Hat hónapja vagyok Paleo. És hogy teljesen pontos legyek, az étrendem áll a legközelebb az autoimmun paleo (AIP) nevű dologhoz.

probléma

Az AIP egy speciális eliminációs étrend, amely kiküszöböli az összes olyan ételt, potenciális allergént, amely gyulladást okoz a szervezetben, ezért különösen alkalmas autoimmun rendellenességekben szenvedők számára. Ha laikus kifejezéssel élünk, ha már meglátogattátok a régió összes orvosát és szakorvosát, akkor a gyógyszerek gyűjteménye lassan bővül, és Ön kezdi növelni a pszichiátria árfolyamát, talán tovább kellene olvasnia. Az ételintolerancia problémát jelenthet az Ön számára.

Biztos vagyok benne, hogy rengeteg forrást talál az interneten, hogy részletesen elmagyarázza, mi az étel-intolerancia, valamint az étel-intolerancia és az ételallergia közötti különbség. De ha az extra keresés visszatartja az olvasástól, dr. Campbell-McBride, a The Gut and Psychology Syndrome (GAPS) írója az idegrendszer és az emésztőrendszer összekapcsolásáról az úgynevezett ételallergiákat és intoleranciákat idézi. áteresztő bél, kóros bél mikroflóra károsítja. Az étel nem emészthető meg megfelelően, amelyet aztán a károsodott bélfal felszív, ami az autoimmun rendszer védekező reakcióját váltja ki. Ez a reakció nem nyilvánul meg azonnal (ellentétben az allergiával), de néhány órán belül vagy napon belül is. Az ételintoleranciával kapcsolatos gyakorlati tapasztalataim (vagy a családomon végzett kísérletek) a következőképpen foglalhatók össze:

1. Biztosan van valamilyen ételintoleranciája.

2. Ha Ön egyike azoknak, akik ellenállnak annak az érvnek, hogy az első pont nem vonatkozik Önre, mert még mindig nincsenek emésztési problémái, csak néha kevesebb energiája van, ízületi vagy fejfájása van, és talán valami furcsa kiütése van, amelynek minden orvosnál más a diagnózisa. és ennek eredménye, hogy semmilyen kezeléssel nem kezelik; de kor lesz, megvan a családodban, vagy már meggyőződtél arról, hogy valójában csak ezen gondolkodsz. Megszokta. Tehát van ilyen ételintoleranciája, mondjuk néhányat.

3. Vagy tudja, hogy ételintoleranciája van, esetleg még hivatalos vizsgálatokat is elvégzett, valószínűleg búza, tojás és élesztő, vagy tehéntej jött ki, esetleg valami más. Meglátogattál egy egészséges élelmiszerboltot, mindent megvásároltál, amit általában csak az udvaron öntenél a madarakra, és bevallod, hogy jobb vagy, de nem történt csoda, és az egész valahogy kezd belemenni a pénzbe . Tehát többet kell tudnia az AIP-ről.

Bevallom, hogy magam is megfeleltem az ételintolerancia teszteken. Mérsékelt reakciókat kaptam a búzára, a kukoricára, a tojásra és az élesztőre. Az étrendem azonban nem ezen tesztek eredményein alapul. Ő volt. De nem sikerült. Ismét idézem Dr. Campbell-McBride elmondta: "Az ételallergia-teszt közismerten pontatlan: ha elegendő erőforrása lenne ahhoz, hogy két héten keresztül naponta kétszer tesztelje, akkor azt tapasztalhatja, hogy" allergiája "van mindenre, amit eszik." Teljesen egyetértek ezzel, de ha még mindig van egy határozott akaratánál többet és ragaszkodik ahhoz, hogy problémáinak semmi köze sincs ahhoz, amit eszel, a feketén-fehéren látott dolgok jó irányba rúghatnak.

Öt hónapig tartott próbák, próbák, próbák és hibák, mire megtanultam, mit ehetek és mit nem. Kipróbáltam egy gluténmentes étrendet, anti-candida, alacsony szénhidráttartalmú étrendet, GAPS diétát és paleót, mielőtt áttérnék az autoimmun protokollra, amelyet ma annak a hat hónapos "kísérletnek" az elején kezdtem volna. A protokollt úgy tervezték meg, hogy kiküszöbölje az áteresztő bél problémáját, mert ha a bélfal sérült marad, eltávolíthatja a különféle ételeket és a végtelenségig zsonglőrködhet az étrenddel, ezzel nem jutsz messzire.

Ezért az AIP azt javasolja, hogy mely ételeket szüntesse meg?

1. Gabonafélék és gabonafélék, beleértve a rizst és más gluténmentes szemeket, mint a quinoa, a búza és a hajdina

3. Tejtermékek (tolerálom a tejkefirt)

5. Diófélék (jól tolerálom a kakaót és a makadámiadiót, néhány diót kis mennyiségben tolerálok, ha korábban alaposan átáztattam őket, másokat, például a pisztáciát és a kesudiót egyáltalán nem tolerálom)

6. Magok (beleértve a kávét is)

7. Hámozott zöldségek (paradicsom, paprika, padlizsán, burgonya és belőlük származó fűszerek)

8. Élelmiszer-tartósítószerek és mesterséges édesítőszerek (szinte soha nem vásárolok több összetevőt tartalmazó feldolgozott ételeket)

9. Növényi olajok (hideg főzéshez olívaolajat, főzéshez kókuszolajat használok)

10. Finomított cukor (édesítek mézzel)

12. Fájdalomcsillapítók

Az AIP-n túl és az élesztő-intolerancia miatt nekem is korlátoznom kellett:

13. Szárított gyümölcs (néhányat tolerálok kis mennyiségben, ha korábban alaposan átitattam vízben)

14. Laza gyümölcs- és gyógyteák (jobban szeretem a friss teákat, mint a gyömbéres vagy a mentás teát)

15. Szárított gyógynövények

16. Trópusi gyümölcs, magas cukortartalmú gyümölcs (pl. Banán), pektinben gazdag gyümölcs (pl. Alma, áfonya) és a bőr természetes penészes gyümölcse (pl. Szőlő) (én inkább a bogyókat, például áfonyát, málnát, epret és szeder vagy narancs, citrom és körte)

17. Ecet (az almaecet kivételével)

18. Egyéb erjesztett ételek

És ami még rosszabb:

19. Sertéshús (nehezen emészthető)

20. Zöldségek, amelyekre allergiás vagyok (pl. Zeller és édeskömény)

Az étlapom tehát főleg friss és főtt zöldségből, halból, minőségi húsból és kis mennyiségű gyümölcsből áll. Ha hibázok vagy megcsalok, tudom, hogy a testem előbb-utóbb reagálni fog. A gluténmentes szemek azonnal emésztési problémákat, szorongást, idegességet és pánikrohamot okoznak nekem. Tejtermékek emésztési és bőrproblémák. Az arc és a csalánkiütés élesztő- és gombaduzzanata. Alkohol és alma fejfájás. Ha kizár minden problémás ételcsoportot legalább egy-három hónapos időtartamra, akkor saját maga is meggyőződhet arról, hogy teste végül a legjobban megmutatja Önnek, hogy tolerálja-e őket, amikor vissza akarja helyezni őket. Fokozatosan pontosan az igényeinek megfelelően készít menüket, és lehetőséget ad a testének a regenerálódásra.

Az AIP szigorú protokoll, nem tagadom. Mindazoknak ajánlom, akik ételintoleranciában vagy más autoimmun rendellenességekben szenvednek. Teljes ellenőrzést tudott adni arra, hogy hogyan érzem magam. És amikor meglátom az elmúlt hónapokban elért óriási haladást, nincs okom azt hinni, hogy az idő múlásával a testem annyira felépül, hogy visszatérhetek a legtöbb megszűnt ételhez. Ezen kívül örülök, hogy tapasztalatom segített és segít a családom több tagján, barátomon és ismerősömön, akik szintén szenvedtek különböző krónikus fájdalmaktól és nehézségektől. A klasszikus orvoslásban megfigyelt trenddel ellentétben meggyőződésem, hogy a problémának nem a fejben, hanem a tányéron kell lennie.