A pék elmagyarázza: A minőségi kenyér egy hétig tart, de meg kell keményednie
"Pozitív hír a szlovák termékeket vásárló szlovák fogyasztó számára az, hogy a szlovák pékek csökkentették termékeikben mind a kenyér, mind a kenyér sótartalmát. Pontosabban 2 százalékról 1,8-ra. A pékek sötét lisztet és teljes kiőrlésű kenyeret is sokkal többet használnak." - mondta Jana Holéciová, a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmezési Kamara szóvivője.
Új típusú kenyerekkel és süteményekkel úgy tűnt, hogy a zsák ebben az évben elszakadt. Ezt megerősítette Stanislav Hurbanič pék is, aki 25 éve kenyeret és péksüteményt süt Pozsonyban. "Különleges típusú kenyerek készülnek, és az emberek megszokják a sötét péksüteményeket" ellátja a péket.
Minőségi kenyér
Ezért 10 féle kenyeret választhat sötét lisztből és csak egy fajtát fehér lisztből. Ugyanez vonatkozik a süteményekre is. "Körülbelül hatféle kiflit gyártunk. Klasszikus fehér, graham, teljes kiőrlésű kukorica spitz, úgynevezett múmia és tönköly kenyér" pontosítja Stanislav Hurbanič.
Tehát egyszerű válasza van arra a kérdésre, hogy miként lehet a legegészségesebbet választani ennyi faj közül. "Klasszikus rozskenyér. Ahol magas a rozsliszt aránya, legalább 70 százalék."
Kenyér tárolása
A fogyasztói tapasztalatok eltérőek. "A felszeletelt kenyér nem tart sokáig és penészes. A vágatlan kenyér jobb és hosszabb ideig tart. Néha a kenyér jobb volt, kenyér íze és illata volt. Néha a kenyér egy hétig tartott, most nem tart három napig, " gondolja a megkérdezettek az utcán.
"A jó kenyér nem penészedhet. A kenyeret száraz helyen pamutszövetbe kell csomagolnia. Ha eredeti csomagolásában hagyja, penészedni fog. A törölközőben lévő kenyér a levegőben egy hétig tart. Megkeményedik ahogy a víz fokozatosan elpárolog belőle " magyarázza Stanislav Hurbanič kenyér- és süteménygyártó.