Néhány fontos tipp

Nem tudom miért, de a szlovákiai ponty az, ami a szenteste asztalt uralja. Sokan feltétlenül a fürdőkádban úsznak és várják a sorsot. Maga az elkészítése nem különösebben igényes, de megfelelően kitöltheti?

elkészítése

Csak egy éles késre, néhány helyes vágásra van szükség, és kicsontozatlan húst készíthet gyermekei számára. Nagyon fontos figyelni a bevágások pontosságára, hogy annak nagy része ne essen semmibe, de az Apetit TV séfje többet fog mondani.

Semmi bonyolult, igaz? Maguk a vágások mellett nagyon fontos megtanulni néhány alapvető trükköt, hogy a halak még finomabbak legyenek.

A fináléban nagyon sokan szeretnek finomítani a pontyokat, de megpróbálok összefoglalni néhányat a legfontosabbak közül.

Sütéskor használjon sertészsírt, nem pedig olajat. A hús nem kezd azonnal omladozni. Fontos azonban forró zsírban sütni.

Ha halat fog sütni, akkor alapjául olaj helyett vajat használjon.

Az erős halszagtól való megszabadulás érdekében jó, ha a halakat legalább fél órán át sós tejben áztatjuk, majd megszárítjuk.

Sütés előtt a pontyokat is jó megsózni, fűszerezni, citrommal megöntözni és szobahőmérsékleten 2 órán át pihentetni.

Néhány keresztirányú metszés a hátoldalán felgyorsítja és javítja a sütést.

Ha fagyasztott pontyot vásárolt, fontos, hogy hideg, sós vízben kiolvassa. A hús jó minőségű marad, és nem lesz olyan, mint az iszap.

És hogyan lehet megismerni a friss halat vásárláskor? Biztosan domború, tiszta szemmel, erősen beállított pikkelyekkel és rózsaszín kopoltyúval rendelkeznek, amelyek nem lehetnek zsírosak.

Nem nagyon szeretem a pontyokat, inkább egy másik halcsemege, de határozottan hiszem, hogy ez a néhány trükk segít karácsonykor.