Az esemény Sajt 2017 kifejezi a nemzetközi Slow Food hálózat gazdagságát a sajtgyártók, a pásztorok, a sajtkereskedők, valamint a tejipari és érlelési szakemberek számára. Az esemény eseményekben gazdag programmal rendelkezik, amely a városokban fog zajlani Jó a Pollenzo tól től 2017. szeptember 15–18. Az alábbiakban legalább egy kis választék látható azok közül, amelyeket eredetibbnek tartunk.

nemzetközi

  • Az esemény Szlovákia: sajt és sör, legelők és virágok sajtokból álló kiállítás lesz a szlovák ízládán: Zázrivský korbáčik ̶ tehéntej parenica, amelynek szokatlan formája a kötött korbáčik; juh bryndza liptovská ̶ a 18. század óta juhsajtból és parenica, amelyet helyi juhfajták tejéből készítenek.
  • Camembert különböző formái: Hervè Mons, az egyik legjobb sajtérlelési szakértõ Franciaországból a legjobb normandiai Camembert faj (Franciaország), melyik különböző módon állítják elő(pasztőrözött, hőkezelt, nyerstej, túrós sajtok) a világ egyik leghíresebb sajtja közötti különbségek magyarázatára.
  • A penész érése az egyik legösszetettebb tejipari technika, különösen azoknak a termelőknek, akik enzimek nélkül nyers tejből készítenek sajtot.Az ehető gombák világa a tiroli szüreti sajttal (Graukäse) és a Castelmagno - legelő sajttal (Slow Food Presidium Olaszországból), Cabrales sajttal az Asztúria régióból (Spanyolország) és a Tcherni Vit sajttal a bulgáriai Slow Food Presidiumról lesz egy speciális szeminárium tárgya.
  • Még akkor is okoznak különbségeket a végtermékben, ha ugyanazokat a gyártási folyamatokat követik állatfajták, körülmények övé táplálás,magasság a talaj. Az esemény Kemény varázslat: nagyszerűEurópai sajtok vizsgálja meg a terroir (környezeti tényezők összessége) jelentőségét a sajtgyártásban, és többféle Parmiggiano Reggiano (Olaszország), Gouda (Hollandia), Etivaz és Gruyere (Svájc), Comtè és Beaufort (Franciaország) sajtok kóstolásához kapcsolódik.
  • Külön szemináriumot szerveznek kinyújtott túró Amelyeknek nem csak kerek, hanem kerek is négyzet alakú, körte alakú és gömb alakú Arc. Bemutatjuk Önnek a Slow Food hálózat elnökségének termékválasztékát, amely életben tartja a sajtok ügyes kezét: a hagyományos Caciocavallo Podolicótól (Basilicata) és a Pallone di Gravinától (Puglia) egészen a Ragusano térig. a Modicanából (Szicília) és a Vastedda della Valle del tejből. Belìce (Szicília), Olaszország egyetlen nyújtott sajtja, kizárólag juhtejből.
  • A következő esemény a mosott kéreggel rendelkező sajtok világát tárja fel, amelyek felületét szivaccsal mossák és sóoldattal öblítik, hogy megakadályozzák a nem kívánt penészesedést és elősegítsék a tipikus gyümölcsös, élesztős aromát létrehozó baktériumok szaporodását.
  • A témában természetes táplálék és erjedés kerül megrendezésre kilenc szeminárium: természetes borok, erjesztett Lambic sör vad élesztőből, konzerv hús nitritek és nitrátok nélkül, valamint kovászos kenyér. Az egyik szeminárium az amfórákban érlelt borokkal foglalkozik, magyarázattal Grúziából, amely a bor és az amforák bölcsője, a Chardakhi 2015-ig (Slow Food Presidium) az olasz borok és AAA besorolású termelők felfedezéséig.
  • Az esemény A Karib-szigetektől a hegyi legelőkig megvizsgálja szokatlan kapcsolat a természetes hegyi sajtok és a rumok között. Haiti és Martinique-i farm rum rumfajok. Tiszta, önálló farmromokat szolgálnak fel, amelyek a Velier 70 éves válogatásán alapulnak a Karib-térség legjobb minőségű szeszfőzdéin, és speciálisan kiválasztott természetes sajtokat.

A Cheese 2017 webhelyet a következő címen találja meg: http://cheese.slowfood.it/en/, ahol újságírói akkreditációt is kérhet.

További információ:

Slow Food Nemzetközi Sajtóiroda

[e-mail védett], +39 0172 419 645 - Twitter: @SlowFoodPress

City Bra

Elena Martini és Erica Asselle, +39 0172 438278, [e-mail védett]

A Slow Food egy globális szervezet, amely a világlátással rendelkező hétköznapi embereken alapul, és amelyben minden ember élvezheti és hozzájuthat az olyan ételekhez, amelyek jóak nekik, jóak azoknak, akik előállítják, és jót tesznek ennek a bolygónak. A Slow Food több mint egymillió aktivistát, szakácsot, szakembert, fiatalokat, gazdálkodókat, halászokat és akadémikusokat foglal magában több mint 160 országban. Közülük a körülbelül 100 000 Slow Food tagból álló hálózat világszerte 1500 helyi irodához kapcsolódik, amelyek tagsági díjak, valamint rendezvények és kampányok szervezése révén járulnak hozzá. A hálózaton belül több mint 2400 Terra Madre vendéglátó-ipari vállalat működtet kicsi és fenntartható minőségű élelmiszer-előállítást világszerte.

  • Tanultál valami újat erről az oldalról?
  • igen nem

nyomja meg

  • Sajtóközlemények
  • Promóciós szett
  • Nyomja meg az Áttekintés gombot
  • Kövess minket a Twitteren
Slow Food Nemzetközi SajtóirodaVia della Mendicità Istruita, 14 Bra (CN) Paola Nano[e-mail védett]
+39 329 8321285 Giulia Capaldig.ca [e-mail védett]

A Slow Food hálásan elismeri az Európai Unió támogatását. A weboldal tartalma a Slow Food kizárólagos felelőssége, és az EASME nem felelős az ott található információk bármilyen felhasználásáért.