Az elmélet az ún a növényi fehérje hiánya már régen nem létezik. A hüvelyesek sokkal többet kínálnak a testednek, nem csak fehérjeforrást

tesco

A hüvelyesek cumikban termesztett magok, eredetileg zöld színűek. Az egészséges anyagok tartalma miatt ezeknek a vason való rendszerességgel kell megjelenniük a tányéron. A kedvenc borsó, bab, lencse vagy csicseriborsó elsősorban folsavval, vasalattal, kalciummal és káliummal látja el a testet. Nem szabad kihagyni a rostokat, az A- és C-vitaminokat és a minőségi fehérjét. Ha vegetáriánus vagy csak hús, akkor nem nagyon szereti, hüvelyesek megfelelő helyettesítői számára.

A leghatékonyabb antioxidánsok
A hüvelyesek oldható rostja számos előnnyel jár az emberi test számára. Védik a szívet, csökkentik a koleszterin mennyiségét a vérben, és étkezés után lelassítják a glycaemia növekedését. Ezenkívül a hüvelyesek rendszeres fogyasztása védi az érfalakat. Számos tanulmány szerint a hüvelyesek helyesen sorolhatók a valaha volt leghatékonyabb antioxidánsok közé.

Kerülje a puffadást
A hüvelyesek hőkezelése két okból is fontos. Az emésztési kényelmetlenséget az ún tripszin inhibitor, amely megvédi a hüvelyeseket a rovaroktól. A második ok a lektinek aránya, ezek az anyagok a vörösvértestek alvadását okozzák. Távolítsa el a nem kívánt anyagokat úgy, hogy legalább 12 órán át áztatja, majd tiszta vízben főzi. Ez lerövidíti a főzési időt és javítja a hüvelyesek emészthetőségét. Ha úgy dönt, hogy csírázik és hőkezelés nélkül fogyaszt, akkor nyúljon a lencséhez és a mung babhoz.

Milyen gyakran kell megenni őket?
A rendszeresség nagyon fontos. Kényeztesse magát a hüvelyesekkel legalább hetente kétszer. Egy csésze főtt lencsében legfeljebb 14 g fehérje van, ami összehasonlítható két tojás fehérjetartalmával. Ebben a mennyiségben az állati fehérjék egészséges helyettesítőjeként szolgálhatnak. A vörös lencse és a borsó könnyen emészthető, ne kerülje a nehezebben emészthető babot, a bab hüvelyeket vagy a csicseriborsót, amelyekből elkészítheti kedvenc és ízletes hummusát.