Kiváló cukkini receptgyűjtemény. Kipróbálta például édes cukkini-gyömbérlekvárt vagy sózott cukkinisüteményt? Ezek a szezon legjobb receptjei - érdemes kipróbálni mindegyiket.

Cukkini lekvár

receptek

Szükségünk van:

1 kg zöld cukkini

330 g kristálycukor

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

Megközelítés:

Hámozzuk meg a cukkinit és vágjuk kockákra. Megszórjuk cukorral, felöntjük 2 nagyobb citrom levével, és hagyjuk forralni.

A cukkinit nem töltjük, mert sok víz van benne, ezért elegendő levet enged le belőle.

Amikor a cukkini puhára főtt, adjon hozzá szeletelt gyömbért, mielőtt kitenné a tűzhelyből. Hagytam egy ideig hűlni a keveréket, és turmixgépben összekevertem. A forrástól számított 5 percig sterilizáltam a lekvárt. A kész lekvárt sterilizált csészékbe adagolja.

Cukkini palacsinta töltelékkel

Szükségünk van:

1 nagyobb cukkini

1-2 gerezd fokhagyma

50 g reszelt sajt

Szükség szerint sima lisztet 2-3 vagy evőkanál

Só, bors, egy csipet csípős paprika

Töltő:

Zöldhagyma apróra vágva túlfőtt

Só, bors ízlés szerint

Megközelítés:

Hámozzuk meg a cukkinit (ha nincs szüksége fiatalra), reszeljük le és sózzuk - hagyjuk néhány percig izzadni, majd öntsük a levét. Adjunk hozzá reszelt burgonyát, sajtot, zúzott fokhagymát, tojást és lisztet, hogy egyenletes tésztát kapjunk. (reszelt zellert vagy sárgarépát is adhat a tésztához, ne féljen kísérletezni, ezek a palacsinták nem tévedhetnek).

A tésztából kisebb palacsintákat adunk a serpenyőbe, amelyeket mindkét oldalán aranysárgára sütünk.

Távolítsa el a felesleges zsírt a cukkini palacsintákról egy szalvétával. Tegye a pogácsák felét egy tányérra, és kenje meg tejszín, sajt (reszelt és olvasztott) hagyma és fokhagyma mártással. Letakarjuk a maradék palacsintával és tálalhatjuk. Ez egy jóság!

Finom cukkini pite tejföllel

Igen, a cukkiniből finom desszerteket is készíthet. Például ez az egyszerű és elképesztően finom csokoládétorta.

Szükségünk van:

300 g sima liszt

100 g tejfölt

6 evőkanál kakaópor

1 csésze kristálycukor

1 teáskanál sütőpor

10 g vaníliás cukor

Megközelítés:

A megpuhult vajat felverjük cukorral. A tojásokat egyenként keverjük a masszába, közben folyamatosan verjük. Hozzáadjuk a tejszínt és a kakaóval, sütőporral és vaníliás cukorral kevert lisztet.

A cukkinit megmossuk, megtisztítjuk és reszelőn lereszeljük. Hagyja állni 15 percig - amíg a zöldségek "izzadnak".

Öntsük a cukkiniből a felesleges levet, és keverjük bele a kakaótésztába. Fektesse a tésztát egy kivajazott tepsibe, és tegye egy fűtött sütőbe. 180 fokon kb 40 percig sütjük.

Tejszínes mártással sült cukkini

Szükségünk van:

3 db fiatal cukkini

100 g édes tejszín

1 gerezd fokhagyma

Só, fekete bors és édes paprika ízlés szerint

Megközelítés:

Megmossuk a cukkinit (nem kell meghámozni), és vékony körökre vágjuk. Meghintjük a kerekeket sóval, és hagyjuk izzadni 15 percig. Ezután távolítsa el a felesleges folyadékot.

A lágy vajat keverje össze tejszínnel, tojással és zúzott fokhagymával.

Fűszerezzük sóval és borssal.

Kenje meg a sütőformát olajjal vagy vajjal, és kerekekkel bélelje ki a cukkinit. Öntsük a cukkinit a mártásra, szórjuk meg pirospaprikával, és ízétől függően még sózhatjuk és fűszerezhetjük.

200 fokos fűtött sütőben kb 30 percig sütjük.

Cukkini húsgombóc a sütőből

Szükségünk van:

200 g finomra reszelt sajt

200 g feta sajt

3 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál sima liszt

Só, bors, pirospaprika

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit és a kaprot. Reszeljük le a cukkinit, sózzuk, és hagyjuk pihenni 15 percig, hogy felszabaduljon a víz. Lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zúzott feta sajtot is.

Adjunk hozzá tojást, apróra vágott kaprot, zúzott fokhagymát, sót, borsot, borsot és lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, és a keverékből golyókat formázunk, zsemlemorzsába csomagoljuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A kezünkkel toljuk, hogy kialakuljon a fasírt alakja.

Csepegtesse meg a húsgombókat kevés olajjal, és fűtött sütőbe tegye. 180 fokon 40 percig sütjük. Sütés közben fordítsa meg.

A keveréket meg is piríthatja, de mindenképpen a sült könnyebb verziót ajánlom.

Cukkini kerekek joghurtos mártással

Gyors, egyszerű és ízletes. Próbálja ki a ropogós cukkini kerekeket joghurtos-gyógynövényes mártással.

Szükségünk van:

2 evőkanál sima liszt

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál pirospaprika

Só ízlés szerint

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, és vágja vastagabb körökbe (1 cm). Minden darabot megszórunk sóval, és elkészítjük a mártást.

Finomra vágja a fokhagymát és a zöld fűszernövényeket. Add joguert, pirospaprikát, sót és borsot. Alaposan keverje össze.

Szárítsa meg a cukkinidarabokat papírtörlővel, és tekerje sima lisztbe (a liszthez adhatunk egy kis sót és fekete borsot).

Növényi olajban pirítsuk meg a gömbölyű kerekeket aranyszínűvé. Távolítsa el a felesleges olajat konyharuhával.

Rétegezzük a mártást a felszeletelt cukkinire és tálaljuk.

Könnyű cukkini tekercs

Szükségünk van:

2 gerezd fokhagyma

Töltéshez:

200 g túró, sajtkrém vagy krémsajt (vagy kedvenc kenhető)

100 g szeletelt sonka

Megjegyzés: zabpelyhet adhat a tésztához, ebben az esetben 3 tojás is elegendő

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, reszelje le és sózza - hagyja izzadni 15 percig, és öntse a levét. Ezután hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, a sajtot, és egynemű masszát összekeverünk, amelyet egyenletesen eloszlatunk egy tepsiben. Süssük 190 fokos fűtött sütőben kb. 20 percig - vagy amíg a tészta aranyszínű nem lesz.

Ezután egyszerűen hagyjuk kihűlni, meghintjük sajttal és tároljuk a sonkaszeleteket. Összeállunk és szolgálhatunk.

Hozzáadhatja a tésztához kedvenc fűszereit, zöld fűszernövényeit vagy például apróra vágott chili paprikát, ha szereti a fűszeres előételeket.

Cukkini-nyers golyók

Szükségünk van:

Töltéshez:

3 bot fokhagyma

Fekete őrölt bors

100 g reszelt kemény sajt

4 evőkanál zsemlemorzsa

Csomagoláshoz:

3 evőkanál sima liszt

5 evőkanál zsemlemorzsa

Megközelítés:

Hámozzuk meg a cukkinit, és nagyjából reszeljük le egy reszelőn. Sózzuk, és hagyjuk állni egy ideig, amíg a cukkini felszabadítja a levét.

Távolítsa el a felesleges folyadékot, adjon hozzá sajtot, zsemlemorzsát, fokhagymát, tojást, borsot és sót. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.

A tömegből golyókat készítünk, amelyeket egy klasszikus három csomagba csomagolunk (sima liszt, tojás, zsemlemorzsa).

Olajban sütjük, amíg a golyók a felületükön aranyszínűek lesznek. Távolítsa el a felesleges olajat egy szalvétával.

Cukkini tekercs csirkével

Szükségünk van:

Fiatal cukkini vagy tök

1 darab csirkemell

2 gerezd fokhagyma

50 reszelt kemény sajt

Borsmártás (nem fűszeres)

Fekete őrölt bors

Megközelítés:

Megtisztítjuk a cukkinit, és körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és ráhajtjuk a cukkini szeleteket. Csepegtessen minden szeletet olívaolajjal, sóval és ízesítse. Fűtött sütőbe tesszük, és 180 fokon 5-7 percig sütjük. A cukkini ekkor lágyabb, lédúsabb és könnyebben kezelhető lesz.

Közben a csirkét vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, ízesítjük és egy tálba tesszük a préselt fokhagymával együtt. Hagyja a húst egy ideig pácolni.

Vegye ki a cukkinit a sütőből, és hagyja egy ideig kihűlni. Minden cukkini darabhoz tegyen egy szelet húst, reszelt sajtot, bazsalikomlevelet és egy kis mártást.

Tekerje fel a cukkini szeleteket, és rögzítse őket botokkal. Tedd a sütőbe, és süsd 180 fokon 25 percig.

Kész a nagyszerű nyári vacsoránk!

Szendvicsek helyett cukkini kanapék

Szükségünk van:

150 g reszelt sajt

1-2 gerezd fokhagyma

Tejföl (keverhetjük majonézzel, vagy csak majonézet használhatunk)

1 nagyobb paradicsom

Opcionális: Sonka, szalámi, szalonna….

Megközelítés:

Megmossuk a cukkinit, nem kell meghámozni és kb. 1 - 1,5 cm vastag kerekekre vágni. Helyezze a cukkinikerekeket egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Sózzuk, és megszórjuk tejszín, majonéz, sajt és zúzott fokhagyma keverékével. Hozzáadhatunk bármilyen fűszert, és egyszerűen bedörzsölhetjük a cukkinit a kerekekre. Végül tegyen egy kerek paradicsomot a tetejére, és szórja meg reszelt sajttal. Tegyük egy fűtött sütőbe, és süssük 180 fokon kb. 35-40 percig.

Gyors cukkini torta

Szükségünk van:

1 csésze (250 ml) sima tönkölyliszt (teljes kiőrlésűre cserélhető)

300 g paradicsom

350 g fehér joghurt

10 g zúzott fokhagyma

10 g zöldhagymát apróra vágunk

150 g reszelt sajt

Só és bors ízlés szerint

Megközelítés:

Mossa meg a cukkinit, tisztítsa meg és reszelje le. Hagyja egy ideig állni, majd nyomja ki a felesleges levet.

Adjunk hozzá 5 tojást, sót, őrölt fekete borsot és alaposan keverjük össze. Ezután lisztet adunk hozzá, és egy darabból álló tésztát dolgozunk ki, amelynek konzisztenciája palacsintatésztának kell lennie.

Egy serpenyőben felmelegítem az olajat, és megpirítom rajta az egyes palacsintákat - ezek tányérként szolgálnak sós süteményünkön. A palacsintákat mindkét oldaláról aranysárgára sütjük (én 22 cm átmérőjű serpenyőt használtam, és 7 palacsintát kaptam).

Mielőtt a palacsinta megsülne, készítse elő a tölteléket. Vágja a paradicsomot vékony szeletekre. Egy tálban keverje össze a joghurtot a zúzott fokhagymával, és sóval és borssal ízesítse. Ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adhat joghurtkrémjéhez.

Ezután elkezdjük rétegezni a tortát. Kenje meg a krémet a cukkini palacsintán, tegye a paradicsom szeleteket, szórja meg sajttal és zöldhagymával, majd fedje le egy másik palacsintával. Addig folytatjuk ezt a módszert, amíg az összes összetevőt kihagyjuk.

Végül a maradék krémmel díszíthetjük. Klasszikus süteményként szolgálunk fel.