eredeti_1457243932.jpg
Megközelítés:
Finoman vágja le a megtisztított hagymát és a megmosott paradicsomot. Megolvasztjuk a vajat egy megfelelő edényben, hozzáadjuk a hagymát és a paradicsomot, és hozzáöntünk kb. 2 dcl meleg vizet. Addig főzzük, amíg a zöldségek felszínre nem kerülnek. Közben mossuk meg és hámozzuk meg a tököt, vágjuk apró kockákra, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet és kb. 20 percig főzzük. Az elválasztás előtt adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és folyamatos keverés közben óvatosan sűrítsük meg tejszínnel és sima lisztmártással.
eredeti_1457243935.jpg
Megközelítés:
A fiatal karfiolt rózsákra vágjuk, megtisztítjuk a sárgarépát, a petrezselymet és a karalábét, majd felvágjuk. A zöldségeket folyó víz alatt megmossuk, és hagyjuk, hogy jól lecsöpögjenek, ruhával is megszáríthatjuk. A szeletelt hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és jól összekeverjük. Tedd a karfiolt, a borsót, a szeletelt sárgarépát, a petrezselymet és a karalábét, fedd le és párold nagyon lassú tűzön kb. 15 percig. Alkalmanként megkeverjük, öntsünk enyhe húslevest vagy vizet, szimbolikusan sózzuk és főzzük, hogy a zöldségek puhák legyenek. Inkább kevesebb húslevest vagy vizet adunk hozzá, hogy a levest ne kelljen sűríteni és merevítővel feltölteni. Az eredmény egy vastag, tiszta zöldségleves legyen. Megszórjuk a kész sügérrel.
eredeti_1457243935.jpg
Megközelítés:
A paradicsomot megpároljuk, meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk. Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a magokat, és vágjuk is. Mossuk meg a borsot, vágjuk le a magot és vágjuk csíkokra. Tegye az összes zöldséget turmixgépbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, olívaolajat és balzsamecetet. Keverjük a felügyeletet. Ha a leves túl sűrű, adhatunk hozzá kevés vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, és hagyjuk rendesen kihűlni. Finoman apróra vágott petrezselymet szórhatunk a tányérokra. Végül tegyen bele néhány darab finomra vágott zöldséget (paradicsom, paprika, uborka) és pirított kenyérkockákat.
eredeti_1457243936.jpg
Megközelítés:
A megtisztított almát felvágjuk és reszelt citromhéjjal pároljuk. Amikor megpuhulnak, adjunk hozzá cukrot és kukoricát, alaposan keverjük össze. Ha sima állagot akarunk, akkor összekeverjük. Adja hozzá a leszedett és megmosott mazsolát, adjon hozzá forró vizet és hagyja rövid ideig párolni. Hűtőszekrényben hagyjuk néhány órát hűlni. A kész levest citromlével ízesítjük. Tálaláskor mindegyik tányérba tehetünk néhány darab almát.
eredeti_1457243937.jpg
Megközelítés:
Hámozzuk meg a dinnyét és vágjuk apró kockákra. Tegye egy turmixgépbe, öntsön citromlevet és adjon hozzá mézet. Keverje össze, végül keverje össze a vanília joghurtot sima masszává. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni. Mélyebb tálakban tálaljuk, mindegyik adagot dinnye holdak díszíthetik.
eredeti_1457243938.jpg
Megközelítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, és szintén kockákra vágjuk. A megmosott retket, hagymát, zöldecetet és sonkát is apróra vágjuk. Tegyen mindent egy meglehetősen nagy edénybe, és öntsön vízzel kevert kefirt 1: 2 arányban. Keverje össze, szórja meg kaporral, zellerrel és ízlés szerint sóval. Hűtve tálaljuk.
Fűszerezze nyári leveseit friss fűszernövényekkel és ízekkel:
- zeller
- petrezselyem
- bazsalikom
- menta
- kapor
- majoránna vagy oregánó
Szerző: Beata Vrzgulová
Fotó: Thinkstock