15.5. 2017 15:00 Gyümölcsnek tűnik, de ez egy zöldség, amely több kalciumot tartalmaz, mint ugyanannyi tej. A rebarbara érdekes növény - gyógyíthat és árthat is. Egyrészt megköti a zsírokat, ami segít a fogyásban, de legfeljebb hetente kétszer kell enni, mert az oxálsav irritálja a gyomrot.
Ha epeköve vagy húgyköve van, jobb, ha teljesen lemond róla. Ezzel szemben, ha laktóz-intoleranciában szenved, egy tál főtt rebarbara több kalciumot ad, mint egy csésze tej - teljesen zsírmentes.
CSAK NEM nyers
A sütemények és desszertek mellett a rebarbara a hús, például vad, bárány, kacsa és pulyka köretéül is alkalmas. Készíthet belőle egy remek kompótot vagy lekvárt is. A rebarbarát azonban mindenképpen hőkezelni kell, pontosan az oxálsav tartalma miatt, amely nem teljesen ártalmatlan. Ideális tejtermékekkel, például túróval és joghurttal kombinálni, amelyek enyhítik annak hatásait, hogy aztán jobban emészthető legyen.
TISZTÍTSA MEG
A friss szár szilárd, friss és nedves, ha vágják. Szárítsa meg a tenyerében, jobban hámoznak, vagy használjon zöldséghámozót. Soha ne tárolja a rebarbarát fémtartályokban vagy fóliában. Fémmel érintkezve mérgező anyagok szabadulnak fel!
A Fagyasztóban
A fagyasztott rebarbara fél évig tart. Fagyaszthat nyers vagy enyhén főtt szárat. A fagyasztott rebarbara kiválóan alkalmas lekvárok vagy gyümölcspürék készítésére. Hogyan kell csinálni? Először hámozzuk meg a szárakat és öntsünk forrásban lévő vizet, vagy forraljuk egy ideig cukorral. Öntse ki a vizet! Az édes íz elérése érdekében liter vízben legfeljebb fél kilogramm cukorral számolhat
Használja szín szerint
1. Zöld szár és hús - rendkívül savas fajta alkalmas lekvárok és kompótok elkészítésére.
2. Vörös szár és zöld hús - enyhén savanykás és keserű, sütemények és torták töltelékévé válik.
3. Vörös szár és hús - finom íze és eperillata van, a legjobb püréhez és salátákhoz. 4/Rózsaszín szár és hús - az üvegházban termesztett fajoknak a legfinomabb íze van, ezért különösen alkalmas puding és sajt desszertek készítésére.
Szerző: zp
Fotó: redőny
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást
- A tojás és a koleszterin - egy olyan szuperétel, amely miatt fogyni fog - a sport az élet
- Ennek a varázslatos receptnek köszönhetően megtisztul a máj, fogyni fog, és helyreállnak a sejtjeid a testedben
- Az étrend segít megmenteni a gyomrot
- Tukožrútska leves Fogyassza ezt a levest, és fogyjon egészségesen, könnyedén és néhány nap alatt
- Ennek a 4 pontnak köszönhetően végre lefogy