Alapvetően a rost az emberek számára korántsem elengedhetetlen. Ez azt jelenti, hogy nem hal meg, ha nem fogyasztja el. Ezt bizonyítják olyan hagyományos törzsek megfigyelései is, mint a maszájok, az inuitok, az őslakos amerikaiak és a samburu törzs lakói.
Ezeknek az embereknek az étrendjükben lényegében nem volt rost, mégis nagyon idős korukig, egészségesen éltek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a rostnak nincs pozitív hatása az egészségre.
Először is meg kell jegyezni, hogy a hagyományos törzsek étrendje sajnos jelentősen eltér a "Modern" étrend. Mivel a rost túl sok gabonafélét és cukrot tartalmaz, a rost jelentősen enyhítheti negatív hatásait.
A rost azok számára is hasznos lehet, akik fogyni szeretnének, mert növeli a jóllakottság érzését, segít stabilizálni a vércukorszintet vagy növelni az étrend emészthetetlen összetevőinek mennyiségét.
Rost és pozitív hatásai egészségünkre és anyagcserénkre
Az oldható rostok hatása az emberi egészségre
Az oldható rost ronthatja a tápanyagok felszívódását, ami kb. 3% zsír és 5% fehérje nem emésztését eredményezheti, ami kb. 100 kcal emésztetlen energiát jelenthet naponta. Ha magasabb jóllakottság érzetet adunk hozzá, a rostok hozzájárulhatnak a napi bevitel csökkentéséhez, és ezáltal a súly csökkentéséhez.
A másik oldalon, azoknak az embereknek, akiknek rengeteg energiát kell megszerezniük vagy kapniuk kell (alultáplált emberek, sportolók), az oldható rost kontraproduktív lehet.
Ezektől a kivételektől eltekintve azonban az oldható rostok nagyon hasznosak, nem utolsósorban azok számára, akik fogyni akarnak, mert az ételek glikémiás indexének csökkentésére való képessége pozitív hatással van a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
Továbbá, oldható rostot bélbaktériumok fermentálhatnak a úgynevezett "rövid láncú zsírsavak" rövid láncú zsírsavak. Ezek a zsírok (különösen a vajsav) üzemanyagként szolgálják a bélsejteket megelőző hatás a vastagbélrák ellen.
Bár ez a tény eltávolítja az oldható rostot az "étrend emészthetetlen összetevője" címkéről (az oldható rost fűtőértéke körülbelül 1,5 - 2,5 kcal/g), de ebben az esetben ez természetesen nem számít. Az oldható rost prebiotikumként is szolgál, elősegítve a bélbaktériumok szaporodását.
Fotó forrása: istockphoto.com
Az oldhatatlan rostok hatása az emberi egészségre
Milyen hatása van az egészségre, éppen ellenkezőleg, oldhatatlan rost, amely főleg a teljes kiőrlésű termékekben található, vagy megvásárolható korpa formájában étrend-kiegészítőként? A székrekedési segítség kivételével alapvetően egyik sem.
Oldhatatlan rost fogyasztása olyan, mintha semmit sem fogyasztana. Segít hidratálni és növelni a széklet térfogatát, de egyébként ne várjon tőle többet és ha székrekedésben szenved, akkor a probléma oka máshol lesz, nem pedig az oldhatatlan rost hiánya.
Ezenkívül nagyszámú antinutrient tartalmaz, ami ha nem szűnik meg (ahogyan őseink tették), negatívan befolyásolhatja egészségét.
- A fogakról, azok tisztításáról és bomlásáról szóló leggyakoribb mítoszok
- Újévi sportcélok Itt velük! Testedzés és Sports FIT stílusú cikkek
- Modern nő, élettörténetek, divat, életmód
- Rémálmok és hatásuk egészségünkre
- Az emberi könnyek feltételezhetetlen képessége a betegségeinket is felismerhetem - mondja a kutató