Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

pálmaolaj

Pokol-e a pálmaolaj gyermekeink egészsége szempontjából? Megpróbáltam megtudni, mert mint írtam, ez az olaj tényleg mindenhol megtalálható. Vagyis még azokban az aranyos állatkekszekben is. Kérdéseimre a pozsonyi Orvostudományi Kar Élettani Intézetének szakértője válaszolt, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MSc.

Először a mesterséges tejben található pálmaolajjal kezdem, mert szinte minden, ami a piacunkon elérhető, tartalmazza. Kíváncsi voltam, vajon ez a zsír negatívan befolyásolhatja-e a gyermekek egészségét? "Pálmaolajat adnak a mesterséges tejhez annak érdekében, hogy a mesterséges tejben lévő zsír közelebb kerüljön az anyatejet (palmitinsavat tartalmazó) zsírhoz. Bár vannak olyan régebbi vizsgálatok, amelyek csökkent csontsűrűségről számoltak be a pálmaolajjal mesterséges tejet tápláló gyermekeknél, az újabb vizsgálatok ezt nem erősítették meg. Épp ellenkezőleg, pozitív hatást mutattak a bél mikroflórájára "- mondja Katarína Babinská. Ahogy egy korábbi blogomban írtam, ha etikai problémája van a pálmaolajjal (ökológiai hatás a környezetre), akkor piacunkon van egy mesterséges tej (Croissance), amely nem tartalmaz pálmaolajat. Személyesen használjuk, és Hanka elégedett. Alternatív megoldásként elkezdheti tanulmányozni a címkéket. Legalább egy mesterséges tejjel azt tapasztaltam, hogy a pálmaolaj biotermesztésből származik.

Most pedig a fent említett kekszekre és egyéb gyermeki finomságokra, amelyek pálmaolajat is tartalmaznak. "A pálmaolaj itt nem olyan nagy probléma, de az edzett zsírok tartalma" - mutat rá Katarína Babinská. A szakértő szerint az edzett zsír zsírsavak transzformáit tartalmazza, amelyek kifejezetten kedvezőtlen hatást gyakorolnak a vér koleszterinszintjére, és ugyanakkor hozzáteszik: Ezért, ha a megkeményedett zsírt pálmaolaj váltja fel, akkor a nagyobb gonoszt a valójában kicseréljük. Ezenkívül vannak olyan új tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a pálmaolaj - jóllehet telített - nincs ilyen káros hatása a vér koleszterinszintjére. Sajnos a fogyasztónak nincs sok esélye arra, hogy információt szerezzen arról, hogy a termék tartalmaz-e transzzsírokat. Ha lehetséges, a legjobb, ha sütiket sütünk otthon. "