk is szükségünk van rájuk. Ezért gondoskodnunk kell arról, hogy soha ne hagyjuk ki őket.

A hiány és a többlet káros

A normál, változatos étrend tartalmazza a legtöbb ilyen anyagot. A feldolgozási folyamat azonban sok ételtől megfosztja a létfontosságú elemek jelentős részét. Az egyes elemek közötti egyensúly megzavarása káros, csakúgy, mint a külföldiek jelenléte, mérgező anyagok a szervezetben - különféle betegségekhez vezethet.

Ahol eltévednek?

A gabona fehér lisztté őrlésénél a kalcium, a foszfor, a króm, a mangán és a kobalt több mint fele elvész. Az ásványi anyagok egyensúlya a testben a drogok is rontanak rajta. Például az emésztési zavarokra alkalmazott savkötők csökkenthetik a vas és a kalcium felszívódását. Az antibiotikumok viszont csökkentik a vér magnéziumszintjét.

A hasznos talaj kémiai ápolása még károsabb. Még ha kálium-műtrágyákkal, nitrátokkal vagy szuperfoszfátokkal is megtermékenyítjük, néha szükséges dúsítani hagyományos szerves műtrágyák. Ellenkező esetben a talajban csökken a baktériumok és gombák mennyisége, ami megakadályozza, hogy a növények ásványi anyagokat vonjanak belőle. Ez a növényekkel táplálkozó szarvasmarhákat, valamint az élelmiszerlánc végén lévő embereket érinti.

Kalcium

Ez a csontok és a fogak alapja. Ugyanakkor fontos a véralvadás és a megfelelő szívműködés, részt vesz izomösszehúzódás és az idegi impulzusok továbbadása. Hosszú távú hiány okozhat csontritkulás, izomremegés és görcsök, aránytalan fáradtság és ingerlékenység.

Az optimális kalciummennyiség fenntartása érdekében a szervezetben napi 1000–1 500 mg-ot kell bevennünk. Az alkoholistákat különösen veszélyeztetik, mert az alkohol lelassítja a bélből való felszívódását, és azok az emberek, akik inkább a koleszterinszegény étrendet választják, vagy nem esznek kenyeret. Elegendő kalcium található a tejben és a tejtermékekben, a kenyérben - különösen a teljes kiőrlésű gabonákban, a leveles zöldségekben és a tojásban.

Magnézium

Részt vesz az energia fenntartásában, ideg- és izomműködés, valamint bizonyos B-vitaminok anyagcseréjéről. A hiány leggyakoribb jelei a következők: fáradtság, izomgyengeség, görcsök, ingerlékenység és memóriazavarok.

Szakértők szerint nagyon kevés a magnézium egy olyan étrendben, amelyben sok finomság és konzerv dominál. A cukorban gazdag étrend csak támogatja a szervezet hiányát. Az alkoholisták és a vízhajtókat kapó betegek szintén veszélyeztetettek.

A magnézium rendszeresen kiválasztódik a vizelettel, ezért napi 400–800 mg-os adaggal kell helyettesíteni. Megtalálható teljes kiőrlésű lisztben és kenyérben, kakaóban, tengeri moszatban, diófélékben, olajos magvakban és hüvelyesekben vagy spenótban.

Vas

A létfontosságú ásványi anyag az emberi test megfelelő növekedésének és fejlődésének biztosítása. Harcol a fáradtság és a fertőzések ellen, segít javulni koncentráció és az álmatlanság kezelése. Szabályozza a testhőmérsékletet, és pótolhatatlan a vörösvértestek termelésében.

Ennek az ásványnak a hiánya megnyilvánul vérszegénység és túlzott fáradtság. Könnyebben felszívódik a szervezetben, ha természetes C-vitaminnal együtt fogyasztják. Ellenben a kávé és az alkohol blokkolja felszívódását.

A vas napi ajánlott adagja 10-15 mg. Kiváló forrás a csalán, de sokat találunk belőle májban, hüvelyesekben, brokkoliban, spenótban és más zöld leveles zöldségekben, céklában és zabpehelyben is.

Jód

A stressz és a fáradtság ellen ható pótolhatatlan ásványi anyagok közé tartozik. Elengedhetetlen a a pajzsmirigy megfelelő működése és a tiroxin termeléseu - az anyagcserét szabályozó hormon. Jelentős hiány esetén a normális szint felére csökkenhet.

Bár nyomunknyi mennyiségű jód elegendő a testünk számára, hiánya okozza pajzsmirigy betegség. Gondoskodjon legalább 150-200 mikrogramm jód napi beviteléről. Tengeri halak és tengeri termékek megfelelő fogyasztásával, tengeri vagy jód só felhasználásával védő dózist biztosíthat a szervezet számára. Sajnos a finomított tisztított sóban nem található jód és más fontos ásványi anyagok.

Az említett tápanyagok közül melyikben hiányzik leggyakrabban? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.