A pálmaolaj olyan nyersanyag, amely valóban hosszú ideig ellenáll. Néhány évvel ezelőttig egyáltalán nem érdekelt minket, bár háztartásunk szinte minden részén megjelent. Pálmaolajat adnak az élelmiszerekhez, kozmetikumokhoz, olyan ízekhez, mint a csokoládé vagy a dió kenhetőség. Tényleg sokoldalú felhasználása van, de az utóbbi időben rengeteg megválaszolatlan kérdés merült fel körülötte, ami megzavarhatja az átlagfelhasználót. Ez a termék két csoportra osztotta a felhasználókat - az egyik rámutat az egészségre gyakorolt drasztikus hatásaira, és küzd a kókuszolajjal való helyettesítésért, a másik pedig, többnyire élelmiszeripari vállalatokból áll, kiáll az igazságáért és kijelenti a pálmaolaj pótolhatatlanságát. Vizsgáljuk meg azonban közelebbről, hogy is van valójában.
A pálmaolaj elsősorban az ára miatt a leggyakrabban használt növényi olaj - ez a piacon a legolcsóbb olaj. Bár a telített zsírsavtartalom valóban magas (a becslések szerint akár 49 g/100 g), óriási előnye van, hogy más olajok nem dicsekedhetnek - hihetetlenül stabil még magasabb hőmérsékleten és megváltozott körülmények között is. Ára és stabilitása két kulcsfontosságú tulajdonság, amelyek abból fakadnak, hogy kozmetikai vagy élelmiszeripari termékekben találhatók, bár a telített zsírsavak tartalma az erekben való tárolása mögött van. Másrészt a hőn áhított kókuszolaj még magasabb telített zsírsavtartalommal rendelkezik, és stabilitása miatt határozottan nem versenyezhet a pálmafákkal.
Bár a telített zsírsavak nincsenek pozitív hatással az egészségre, ma már egy kisgyerek is tudja, hogy a sok csokoládé elfogyasztása nem tér meg. A pálmaolaj problémája másutt a termesztés módjában rejlik. Az olajpálmafák miatt az esőerdőket kivágják, és ritka állatfajok, például tigrisek, orangutánok és orrszarvúak veszítik el otthonukat. Hatalmas erdődarabok égnek el, amelyekből ültetvényekké kell válni, és az ezekből származó füst nemcsak állatokat és növényeket pusztít el, hanem bolygónk légkörét is tönkreteszi.
Egészségügyi szempontból nem fogunk kételkedni abban, hogy a pálmaolaj egészségtelen és betegségeket okozhat a szervezetben. De ezt végső soron bármilyen olaj okozhatja. Ha már döntött a pálmaolaj-termékek fogyasztása mellett, válasszon olyan márkákat, amelyek rendszeresen kijelentik, hogy fenntartható mezőgazdaságból származó pálmaolajat használnak. Az ilyen ültetvények évtizedekig működhetnek, és nem kell elpusztítaniuk az állatok és növények élőhelyét.