A mung bab 10 lenyűgöző egészségügyi előnye
A mungbab (Vigna radiata) a hüvelyesek családjába tartozó kicsi, zöldbab.
Ősidők óta művelik őket. Míg India megszületett, a mung bab később Kínában és Délkelet-Ázsia különböző részein terjedt el. (forrás, forrás)
Ezeknek a baboknak kissé édes íze van, és frissen árulják, például csírát vagy szárított babot.
A mungóbab hihetetlenül sokoldalú, és gyakran használják salátákhoz, levesekhez és különféle sütésekhez.
Sok tápanyagot tartalmaznak, és sok betegséget segítenek. (forrás)
Itt van a mung bab 10 egészségügyi előnye.
1. A mung bab gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
Egy csésze (7 uncia vagy 202 gramm) főtt mung bab tartalmaz: (forrás)
| Kalóriák | 212 |
| Tuk | 0,8 g |
| Fehérje | 14,2 g |
| Szénhidrátok | 38,7 g |
| Élelmi rost | 15,4 g |
| Folsav | Az ajánlott napi jövedelem (ODP) 80% -a |
| Mangán | 30% ODP |
| Magnézium | 24% ODP |
| B1-vitamin | 22% ODP |
| Foszfor | 20% ODP |
| Vas | 16% ODP |
| Réz | 16% ODP |
| Kálium | 15% ODP |
| Cink | 11% ODP |
Ezek a bab az egyik legjobb növényi fehérjeforrás. Gazdag esszenciális aminosavakban, mint például fenilalanin, leucin, izoleucin, valin, lizin, arginin és mások. (forrás)
Az esszenciális aminosavak azok, amelyeket a tested nem képes önmagában előállítani.
A kukoricababot kukoricaként is használják, de fontos megjegyezni, hogy ha csíráztatják, akkor a tápanyag-összetétel megváltozik.
A felaprított bab kevesebb kalóriát és több szabad aminosavat és antioxidánst tartalmaz. (forrás)
A csírázás csökkenti a fitinsav szintjét, amely antinutriens. Az antinutriensek csökkenthetik az ásványi anyagok, például cink, magnézium és kalcium felszívódását. (forrás)
2. Az antioxidánsok magas szintje csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát
A mungobab sok egészséges antioxidánst tartalmaz, köztük fenolsavakat, flavonoidokat, koffeinsavat, fahéjsavat és még sok mást. (forrás)
Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyökökként ismert potenciálisan káros molekulákat.
Nagy mennyiségben a szabad gyökök kölcsönhatásba léphetnek a sejtkomponensekkel és zavart okozhatnak. Ez a károsodás krónikus gyulladással, szívbetegségekkel, rákkal és más betegségekkel jár. (forrás)
In vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a Mungo babból származó antioxidánsok képesek semlegesíteni a tüdő és a gyomor sejtjeiben a rák növekedésével járó szabad gyökök károsodását. (forrás)
Érdekes módon a csírázott mungbab lenyűgöző antioxidáns profillal rendelkezik, és akár hatszor több antioxidánst tartalmazhat, mint a szokásos mungbab. (forrás)
Azonban a legtöbb kutatás arról, hogy a Mungo bab képes-e küzdeni az antioxidáns betegség ellen, kémcsöveken végzett vizsgálatokból származik.
További emberi alapú kutatásokra van szükség, hogy minél több információt nyújtson a Mung bab hatásairól.
3. A vitexin és az izovitexin antioxidánsok megakadályozhatják a hőmérséklet emelkedését.
Sok ázsiai országban a mungóbab levest általában a forró nyári napokon fogyasztják.
A Mungo babnak valószínűleg gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, amelyek segítenek megvédeni a fagytól, a magas testhőmérséklettől és a szomjúságtól. (forrás)
Egyes szakértők azonban megkérdőjelezik, hogy a mung bableves nem jobb-e, mint az ivóvíz, mivel a hidratáció továbbra is kulcsfontosságú tényező a hőguta megelőzésében.
A mungobab tartalmaz még antioxidánsokat, a vitexint és az izovitexint is. (forrás)
Állatkísérletek kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok a mung bablevesben valóban segíthetnek abban, hogy a hőgyakorlás során keletkező szabad gyökök ne károsítsák a sejteket. (forrás)
Ez azt jelenti, hogy a Mungo bab és a hőguta kutatás területén nagyon kevés tanulmány készült. További kutatásokra van szükség, ideális esetben emberekben, a Mungo bab pontosabb hatásához.
4. Csökkenti az LDL-koleszterint a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében
A magas koleszterinszint, különösen a "rossz" LDL-koleszterin, növelheti a szívbetegségek kockázatát.
Érdekes módon az A kutatások azt mutatják, hogy a mung babnak lehetnek olyan tulajdonságai, amelyek csökkenthetik az LDL-koleszterint.
Például állatkísérletek kimutatták, hogy a Mungo bab antioxidánsai csökkenthetik az LDL-koleszterinszintet a vérben, és megvédhetik az LDL-részecskéket az instabil szabadgyökökkel való interakciótól. (forrás, forrás)
Ezenkívül egy 26 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy napi egy adag (kb. 130 gramm) hüvelyesek, például Mungo bab fogyasztása jelentősen csökkentette az LDL-koleszterin szintjét a vérben. (forrás)
10 vizsgálat másik elemzése kimutatta, hogy a hüvelyesekben (a szója kivételével) gazdag étrend körülbelül 5% -kal csökkentheti a vér LDL-koleszterinszintjét. (forrás)
5. Gazdag káliumban, magnéziumban és rostokban, amelyek csökkenthetik a vérnyomást
Becslések szerint minden harmadik felnőtt amerikainak magas a vérnyomása. (forrás)
A magas vérnyomás komoly egészségügyi probléma, mert a szívbetegségek kockázatát veszélyezteti - ez a világ legfőbb halálának oka. (Forrás)
A mung bab segíthet a vérnyomás csökkentésében.
Jó kálium-, magnézium- és rostforrás. Tanulmányok kapcsolták ezeket a tápanyagokat a magas vérnyomás lényegesen alacsonyabb kockázatához. (forrás)
Ezenkívül nyolc tanulmány elemzése kimutatta, hogy a hüvelyesek, például a bab nagyobb adagjai magas vérnyomás nélkül is csökkentették a felnőttek vérnyomását. (forrás)
Érdekes módon az állatkísérletek és vizsgálatok kimutatták, hogy egyes Mungo bab fehérjék képesek elnyomni azokat az enzimeket, amelyek természetesen növelik a vérnyomást. Az azonban még mindig nem világos, hogy ezek a fehérjék milyen hatással vannak az emberi vérnyomásszintre. (forrás)
6. A Mungo babban lévő rost és ellenálló keményítő elősegítheti az egészséges emésztést.
A mungbab számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek nagyban hozzájárulnak az egészséges emésztéshez.
A mung bab magas rosttartalmú. Egy főtt csésze (202 gramm) akár 15,4 gramm rostot is tartalmaz. (forrás)
A mung bab tartalmaz egyfajta oldható rostot, az úgynevezett pektint, amely elősegítheti a rendszeres és felgyorsított emésztést. (forrás, forrás)
A mung bab, mint más hüvelyesek, rezisztens keményítőt is tartalmaz.
A tartós keményítő az oldható rostokhoz hasonlóan működik, mert segít táplálni az egészséges bélbaktériumokat. Ezután a baktériumok azon dolgoznak, hogy rövid láncú zsírsavakká - különösen butiráttá - alakítsák át őket. (forrás)
Tanulmányok azt mutatják, hogy a butirát sok szempontból elősegíti az egészséges emésztést. Például táplálhatja a vastagbélsejteket, erősítheti a bélvédelmet, sőt csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. (forrás, forrás)
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a mungobab szénhidrátjai könnyebben emészthetők, mint más hüvelyesek. Emiatt a Mungo bab kevésbé valószínű, hogy puffadást okoz, mint más típusú hüvelyesek. (forrás)
7. A tápanyagok összetétele csökkentheti a vércukorszintet
A magas vércukorszint kezeletlenül hagyása súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.
Ez a cukorbetegség egyik fő jellemzője, és számos krónikus betegséghez kapcsolódik. Ezért az egészségügyi szakemberek arra ösztönzik az embereket, hogy tartsák egészséges mértékben a vércukorszintet.
A mungobabnak számos olyan tulajdonsága van, amelyek segítenek a vércukorszint alacsony szinten tartásában.
Magas rost- és fehérjetartalma van, ami segít lassítani a cukor felszabadulását a véráramba.
Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a Mungo babban található antioxidánsok, a vitexin és az izovitexin csökkenthetik a vércukorszintet és elősegíthetik az inzulin hatékonyabb működését. (forrás, forrás)
8. Az éhség elnyomásával és a hormonszint növelésével elősegíthetik a fogyást
A mung bab sok rostban és fehérjében van, ami segíthet a fogyásban.
Tanulmányok kimutatták, hogy a rostok és a fehérjék elnyomhatják az éhes hormonokat, például a ghrelint. (forrás, forrás)
Ezenkívül további vizsgálatok azt találták, hogy mindkét tápanyag elősegítheti a jóllakottság érzetét keltő hormonok felszabadulását. (forrás, forrás, forrás)
Az étvágy csökkentésével hozzájárulhatnak a kalóriabevitel csökkentéséhez, ami segít a fogyásban.
Kilenc tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy az emberek átlagosan 31% -kal jobban érezték magukat a Mungo bab elfogyasztása után, mint más alapételek, például tészta és kenyér elfogyasztása után. (forrás)
9. A mungobabban lévő folát elősegítheti az egészséges terhességet
A nőknek tanácsos terhesség alatt sok folátban gazdag ételt fogyasztaniuk. A folátok elengedhetetlenek a baba optimális növekedéséhez és fejlődéséhez.
A legtöbb nőnél azonban nincs elegendő folát, ami a születési rendellenességek nagyobb kockázatával jár. (forrás)
A mungobab 80% RDI-t biztosít a folát számára egy főtt edényben (202 gramm). (forrás)
A mungbab nagy mennyiségben tartalmaz tápanyagokat, például vasat, fehérjét és rostot, amelyekre a várandós nők számára inkább szükség van.
A terhes nőknek azonban kerülniük kell a nyers babcsíra fogyasztását, mivel baktériumokat hordozhatnak, amelyek fertőzést okozhatnak. A főtt babnak és csírának biztonságosnak kell lennie.
10. A mungbab sokoldalú és könnyen hozzáadható különféle ételekhez
A mungóbab finom, a legtöbb más bab helyett felhasználható olyan ételekben, mint a curry, saláták és levesek.
Ezeknek a baboknak enyhén édes íze van, és gyakran használják tészta készítéséhez ázsiai desszertekhez.
Forraljuk a babot vízben puhára - körülbelül 20-30 percig. Alternatív megoldásként nagynyomású tűzhelyben körülbelül öt percig párolhatók.
A mungobab nyersen csíráztatva, főzve is fogyasztható.
A szeletelt bab a legjobb a curry ételekben.