Nemrégiben egy felmérés válaszadója lettem. Az egyik kérdés, amellyel igazolni kellett az állapotomat és az általános állapotomat, a következő volt: "Egyél több húst vagy több zöldséget?" Ismét alkalmam nyílt arra, hogy lássam, az emberek többsége nem érti az "egészséges táplálkozás" kifejezést, és hogy vannak-e különböző klisék és "tudományos ismeretek" az emberek körében. Folyton azt kérdezik, hogy egészségesebb-e húst vagy zöldséget enni. És ami szerintem egészségesebb?
Így megtudhatjuk, mennyire egészséges a tej, így néhány héttel később a reklám szerint olvasztott sajtokat kell fogyasztanunk, edzéshez keményített zsírokat kell használni és napraforgóolajban sütjük. Miután felajánlottak nekünk fehér joghurtot, amelyet később a reklámtrónon ízesített joghurttal helyettesítenek. Egyszer egy jó sajtkrém, máskor puding. Hogyan lehetséges, hogy valami más mindig jó és egészséges?
Ez egyszerű. A reklámot nem a televízió vagy egy magazin hozza el nekünk, hanem egy hirdető. A médium csak arra gyűjtött pénzt, amit a gyártó vagy a bolt megrendelt. Arra törekszünk, hogy egyszerűsítsük, összekapcsoljuk a promóciós terméket a médiummal, azt mondjuk, hogy "volt egy reklám a tévében" vagy "Záhradkáron írtak", ugyanakkor ártatlanok. "Csak" kitöltötték a helyet és a bankszámláikat. Amikor megtanuljuk ezt szétválasztani, a szemünk könnyen kinyitható, és meglátjuk a hirdetők rejtett motívumait is. Mégpedig profit. Bármit eladnak nekünk, amit keresnek, és nem érdekli őket, hogy egészséges-e vagy sem. Nem a margarint értik? Mi fizetünk a reklámért. Az emberek abbahagyták a tejet? Adunk hozzá egy hirdetést. Arról azonban nem mondunk semmit, hogy a szervezet nem képes a tejből kalciumot feldolgozni anélkül, hogy a csontokra és a fogakra következményekkel járna, csak azt hangsúlyozzuk, hogy a tej kalciumot tartalmaz. Mennek az ünnepek? Megsokszorozzuk a csokoládé termékek reklámozását, bár a csokoládé kevesebb benne, kiegészítettük savóval és szójával, pálmazsírt adtunk hozzá, ami olcsóbb, mint a kakaó. És tejcsokoládának hívjuk ...
Egészségesebb zöldségek vagy hús?
Gyakran kapom ezt a kérdést. És azt válaszolom neki, hogy a zöldségek nem élelmiszer. Mindenki meglepetésre, mert tudják, hogy egy év alatt sok zöldséget eszem, főleg a kertjükben termesztettet. De a zöldségek önmagukban nem képesek ellátni testünket minden tápanyag, amelyekre szüksége van a szövetek felépítéséhez és javításához, valamint a test működéséhez (energiájához). A zöldségek sok vizet tartalmaznak, ami fontos a testünk számára, mert ionok és a sejtek energiája áramlik benne. A zöldségek sok vitamint és nyomelemet tartalmaznak. A zöldségek sok enzimet és rostot tartalmaznak az emésztés javítása és a gyomor megtöltése érdekében, a jóllakottság érzésének elérése érdekében. De kevés energiát tartalmaz, szinte nincs zsír és kevés fehérje.
Mivel a burgonya, a kukorica és az érett hüvelyesek nem zöldségek, hanem keményítők. Így magas cukortartalmú, magas glikémiás indexű ételek. Olyan ez, mint egy zsemle tortát, fehér kenyeret enni vagy müzlit vagy kekszet tölteni.
A fajok szerint a hús nagy mennyiségű fehérjét és nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. A rend kedvéért emlékeztetlek arra, hogy az őszinte szalonnában fogyasztott zsír nem az a zsír, amelyet a derekán éget. Az étrendben lévő cukrok és keményítők feleslegéből származik. Igen, fehér kenyérből, burgonyából, tésztából készül. Nem hiszed? Tehát kérdezd meg azokat a gazdálkodókat, akik disznót tartanak, amelyekből olyan jól nyernek, és egy disznó mennyi szalonnát eszik meg egy évben.
De a hús megemésztése nem olyan egyszerű az ember számára, mint egy tál tészta megemésztése. És ha a hús túl sok, az ízületi problémák emésztési problémákkal társulhatnak. Ezenkívül egy halom burgonya és egy elhízott test mellett nehéz elhízott testet is kap. A civilizáció betegségei, mivel hajlamosak nem szeretettel adni őket, hamarosan megkapják.
Nem vagyok tanult makrobiológus, nem vagyok tanult orvos és nem vagyok tanult élelmiszer-tudós. De azokban a hosszú években, amikor "normálról" diétát váltottam a sajátomra, körülbelül 15 kilót tudtam leadni, amit az előző években a "szokásos" étrenddel híztam meg, és az ízületeim és a gerincem már nem fájt.
Az étrendem alapja a zöldségek és a hús kombinációja. Lehetőleg házi zöldség és házi hús. És amikor "húst és zöldséget" írok, akkor a hús egy részét és ugyanolyan adag nyers friss zöldség súlyát értem (kétszeres térfogatban), és nem egy szeletet és egy kanál némi kolbászt ecetben, amely megbízhatóan megölt mindent, ami él benne maradni (egy pillanat alatt) "sokáig friss". Néha grillezett vagy párolt zöldségekkel kényeztetem magam, mindig az adott szezonban aktuális menü szerint. Vagy a tárolási lehetőségek szerint.
Tehát a felmérés kérdését nem helyesen teszik fel. Nekem és a körülöttem élő embereknek, akik életem évek után úgy döntöttek, hogy követnek engem, ez nem a hús vagy a zöldség választása. Ez hús és zöldség de se tészta, se rizs, se pékáru, se burgonya. Nem hallgatunk reklámra, nem követjük szomjúságunkat. Nagyon egészségesen élünk, és nem engedjük, hogy bárki elvegye a jónkat vagy a pénzünket.