gb, 2020. június 18., 4:20

A spárga, egykor közönséges zöldség, most csak nagyon lassan tér vissza az étlapunkhoz. A szezonja éppen most csúcsosodik ki, és ha még nem volt tányéron, akkor nagy lehetősége van.

egészséges

A grillezett spárga nagy csemege.

A spárga nem csak ízlik, hanem nagyon jót tesz az egészségnek is. "A spárga támogatja az anyagcserét és a folsavtartalom rekordja. Ez szabályozza a homocisztein szintjét, amely a szívbetegségek, a rák és a stroke kockázati tényezője "- magyarázza Petra Húsková, a Naturhouse vezető táplálkozási tanácsadója. Egyetlen gramm spárga tartalmaz egy mikrogrammot ebből az értékes bioanyagból, amely elengedhetetlen a sejtek megújulásához, a vérképzéshez, a hormontermeléshez, a fáradtságcsökkentéshez, a nyugtalansághoz, a depresszióhoz, a csökkent koncentrációhoz és a haj idő előtti őszüléséhez is.

A spárga gazdag rutinban, gyulladáscsökkentő hatású flavonoidban, amely erősíti az ereket és véd az oxidatív hatások ellen. A fitokémiai aszparaginnak viszont jelentős vízhajtó (vízhajtó) és méregtelenítő hatása van. "A spárga inulint és fruktooligoszacharidokat tartalmaz, amelyek támogatják a hasznos baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. Hagyományosan áradás és duzzanat ellen használják "- mondja Petra Húsková. Hasznos lehet a premenstruációs szindrómával járó nehézségek ellen.

Tartalmaz A-provitamint (a nyálkahártyák, a látás és a sejtek védelme érdekében), tiaminot (B1 az idegrendszer számára), riboflavint (B2 az anyagcsere, a sejtenergia, a bőr, a haj, a szemek számára), a niacint (B3 a sejtek energiáját, az örömöt és az alvást) ), piridoxin (B6 a mentális frissesség és a fehérje anyagcseréje), biotin (szépségvitamin a rugalmas bőrért és a gazdag hajért) vagy a pantoténsav (a vitalitásért és a hajszínért).

Talál benne rostot is, amely fontos az egészséges bél számára, valamint cinket (több van benne, mint a legtöbb növényi ételben). A spárgával azonban csak a köszvényeseknek kell óvatosan bánniuk. A spárga sok anyagban gazdag, de sajnos sok purint is tartalmaz, ami súlyosbítja a betegséget.

A spárga spárga húsz ehető fajtája közül a legismertebb a fehér, amely kissé lágyabb ízű, de a zöld táplálékban gazdagabb és valamivel kevesebbet dolgozik vele, mert nem kell hámoznia.) Csak mossa meg és törje össze le a fa végekről. Legfeljebb öt napig nedves ruhában tároljuk a hűtőszekrényben. Próbálja ki a grillezett spárga egyszerű receptjét.

Grillezett spárga

Hozzávalók: zöld vagy fehér spárga (ne felejtsük el hámozni a fehéret), minőségi sonka (95% hús), kapribogyó, minőségi reszelt sajt

Megközelítés: Forraljuk a spárgát forrásban lévő vízben két vagy három percig, majd vegyük ki és hagyjuk egy ideig kihűlni. Ezután csomagolja a spárgát sonka szeletekbe: a vastagabb spárga szárakat külön-külön tekerje be, vékony szárakat két-három darabba csomagolhat. Helyezzük a bevont spárgát egy tepsibe, csepegtessünk rá kevés olívaolajat, és süssük a sütőben 180 percig 180 fokon. Sütés előtt kissé megszórjuk kapribogyóval és reszelt sajttal, és hagyjuk még 3-5 percig sütni, hogy a sajt elterjedjen.