Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon

A növényekről (az olvasott nyár 2. hete)

Amikor arra gondoltam, hogyan lehet értelmesen megérteni a növények témáját (és egyúttal a gyermekek számára is megfelelő módon és becsülettel kulinárisan), rengeteg lehetőség jutott eszembe. Menj a gyerekekkel sétálni a környező mezőkre, menjetek ki együtt a piacra, ültessünk datolyaszilva, csíráztassuk a hüvelyeseket egy csírázótálba, menjünk meg a kertben lévő nagymamához, miközben paradicsom és egyéb zöldségek nőnek ...

De tudod mit? Végül úgy döntöttem, hogy lesznek kirándulások a növényekhez, de ezúttal otthon maradunk. És felfedezzük, mi nő közvetlenül az orrunk alatt, és azt is, hogy mi van otthon a kamrában.

A gyerekek azonban nemcsak megismerik, hanem ízlelni is fognak. Mert milyen főzési blog lenne, ha nem közvetlenül a házi készítésű ételekben tesztelnénk a növények ízét? Nos, valószínűleg nem is én lennék az, ha a maradék egy részét nem venném fel az elkészült ételek - ezúttal túró - repertoárjába. Az agyszálak gyakorlásához pedig lesz egy kis matek.

Növényismeretünket egy fontos üzenettel kezdjük, amelyet folyamatosan (felnőtt korukig) szeretnék megismételni a gyerekeknek. Szeretném, ha tudnák, hogy tartozunk a növényeknek, hogy van mit lélegeznünk, hogy tele van a hasunk, és hogy olyan szép a földön. Vagyis legalább ott, ahol valami zöld nő. Mivel a sivatagban voltam, és nem volt csúnya, de a nyári virágokkal benőtt erdők és rétek, valamint a gyümölcsökkel és zöldségekkel teli kertek sokkal jobban szeretem.

Életadó növényeink

Tehát mondjuk részletesebben: mit adnak nekünk ezek a növények valójában? Nos, először is a levegő, amelyet lélegezhetünk és étel, amelyet minden nap megeszünk.

Kicsit a belélegzett levegőről, a fotoszintézisről és a papaya növényekről

A lélegzés tényét magától értetődőnek vesszük, és legtöbbször csak akkor vagyunk tisztában a légzéssel, ha orrdugulásunk vagy allergiánk van, és nehezen tudunk lélegezni. Viszont akkor is nehéz lenne lélegeznünk, ha nem lennének növények. Megfelelő mennyiségű oxigént biztosítanak - ez a levegő fontos alkotóeleme. És hogy csinálják? Zöld részeiken belül van egy kivételes folyamat fotoszintézis.

Amikor arra gondoltam, hogyan magyarázzam el a fotoszintézist egy két és négy éves gyermeknek, hogy megértsék, hívtam a Google segítségét, és előálltam ezzel a remek cikkel. Főzőrajongóként nagyon tetszett a fotoszintézis és a főzés összehasonlítása.

A növényeknek enniük is kell, hogy egészségesek legyenek és növekedjenek - akárcsak a csecsemők. Ezért először tápanyagokat kell szerezniük valahonnan, majd "főzniük" belőlük az energiát adó ételt.

- Anya, és a növények honnan veszik ezeket a tápanyagokat?

"Gyökereikkel isznak víz a talajból és így más fontos tápanyagokat nyer a talajból. A víz mellett azonban szeretnek egy gázt is, amely a levegőben van, és hívják szén-dioxid. A harmadik fontos összetevő, amelyet szednek napfény.”

- És akkor mi történik a vízzel, az oxiddal és a sugárzással?

Ezt a három alapanyagot a növények "konyhájukban" dolgozzák fel. Konyhájukat közvetlenül a levelekbe építik, és kloroplasztnak hívják őket. Ott fotoszintézis zajlik, amelynek során a víz, a szén-dioxid és a napfény átalakul szőlőcukor a oxigén. A glükóz "étel". amely segíti a növények növekedését. És oxigén, a növényeknek nincs rá szükségük, ezért a levelek visszaválasztják a levegőbe. És emberek és állatok is lélegezhetnek így, mert oxigénmentes levegőt nem lehetne lélegezni.

Úgy látom, még mindig túl bonyolultnak mondom. Akkor jó. Képzelje el, hogy a növények konyhájában van egy edény, amelybe vizet, szén-dioxidot és napfényt helyeznek. Az edényben glükózt termelnek, egy olyan ételt, amelyet a növény megesz és segít növekedésében. És oxigén, ez a gőz jön ki az edényből, amikor megfő. Pont, mint amikor levest főzök neked. Érted? "

- Anya, Luke levette a zoknit!

… Nos, és éppen a zokni miatt még néhányszor el kell majd mesélnem a fotoszintézisről 🙂

kép forrása: http://www.sheppardsoftware.com/content/animals/kidscorner/foodchain/photosynthesis.htm

Kirándulás a konyha, a kert és a gyógynövényágy körül

Nos, és mi van az élelemmel, amelyet a növények minden nap biztosítanak számunkra?

Kirándulásra vittem a gyerekeket a konyhánk belsejébe - pontosabban minden tárolóhelyre, ami van benne. Kiválasztottuk az összes növényi eredetű ételt, és megállapítottuk, hogy valóban sok van belőlük otthon. Növények, leveleik és különösen gyümölcsök nélkül nagyon nehéz lenne reggeliznünk, ebédelnünk és vacsoráznunk.

Például egy ilyen kamra elrejti a reggeli zabkása és levesek előállításához szükséges alapanyagokat - zabpehely, bulgur, búzadara, különféle típusú rizs, burgonya, köles, polenta, hajdina vagy szárított hüvelyesek - bab, lencse, különféle bab, borsó, csicseriborsó ...

Ha nem lennének növények, akkor nem lennének otthon különböző típusú olajaink - olíva, repce, napraforgó vagy tök.

A növényeknek és gyümölcseiknek köszönhetően dió kiflit, mák csillámot és házi müzliszeleteket élvezhetünk mandulával vagy kókuszdióval.

És odamentünk a kenyérkosárhoz. Mert kenyerünk és péksüteményünk nem lehet, kivéve a növényeket. A különféle gabonaféléknek köszönhetően különféle liszteket kapunk - búza, tönköly, rozs vagy árpa. Ezután akár otthon, akár pékségekben sütnek különféle kenyereket, croissant-t, zsemlét és karácsonyt.

Nos és zöldségeket. Olyan egészséges, akit még mindig mondok. Szóval kiválasztottuk szinte az összes otthon talált zöldséget, egymás mellé tettük és megtanultuk, hogy hívják.

Nos, mégis milyen lenne gyógynövények és fűszerek nélkül főzni? El sem tudom képzelni a főzésemet nélkülük. A fekete bors, a friss bors, a rasca, a szárított bors, a babérlevél, a fahéj, a szegfűszeg nem hiányzik egyetlen háztartásból sem. Nem beszélve arról, hogy manapság a főzést egzotikusabb típusú fűszerekkel szeretnénk diverzifikálni, és a curry paprikát, a kurkumát, a kardamomot, a koriandert, a galganot vagy a vaníliát.

A gyógynövények csodálatosak mind friss, mind szárított formában. Ezúttal a saját termésünkből választottunk frissen - petrezselymet, ligurit, romarint, oregánót, kakukkfüvet, mézharmatot, mentát ... Csak a bazsalikom nem jelent meg fotózni, egy virágcserépben aludt el.

Végül becsomagoltuk magunkat a szomszéd kertjébe, és felszedtük a megtalált gyümölcsök egy részét. Babák, szeretnék elmondani nektek egy fontos dolgot a gyümölcsökről. Az áfonya, a szeder és a málna nem a szupermarketben, hanem egy bokorban nő, ahogy a szomszéd kertben látta. És csak nyáron nőnek. Ha télen meglátod őket egy boltban, és belekóstolsz hozzájuk, akkor észre kell venned, hogy ilyen gyümölcs nem nálunk nőtt, hanem sok-sok kilométernyire, ahol meleg van, vagy legalábbis van némi üvegház.

Ha szereted a matekot ...

… Számolja meg az összes növényi eredetű ételt, amely otthon van. Te is csodálkozol a számukon? A növények hihetetlenek, és köszönöm a Read Flight-nak, hogy rájött erre a tényre. Mert a napi feladatok áradatában természetesnek veszem a növényeket.

És amit ma főzünk?

Valójában ... inkább a kérdésnek kellene lennie - miért éppen egy sajtkenés? Nos, az egyik okot már tudja - itt maradékból főzik, és ma maradt túrónk. Azonban a sajt elterjedése hogyan függ össze a növényekkel?

Nóóóóóóó, így csak egy bizonyos növény okozta a sajt elterjedését olyan egyszerűnek, mint egy pofon, de exkluzívnak is, mint Adriana Sklenaříková manikűrje. És ez a növény - tramtadadááá - rendes menta.

És amíg el nem jutunk a főzésig, egy másik link a mohó matematikusok számára - ez a terjedés alkalmas frakciók tanulása. Mivel minden felhasznált alapanyag töredéke. Nos, ítélje meg maga:

Sajtkabát mentával

Összeg: 2 nagyon éhes embernek, vagy 4 közepesen étkező embernek

Felkészülési idő: 5-10 perc

Nyersanyagok

1/2 csomag túró (kb. 120 - 125 g)

1/4 csomag vaj (nagy, azaz kb. 60 g)

1/4 teáskanál só

1/2 teáskanál citromlé

egy marék mentalevél

Ellenőrző kérdés kis matematikusoknak: Tudja, mennyi vaj van elrejtve a "nyolcadik vaj" kifejezés alatt?

Válasz: Ez egy kis csomag vaj, súlya 125 g. És miért éppen a nyolcadik? Mert ez egy font nyolcada; vagyis: 1000/8 = 125

Megközelítés

1. Tegye a vajat egy tálba, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon. Most nyáron csak egy pillanat - 5-10 perc, a többi munkát bárkeverő végzi.

2. A vajhoz túrót, sót és citromlevet adunk. Botmixerrel simára kenjük. Saját belátása szerint adjon hozzá fekete borsot, citromlevet vagy sót.

3. A mentaleveleket egy éles késsel apróra vágja, és keverje össze a kenettel.

4. Kenje meg friss süteményekkel vagy pirítóssal.